Cách Nấu Thịt Gà Kho Măng Khô, Cách Làm Thịt Gà Kho Măng Vừa Lạ Vừa Ngon Miệng

*

By Vào Bếp Khó GìOn Th8 9, 2020

1. Cách nấu món gà xào măng khô ngày Tết.

Đang xem: Cách nấu thịt gà kho măng khô

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Bên cạnh gà luộc để cúng giao thừa, gà om măng khô cũng là món ăn được nhiều gia đình ưa chuộng trong dịp Tết. Để chế biến món ăn có vị mặn ngọt hài hòa, ăn với cơm nóng ngon nhất bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

300 gam măng khô500 gram thịt gà (vui lòng lấy cánh gà)Các gia vị khác như gừng, xì dầu, tiêu, muối, đường, hành khô …

1.2. Cách sơ chế nguyên liệu làm món gà nấu măng khô

1.2.1. Sơ chế gà để khử mùi và ướp gia vịSau khi mua về bạn nhặt sạch lông và rửa sạch (nên chọn gà ta sẽ ngon hơn). Nếu mua gà vịt chưa qua sơ chế, bạn cần làm sạch lông để khi nấu không bị hôi.Bạn đun một nồi nước sôi với 1 thìa vôi tôi (loại vôi thường dùng để ăn trầu) hoặc ít lá khế rồi cho gà đã cắt tiết qua nước sôi khoảng 1-2 phút. Ngoài ra, chất nhờn ở đuôi gà cũng là nguyên nhân gây ra mùi hôi khi chế biến. Vì vậy, bạn nên loại bỏ lớp chất nhờn này để gà không bị hôi.Giã nát 1 củ gừng với một ít rượu trắng rồi xoa lên mình gà và để khoảng 30 phút trước khi nấu sẽ giúp khử mùi hôi khó chịu.

*

Gà nhặt sạch lông, rửa sạch, để ráo. Ảnh: InternetRửa sạch và chặt miếng vừa ăn. Sau đó, cho gà vào tô lớn rồi cho bột canh, hạt tiêu, nước mắm, gừng vào ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.1.2.2. Cách chế biến măng khôMăng sau khi mua về bạn ngâm với nước ấm khoảng 3 tiếng.

Ghi chú: Để măng trong khoảng 1 tiếng bạn nên thay nước một lần để măng được sạch. Sau khi ngâm, vớt măng khô ra rổ cho ráo nước.

Măng khô ngâm nước ấm khoảng 3 tiếng cho nở. Ảnh: InternetĐặt một nồi nước lên bếp, đợi khi nước sôi thì cho măng vào luộc chín. Khi thấy măng mềm thì vớt ra rửa sạch với nước. Măng khô bạn có thể xé nhỏ hoặc cắt miếng to nhỏ tùy ý.Luộc măng khô với nước cho đến khi mềm. Ảnh: InternetBạn cho hạt tiêu, bột canh và nước mắm vào măng khô, sau đó trộn đều để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị, món ăn sẽ thêm đậm đà và vừa miệng.Ướp măng với gia vị, ướp khoảng 15 phút. Ảnh: InternetMột phần gừng đập dập, một phần thái lát mỏng. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

1.3. Cách làm món gà kho măng khô đón Tết

Bắc một cái chảo / nồi lên bếp, đổ một lượng dầu ăn vừa phải, đun nhẹ. Đợi dầu nóng thì cho hành khô băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó, bạn trút toàn bộ thịt gà vào xào cùng.Xào gà cho thấm gia vị. Ảnh: InternetKhi thịt gà se lại thì cho măng khô vào, đảo đều. Khoảng 1-2 phút sau, bạn cho xì dầu và chút nước vào kho. Thỉnh thoảng đảo nhẹ để gà ngấm gia vị và chín đều. Bạn có thể thay nước lọc bằng nước dừa để món gà kho được đậm đà và tự nhiên hơn.Tiếp tục kho cho đến khi nước trong nồi cạn gần hết, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.Món gà kho măng khô thơm ngon, hấp dẫn. Ảnh: InternetVậy là chúng ta đã hoàn thành món khô gà nấu măng khô rồi. Để nấu món ăn ngon hàng ngày này đạt tiêu chuẩn đòi hỏi thịt gà phải vừa mềm, chín đều cùng với măng khô không bị dai. Hương vị thơm ngon và nước dùng đậm đà của món gà kho tộ ăn với cơm trắng là một món ăn rất lạ miệng cho bữa cơm ngày Tết!

2. Cách nấu món gà nấu măng tươi

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

3 – 4 ức gà hoặc đùi gà150 gam măng tươiVới gia vị: hành lá, hành khô, tỏi, nước mắm, hạt nêm, đường

2.2. Sơ chế gà, măng tươi kho

Thịt gà: Cách sơ chế tương tự như phần 1.2.Măng tươi: Bạn cắt bỏ phần gốc già, cắt khúc vừa ăn. Sau đó, ngâm măng trong nước muối loãng khoảng 15-20 phút rồi rửa sạch. Tiếp đến cho măng vào nồi luộc khoảng 10 phút thì vớt ra xả lại nước lạnh, để ráo. Nếu mua măng có vị đắng, để đảm bảo bạn có thể thay nước và luộc thêm một hoặc hai lần nữa.Măng tươi cần luộc nhiều lần để khử độc và bớt vị đắng. Ảnh: Internet

2.3. Hướng dẫn cách làm món gà hầm thuốc bắc

Ướp gà với hành, tỏi băm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu. Ướp gà khoảng 30 – 45 phút cho ngấm gia vị.Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa cà phê dầu vào, đun nóng rồi trút tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục trút thịt gà vào đảo đều. Khi thấy gà săn lại thì cho măng vào, trộn đều cho măng ngấm gia vị. Cho một chút nước lạnh hoặc nước dừa vào nồi để ngập gà và măng. Nêm 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm rồi đảo đều.Khi hỗn hợp sôi, giảm lửa nhỏ và nấu khoảng 30-45 phút. Khi măng chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên, múc ra đĩa dùng nóng.Món gà om măng tươi giòn, thơm và thấm. Ảnh: InternetVới công thức này, khâu sơ chế măng vô cùng quan trọng. Vì khi luộc măng sẽ hạn chế được vị đắng và loại bỏ các độc tố có hại trong măng. Vì vậy, hãy lưu ý bước này nhé!

3. Cách làm món gà hầm măng nấm để chống ngán ngày Tết.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn

Nếu bạn đang tìm một món ăn ngon giúp bổ sung vào thực đơn thì món chân gà xào măng sau đây sẽ là lựa chọn lý tưởng.

500 gram đùi gà200 gram măng trắng tươi50 gram nấm hương khôGia vị: hành lá, tỏi, tiêu, đường, dầu hào, xì dầu

3.2. Nguyên liệu chế biến

Thịt gà: Cách sơ chế gà cũng tương tự như phần 1.2. Sau đó, bạn thái miếng thịt đùi vuông. Nêm vào thịt gà 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa súp dầu hào, 1/3 thìa cà phê tiêu, 2 thìa súp xì dầu.Măng tươi: cắt thành từng thanh dài 4 cm, dày 0,5 cm, cho vào nồi luộc chín, vớt ra ngâm nước lạnh (tương tự như bước 2.2).Nấm hương: Cho vào nước ấm ngâm nở, rửa thật sạch rồi cắt bỏ chân.Hành lá: cắt khúc dài khoảng 3 cm.Nấm cho vào nước ấm ngâm nở, rửa thật sạch rồi cắt bỏ chân. Ảnh: Internet

3.3. Hướng dẫn cách làm món gà tươi hầm nấm

Bắc nồi / chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, khi dầu hơi nóng thì cho 1 thìa nhỏ đường vào nước màu. Đường chuyển sang vàng nâu thì cho tỏi vào phi vàng.Cho gà vào xào cùng, khi gà săn lại thì cho măng tươi đã luộc vào. Bạn cho 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa xì dầu, 1 thìa cà phê muối vào hỗn hợp sau đó khuấy đều và tiếp tục đun cho đến khi nước hơi sệt lại. Tiếp đến, bạn cho 150 ml nước lọc hoặc nước dừa vào đun khoảng 5 phút thì cho nấm đông cô vào, nấu đến khi nước hơi cạn lại thì tắt bếp. Cho hành lá và tiêu xay nhuyễn lên mặt.Món gà kho măng vừa bổ dưỡng lại lạ miệng. Ảnh: Internet

4. Cách hầm gà măng chua

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Măng rừng là một nguyên liệu nấu ăn rất đa năng khi có thể kết hợp nấu canh măng chua với cá, hoặc chế biến các món xào, kho, … các kiểu. Vì vậy, ngoài cách xào với măng tươi, khô, bạn cũng có thể dùng măng chua để nấu với gà cũng rất ngon. Tuy nhiên, nếu lo ngại về chất lượng và độ an toàn của măng chua thì bạn cũng có thể học cách làm măng chua để được lâu tại nhà. Chỉ cần ngâm 1 hũ măng chua, Tết này bạn sẽ tha hồ “mix” đủ món rồi!

800 gram thịt gà300 gam măng chuaGia vị: hành lá, hành tím, tiêu, hạt nêm, đường, nước mắm

4.2. Sơ chế gà kho măng chua.

Xem thêm: Chi Tiết 3 Cách Hấp Lòng Đỏ Trứng Muối, Cách Sơ Chế Lòng Đỏ Trứng Muối

Thịt gà: Cách sơ chế gà cũng tương tự như phần 1.2. Sau đó, bạn thái thành những miếng vuông vừa ăn. Ướp gà với hành, tỏi băm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu. Ướp gà khoảng 30 – 45 phút cho ngấm gia vị.Măng cụt mua về cắt miếng vừa ăn.Cắt nhỏ măng chua để nấu. Ảnh: Internet

4.3. Hướng dẫn cách làm món gà hầm măng chua

Bắc nồi / chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, khi dầu hơi nóng thì cho 1 thìa nhỏ đường vào nước màu. Đường chuyển sang vàng nâu thì cho tỏi vào phi vàng.Cho gà vào chiên, khi thấy gà săn lại thì bạn cho một ít nước hoặc nước dừa vào sao cho nước xâm xấp mặt gà, khi nước cạn còn một nửa thì cho măng chua vào đảo cùng. Nấu đến khi nước hơi sệt lại thì tắt bếp, cho hành lá và tiêu lên trên mặt.
Món gà kho măng chua thơm ngon, kích thích vị giác. Ảnh: InternetMón kho này có vị đặc trưng của măng chua. Măng cụt ngoài việc mang lại bữa ăn ngon miệng, kích thích vị giác măng còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như: kiểm soát cholesterol, giảm cân, tăng cường hệ miễn dịch,… Vì vậy đây là món ăn. Một món “đổi vị” tuyệt vời trong thực đơn của gia đình tôi!

5. Cách chọn măng tươi ngon, an toàn không bị ngâm hóa chất

5.1. Cách chọn măng tươi

Bạn nên chọn những củ măng tươi, củ thô, to và đều nhau, không cong, giòn nhưng còn non. Bên cạnh đó, măng ngon không bị vàng – nát lá. Bề mặt không tì vết, vỏ mỏng, không héo.

Măng tươi ngon, không bị vàng – nát lá. Ảnh: Internet

5.2. Cách chọn măng khô an toàn, hợp vệ sinh

Măng khô cũng được sử dụng khá nhiều trong các bữa ăn. Đây cũng là loại măng được ngâm tẩm phổ biến nhất vì người bán thường bảo quản măng rất lâu. Chọn những loại măng có màu vàng nâu và vàng sẫm, mua những miếng măng nhỏ sẽ giúp bạn giảm thiểu thời gian luộc và làm mềm măng. Tốt nhất bạn nên mua măng ở các cửa hàng tạp hóa, hoặc siêu thị. Các đơn vị này thường phải nhập những mặt hàng chất lượng, được kiểm định chất lượng chặt chẽ và an toàn vệ sinh thực phẩm nên măng bán ở đây có độ tin cậy cao hơn.

Măng khô nên có màu vàng nâu, vàng sẫm, kích thước nhỏ để khi luộc nhanh. Ảnh: Internet

5.3. Cách phân biệt măng ngâm tẩm hóa chất với măng chua tự nhiên

Trước hết, bạn sẽ dựa vào màu sắc bên ngoài của chồi non. Nó không có hóa chất vì được ngâm với muối nên có màu hơi sẫm. Ngược lại, măng được “tắm” hóa chất thường có màu trắng nhạt, hoặc có khi vàng sậm (do bị tẩm bột vàng). Măng đạt chuẩn thường có màu vàng nhạt, nếu ngâm hóa chất sẽ có màu rất đậm.

Dưa chua ngâm hóa chất thường giòn, nát, vụn. Măng tự nhiên do ngâm muối nên dai hơn, không dễ gãy khi bẻ. Còn măng ngâm hóa chất thường bóng, bắt mắt và không bao giờ bị mốc. Bên cạnh đó, những loại măng không ngâm hóa chất thường to, nhỏ, không có độ bóng, nhìn kém hấp dẫn.

Măng chua ngon thường có màu vàng nhạt tự nhiên. Ảnh: Internet

Khi chọn măng chua, bạn nên chú ý đến mùi của măng, bí quyết này khá chuẩn. Nếu ngửi thấy mùi hóa chất hoặc măng không có mùi tự nhiên thì không nên mua. Vì măng khô ngâm lưu huỳnh sẽ có mùi thơm đặc trưng của măng ngâm lưu huỳnh. Khi ngửi sẽ có mùi SO2 rất đặc trưng. Ngược lại, măng không bị ngâm tẩm mà vẫn giữ được mùi thơm đặc trưng, ​​không có mùi lạ, không bị mốc.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Cua Hấp Sả Không Tanh, Thơm Ngon Đúng Điệu

Với một vài mẹo nhỏ trên đây, hy vọng bạn đã nắm được cách chọn nguyên liệu để nấu món gà nấu măng thơm ngon hấp dẫn, cùng gia đình thưởng thức mâm cơm nóng hổi mỗi ngày, hay quây quần sum vầy. bình an của năm mới. Theo quan niệm của ông bà xưa, đầu xuân ăn thịt gà thì cả năm gia đình sẽ sung túc, tài lộc đầy nhà. Vì vậy, hãy cùng webnauan.vn thực hiện món ngon này, và nhiều công thức nấu gà khác cho bữa cơm gia đình nhé.

See more articles in category: Món kho

Sale off:

Best post:

New Bật Mí Cách Hấp Thịt Mèo Với Ngải Cứu, Hướng Dẫn Làm Thịt Mèo Cực Ngon
New Bật Mí Cách Hấp Thịt Mèo Với Ngải Cứu, Hướng Dẫn Làm Thịt Mèo Cực Ngon
Tổng Hợp Cách Kho Cá Trê Nghệ Đậm Chất Đồng Quê, Cá Trê Kho Nghệ Vàng Đẹp Làm Ra Sao
Tổng Hợp Cách Kho Cá Trê Nghệ Đậm Chất Đồng Quê, Cá Trê Kho Nghệ Vàng Đẹp Làm Ra Sao
Học Cách Chế Biến Món Rươi Kho Rươi Thơm Ngon Chuẩn Vị, Cách Kho Rươi Ngon
Học Cách Chế Biến Món Rươi Kho Rươi Thơm Ngon Chuẩn Vị, Cách Kho Rươi Ngon
Cách Làm Óc Bò Hấp Gừng Cực Ngon, Bổ Mà Không Bị Tanh, 3 Cách Chưng Óc Heo Vừa Đơn Giản Lại Dinh Dưỡng
Cách Làm Óc Bò Hấp Gừng Cực Ngon, Bổ Mà Không Bị Tanh, 3 Cách Chưng Óc Heo Vừa Đơn Giản Lại Dinh Dưỡng
Cách Làm Trứng Hấp Cho Cá Vàng, Cách Làm Trứng Hấp Bí Đỏ Cho Cá Vàng Cá Ranchu Ăn
Cách Làm Trứng Hấp Cho Cá Vàng, Cách Làm Trứng Hấp Bí Đỏ Cho Cá Vàng Cá Ranchu Ăn
Cách Hấp Khi Không Có Nồi Hấp, Cách Hấp Cách Thuỷ Bằng Bếp Ga Và Nồi Cơm Điện
Cách Hấp Khi Không Có Nồi Hấp, Cách Hấp Cách Thuỷ Bằng Bếp Ga Và Nồi Cơm Điện
Cách Hấp Bánh Bột Lọc Bằng Lò Vi Sóng ), Bánh Lọc Ngon Tại Đà Nẵng
Cách Hấp Bánh Bột Lọc Bằng Lò Vi Sóng ), Bánh Lọc Ngon Tại Đà Nẵng
Cách Tính Hàng Tồn Kho Chậm Luân Chuyển, Kiểm Toán Phần Hành Hàng Tồn Kho
Cách Tính Hàng Tồn Kho Chậm Luân Chuyển, Kiểm Toán Phần Hành Hàng Tồn Kho
Cách Hấp Má Heo Ngon – Cách Làm Đầu Heo Hấp Hành
Cách Hấp Má Heo Ngon – Cách Làm Đầu Heo Hấp Hành
Cách Hấp Ốc Điếu – Lạ Miệng Món Ốc Điếu Om
Cách Hấp Ốc Điếu – Lạ Miệng Món Ốc Điếu Om
Mách Bạn Cách Hấp Trứng Kiểu Hàn Quốc Bồng Bềnh Đơn Giản, Cách Làm Trứng Hấp Kiểu Hàn Quốc Ngon Tại Nhà
Mách Bạn Cách Hấp Trứng Kiểu Hàn Quốc Bồng Bềnh Đơn Giản, Cách Làm Trứng Hấp Kiểu Hàn Quốc Ngon Tại Nhà
Cách Hấp Lại Bánh Chưng Bằng Lò Vi Sóng Đúng Cách, An Toàn, Cách Rã Đông Bằng Lò Vi Sóng Đúng Cách, An Toàn
Cách Hấp Lại Bánh Chưng Bằng Lò Vi Sóng Đúng Cách, An Toàn, Cách Rã Đông Bằng Lò Vi Sóng Đúng Cách, An Toàn
Cách Mở Nắp Hộp Cơm Bị Hấp Hơi, Mẹo Vặt: Mở Nắp Chai Lọ Khi Vô Tình Vặn Quá Chặt
Cách Mở Nắp Hộp Cơm Bị Hấp Hơi, Mẹo Vặt: Mở Nắp Chai Lọ Khi Vô Tình Vặn Quá Chặt
Món Ngon, Cách Pha Nước Chấm Thịt Mèo Hấp Ngon Đúng Vị, Cách Làm Nước Chấm Thịt Mèo
Món Ngon, Cách Pha Nước Chấm Thịt Mèo Hấp Ngon Đúng Vị, Cách Làm Nước Chấm Thịt Mèo
Cách Đuổi Quỷ Hấp Tinh Quỷ” Theo, Quỷ Hấp Tinh Là Gì
Cách Đuổi Quỷ Hấp Tinh Quỷ” Theo, Quỷ Hấp Tinh Là Gì

Categories