2 Cách Làm Tim Lợn Hấp Cách Thủy, Tim Lợn Hấp Gừng Và Hành Khô

Tim heo với hương vị thơm ngon được rất nhiều người ưa thích. Với cách hấp không quá cầu kỳ nhưng lại giữ được hương vị nguyên bản của tim heo. Hôm nay, Điện máy XANH xin giới thiệu đến bạn 2 cách làm tim heo hấp gừng và hấp hạt sen. Vào bếp để cùng làm nhé!

Nguyên liệu làm Tim heo hấp gừng Cho 4 người

Tim heo 1 quả Hành tây 1 củ Hành lá 4 nhánh Cần tàu 2 cây Gừng 1 củ Ớt sừng 1 quả Dầu mè thơm 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Hình nguyên liệu

Sơ chế các nguyên liệu

Hành tây, hành lá, cần tàu rửa sạch với nước. Đối với hành tây, bạn đem cắt múi cau, hành lá cắt khúc, cần tàu cắt khúc.Gừng lột vỏ, rửa sạch và cắt sợi. Ớt rửa sạch rồi cắt lát.

Đang xem: Tim lợn hấp cách thủy

Sơ chế và ướp tim heo

Tim heo sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước rồi chà xát qua với muối. Sau đó, rửa sạch và cắt từng lát vừa ăn.Tiếp đó bạn ướp tim heo với 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê dầu mè thơm rồi trộn đều lên, ướp trong tầm 5 phút.

Hấp món ăn

Chuẩn bị một đĩa inox đặt lên bếp ga hoặc bếp cồn, cho 1 ít hành tây và đầu hành phía dưới đĩa, rồi cho phần tim heo đã ướp xong lên phía trên. Sau đó rắc gừng sợi và hành tây, hành lá, cần tàu, ớt lên trên.Tiếp theo chuẩn bị 1 chén ăn cơm nước lọc, cho vào đó 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, khuấy đều lên rồi đổ hỗn hợp gia vị này lên trên đĩa tim heo.Tiếp tục rưới 1/2 muỗng cà phê dầu mè thơm lên.Cuối cùng bật bếp với lửa lớn, nấu cho đến khi nước sôi lên thì bạn trộn đều cho tim heo chín và nguyên liệu khác lẫn với nhau. Đến khi tim heo vừa chín tới thì tắt bếp.

Thành phẩm

Món ăn này rất thích hợp thiết đãi trong những buổi tiệc rượu. Với mùi hương hấp dẫn từ hành lá, hành tây, cần tàu, hòa quyện cùng vị the cay của ớt sừng và tim heo dai ngon sần sật làm cho món ăn này đã thơm ngon, nay lại thêm quyến rũ hơn.Món ăn này bạn có thể chấm cùng nước mắm gừng hoặc nước tương và ăn kèm với các loại rau sống để tăng thêm hương vị.

Nguyên liệu làm Tim heo hấp hạt sen Cho 4 người

Tim heo 400 gr Hạt sen khô 100 gr Muối/ tiêu 1 ít Ngò rí 1 ít

Cách chọn mua hạt sen ngon

Trong món ăn này bạn đều có thể sử dụng hạt sen khô hoặc hạt sen tươi tùy thích.Đối với hạt sen tươi Đối với hạt sen tươi, bạn nên mua sen ngay khi vừa được hái. Khi ấy hạt sen vẫn đang còn trên đài sen và bạn có thể thoải mái lựa chọn những hạt sen ngon và chất lượng.Nên chọn mua loại hạt sen chưa tách vỏ để giữ được độ tươi ngon.Những hạt sen có màu trắng ngà hoặc vàng đậm, lớp ngoài căng tròn ăn rất thơm ngon mà không bị sượng.Đối với hạt sen khôBạn nên mua hạt sen khô có màu trắng đục, hạt nhỏ và đều. Thường thì hạt sen khô sẽ không có tim sen.Đối với hạt sen khô đã làm thành phẩm, bạn nên chọn mua loại được chế biến thủ công và có thể dùng tay bóc được. Loại này không chứa chất bảo quản nên hương vị vẫn còn nguyên vẹn, khi nấu ăn sẽ giữ được hương sen trong các món ăn.Hãy mua hạt sen khô có xuất xứ rõ ràng tại các cửa hàng và hệ thống siêu thị uy tín.
Xem chi tiết: Cách chọn mua hạt sen ngon

Dụng cụ thực hiện

Bộ nồi xửng, dĩa, dao, thớt, tô, …

Xem thêm: Cách Kho Dừa Ngon – Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Kho Dừa Thơm Ngon Nhất

Cách chế biến Tim heo hấp hạt sen

1

Sơ chế hạt sen

Hạt sen sau khi mua về, bạn đem đi rửa sạch rồi ngâm với nước trong 3 – 4 tiếng cho nở.
Cách sơ chế hạt sen đúng cáchĐối với hạt sen tươi, bạn khứa nhẹ hạt sen sát hết phần vỏ xanh theo hình xoắn ốc, rồi khứa tiếp trên đỉnh đầu rồi theo mối đã khứa lột phần vỏ lụa.Đối với hạt sen khô, bạn ngâm cùng với nước muối loãng khoảng 10 phút hoặc nước ấm từ 30 – 45 phút, hoặc nước lạnh từ 3 – 4 tiếng đến khi vỏ hạt sen khô mềm rồi tiến hành tách vỏ giống như hạt sen tươi.

Sơ chế và ướp tim heo

Tim heo sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước rồi cho 1/4 muỗng canh muối vào xoa bóp cho tim heo. Sau đó, rửa sạch lại với nước một lần nữa và để ráoCho tim heo vào 1 cái tô, ướp vào đó 1/4 muỗng canh muối, 1/4 muỗng canh hạt tiêu trộn đều lên rồi ướp trong 30 phút.

Hấp món ăn

Sau 30 phút, bạn rắc hạt sen đã ngâm nở trước đó vào tô tim heo rồi đặt vào xửng hấp, hấp cách thủy trong vòng 30 phút.Sau đó, cắt tim heo thành miếng vừa ăn rồi trình bày ra đĩa với một ít ngò rí bên trên và thưởng thức.

Thành phẩm

Tim heo hấp hạt sen thật hấp dẫn quá phải không nào. Món ăn mang hương vị thơm ngon nhờ có sự kết hợp tuyệt vời của vị bùi bùi, thơm thơm của hạt sen và vị thanh ngọt, dai ngon sần sật của tim heo. Một món ăn vừa thơm ngon lại bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Cách chọn mua tim heo tươi ngon

Chỉ nên chọn quả tim heo có màu đỏ tươi, đỏ sẫm. Bề mặt quả tim nhẵn bóng, mềm mại, màng bao tim dính liền với cơ tim, ấn vào quả tim thấy đàn hồi, có chút chất dịch huyết hồng tươi tiết ra.Tránh xa những quả tim mềm nhũn, giữa màng tim với cơ tim có nước vàng, có mùi ôi, hoặc mùi thuốc Tây.Tim heo to bất thường, thâm đen, sẫm màu hoặc nhợt nhạt, bề mặt sần sùi, tụ máu hoặc có những hạt trắng như hạt gạo cùng không nên mua.Những quả tim heo không tươi ngon, tim bệnh là những quả khi bổ quả tim ra thấy máu đông hoặc chất lỏng màu sẫm đen bên trong.

Xem thêm: Chỉ Bạn Cách Làm Nước Chấm Ốc Hấp Sả, Chỉ Bạn Cách Pha 7 Loại Nước Mắm Ngon Để Chấm Ốc

Cách sơ chế và khử mùi hôi tim heo

Dùng rượu trắng vò, bóp, vuốt đều 2 nửa trái tim rồi rửa sơ lại với nước. Rượu sẽ giúp khử bớt mùi tanh của tim heo và làm món ăn thơm ngon hơn.Bạn cũng có thể dùng muối để chà xát lên tim heo. Rồi ngâm tim heo với giấm, dùng giấm để rửa sạch và tiếp tục sử dụng muổi để vò và bóp tim heo (vò nhẹ). Sau đó rửa lại với rượu để tim heo được sạch và không còn mùi máu nữa.
Trên đây là 2 cách làm tim heo hấp gừng và hấp hạt sen sẽ giúp bạn có thêm bí kíp để chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thực hiện thành công!*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Cùng Bạn Vào Bếp và Feedy VN