Cách Làm Thịt Kho Chay Từ Sườn Chay, Đậu Hũ Ngon Đậm Đà, Thịt Kho Tiêu Chay 200G

Cách làm thịt kho tiêu chay sau đây đảm bảo mâm cơm ngày rằm, hoặc những ngày đầu năm, đầu tháng của bạn được bày biện thêm phần phong phú.

Đang xem: Cách làm thịt kho chay

1. Hướng dẫn làm thịt kho tiêu chay đơn giản nhất

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Cách làm thịt kho tiêu chay phổ biến nhất là dùng thịt chay khô (sườn non) có bán sẵn ở nhiều chợ, tạp hóa,…Thành phẩm sau khi chế biến vẫn có vị thơm ngon, đậm đà như thịt kho tiêu mặn vậy. Để tiến hành thực hiện món kho chay đơn giản nhất này, bạn chuẩn bị:

Thịt chay khôĐườngBột nêm chayHành boa rôNước tươngTiêuMuốiDầu ăn

*

Bạn có thể chuẩn bị thêm gia vị để món ăn có được mùi vị như ý. Ảnh: Internet

1.2. Ngâm nở thịt chayThịt mua về, đem ngâm cho nở mềm ra rồi xé miếng vừa ăn.Xé to hay nhỏ tùy vào sở thích của gia đình bạn. Bạn nên canh khi nào thịt mềm ra lấy xé liền nhé. Cách làm thịt kho tiêu chay không nên ngâm mềm quá, vì thịt sẽ bị nhũn ra. Khi kho thịt mất đi độ dai ngon.

*

Thịt cần được ngâm nở để các gia vị thấm một cách hoàn hảo. Ảnh: Internet1.3. Ướp thịtƯớp thịt cùng với 2 thìa nước tương, 1 thìa muối, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa bột nêm chay.Trộn đều để thịt thấm gia vị, để ít nhất là 15-20 phút trước khi đem đi kho.Để tạo sự hấp dẫn cho món thịt chay, bạn có thể ướp với một ít dầu hào.1.4. Sơ chế hành boa rô

Trong lúc ngâm thịt cho nở ra, chúng ta sẽ tranh thủ sơ chế chỗ hành boa rô. Cách làm thịt kho tiêu chay cũng có thể dùng hành tím thay cho hành boa-rô tùy sở thích của mỗi người. Nhưng, nếu dùng hành boa rô sẽ cho mùi thơm hấp dẫn hơn.

Hành đem cắt bỏ phần gốc rễ, rửa sạch rồi chia thành 2 phần, đầu hành và lá hành.Đầu hành thì thái nhỏ, còn phần ngọn thì cắt khúc 2 – 3 cm.

*

Hành boa rô sẽ giúp món ăn có mùi thơm hấp dẫn hơn. Ảnh: Internet1.5. Cách nấu thịt kho tiêu chay từ đậu hũPhi thơm hành boa rô cùng với một ít dầu.Sau đó, cho phần thịt chay đã ướp sẵn vào, đảo đều tay cho các gia vị thấm lại với nhau.Khi thấy thịt đã gần chín, cho một ít nước lọc cùng 1 muỗng canh đường vào đun sôi để lấy nước màu, đợi chuyển sang màu vàng cánh gián là được.Đổ nước màu trực tiếp vào nồi thịt kho. Cách làm thịt kho tiêu chay này nhớ rưới từ từ lên để nước đường không bị dính một chỗ.

*

Phi thơm hành trước khi cho thịt vào kho. Ảnh: InternetDọn thịt kho ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng thì rất là tuyệt vời. Thịt có vị mặn vừa phải, thêm chút vị ngọt từ cocorico cùng với sự hòa quyện đến từ gia vị. Thịt ăn rất thơm, mùi vị không hề thua kém các món mặn. Cách làm thịt kho tiêu chay từ đậu hũ khi thưởng thức thì dễ tiêu hóa hơn so với thực phẩm thịt sống.

*

Thịt đã thấm vị, nước sốt sền sệt như thế này là được. Ảnh: Internet

2. Cách làm sườn non chay kho tiêu

2.1. Nguyên liệu

Đây là cách làm thịt kho tiêu chay với nhiều thành phần nguyên liệu đơn giản, dễ tìm mua. Hơn nữa, thời gian chế biến lại nhanh hơn so với công thức thứ 1 ở trên. Cách nấu món chay ngon chuẩn bị nguyên liệu gồm có:

Sườn non (ngâm sẵn với nước cho nở mềm ra, để rổ cho ráo nước)Ớt băm, tiêu xayHành lá rửa sạch, xắt nhỏTỏi bămGia vị: Nước tương, nước mắm chay, bột nêm chay, bột ngọt,…(Nêm nếm tùy khẩu vị)

*

Chuẩn bị sườn non chay ngâm nước sẵn, rồi để ráo trước khi chế biến.

2.3. Cách làm thịt kho tiêu chay từ sườn nonBắc chảo dầu, cho tỏi băm vào phi thơm.Từ từ cho sườn non vào chiên cho vàng giòn.

Xem thêm: Cách Kho Thịt Heo Nái Mau Mềm Thịt Lợn, Bí Quyết Giúp Nấu Thịt Kho Tàu Nhanh Mềm

*

Ram sườn non chay đến khi vàng giòn đều 2 mặt.Nêm gia vị tùy theo sở thích, đảo đều cho sườn non chay kho tiêu ngấm gia vị.Cho ớt xắt (hoặc để nguyên trái) vào, đảo thật đều.Khoảng 2 – 3 phút sau, nêm nếm lại lần nữa rồi rắc đều tiêu lên sườn non chay, cuối cùng là hành lá.

*

Cách nấu sườn non chay kho tiêu ngon chẳng kém thịt kho tiêu mặn. Ảnh: InternetCách làm thịt kho tiêu chay từ sườn non đã hoàn tất, bạn dọn ra dĩa cho cả nhà thưởng thức đi nào!

*

Thưởng thức sườn non chay kho tiêu nóng hổi cho ngon miệng nhé! Ảnh: Internet

3. Cách làm thịt tàu chay từ đậu hũ

Ngoài cách làm thịt kho tiêu chay ở trên thì còn một công thức nữa cũng khá là ngon. Đó chính là món thịt tàu chay. Đây là một món ăn được biến tấu từ món thịt kho tàu đặc trưng của người miền Nam mỗi dịp Tết đến. Giờ đây, bạn có thể thưởng thức trọn vẹn được hương vị tuyệt vời của món thịt kho tàu nhờ vị ngon đậm đà cũng như sự hấp dẫn từ màu sắc, cách trang trí.

*

Từng miếng thịt được gói ghém rất gọn gàng, nhìn y hệt thịt kho tàu mặn. Ảnh: Internet3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Thông thường, cũng như cách làm thịt kho tiêu chay ở trên, món thịt kho tàu chỉ cần nguyên liệu chính là thịt. Với món chay ngon, làm sao để thay thế nguyên liệu thịt sống mà vẫn đảm bảo được vị ngon của chúng? Bạn sẽ cần đến mẹo nấu ăn sẽ được hướng dẫn sau đây. Trước hết, chuẩn bị các nguyên liệu:

Đậu hũ sốngBí đaoCủ cải trắngCác gia vị cần thiết

*

Chuẩn bị một số nguyên liệu chính nấu thịt kho tàu chay từ đậu hũ. Ảnh: Internet

3.2. Sơ chế phần nguyên liệuĐậu hũ mua về rửa qua vài lần nước cho sạch, để ráo hẳn. Đem đậu hũ cắt thành miếng vuông cho đẹp rồi chiên với dầu cho vàng giòn. Bạn nhớ chiên các mặt sao cho vàng đẹp giống nhau để khi kho thì nồi thịt nhìn hấp dẫn ngon mắt.

*

Đậu hũ cần được chiên giòn thì món thịt mới ngon, không bị vỡ. Ảnh: InternetBí đao thì gột vỏ, cắt đôi rồi bỏ ruột, cắt thành miếng vuông có kích thước giống như đậu hũ. Đem rửa sạch, đợi ráo rồi chiên 1 mặt của bí đao cho vàng lên. Phần này chúng ta sẽ để làm phần da cho đẹp.Củ cải trắng cũng rửa sạch luôn, cắt miếng vuông giống như ở trên. Đem luộc sơ cho củ cải được mềm trước khi tạo hình thịt.3.3. Tạo hình cho miếng thịt kho tàu chay bắt mắt

Ở cách làm thịt kho tiêu chay ở trên, chúng ta chỉ cần ướp rồi kho thịt là xong. Nhưng, với món ngon này, bạn cần tạo hình thịt trước khi bắt đầu kho. Nhìn thì có vẻ rườm rà nhưng chỉ khi thực hiện rồi thì bạn mới thấy được công sức mình bỏ ra là xứng đáng.

Chuẩn bị một chiếc đĩa nhỏ, nên chọn đĩa có đáy phẳng để việc tạo hình thịt kho tàu được dễ dàng hơn. Để miếng bí lên đầu tiên, nhớ là úp phần mặt đã chiên vàng của bí ở dưới.Tiếp theo, đặt miếng đậu hũ lên làm phần nhân. Cuối cùng là đến miếng củ cải trắng. Vân vê cho chúng thành hình vuông đẹp mắt rồi dung tăm ghim lại cho chặt.Dùng lá hành (đã được luộc sơ để tạo độ mềm dai) thắt lại theo hình chữ thập. Thực hiện lần lượt một cách tương tự đối với các nguyên liệu còn lại để tạo thành những viên thịt vuông vức đẹp mắt.

*

Dùng lá hành chần sơ để buộc chặt phần thịt. Ảnh: Internet3.4. Cách làm thịt kho tàu chay ngonKhác với cách làm thịt kho tiêu chay ở trên, món thịt kho tàu được nấu cùng nước cốt dừa nên có vị béo ngậy rất ngon. Cho một chiếc nồi lên bếp, đun dầu cho nóng lên rồi cho nước dừa, nước tương vào đun sôi. Tiếp theo, cho vào đó 1 thìa muối, 1 thìa đường cùng với nước cốt chanh vào. Đun sôi hỗn hợp cho đến khi chuyển sang màu vàng đẹp mắt.Từ từ thả nhẹ phần thịt đã gói vào nồi, lấy thìa múc phần nước trong nồi rưới đều lên từng miếng thịt. Để lửa riu riu cho phần nước dừa cũng như nước tương thấm vào thịt. Bạn có thể nêm nêm thêm một lần nữa, coi thử vị có vừa ăn chưa. Khi thấy thịt mềm, thấm gia vị một cách hoàn hảo thì tắt bếp.

*

Thịt đã chín, trang trí thêm một vài lát ớt cho bắt mắt. Ảnh: Internet3.5. Thưởng thức thịt kho tàu chay hấp dẫn

Nhìn món ăn này chẳng hề kém cạnh gì so với món thịt kho tàu mặn đâu nhỉ. Dù chỉ là một món ăn chay thanh đạm, nhưng chúng lại đầy đủ chất dinh dưỡng, vị lại ngon, đậu hũ mềm lại thêm củ cải hơi giòn một chút. Quả thật cách nấu thịt kho tàu chay này vô cùng hấp dẫn chẳng có món nào sánh kịp. Bạn bày thịt ra đĩa cho đẹp mắt, rắc thêm một chút tiêu cùng với vài cọng ngò rí cho thơm. 2 cách làm thịt kho tiêu chay ở trên và thịt kho tau chay này thưởng thức với cơm nóng thì đúng là số 1.

Xem thêm: Cách Chế Biến Ốc Hương Hấp Sả Ngon Như Nhà Hàng, Các Chế Biến Ốc Hương Hấp Sả Ngon Như Nhà Hàng

Với những cách làm thịt kho tiêu chay trên đây, đảm bảo mâm cơm ngày rằm, hoặc những ngày đầu năm, đầu tháng (nhiều người có thói quen ăn chay vào ngày mùng 1, 15 hoặc 14, 16 hằng tháng) của bạn được bày biện thêm phần phong phú. Với những sự biến tấu đầy hấp dẫn này, hy vọng bữa cơm gia đình bạn sẽ thêm phần ấm cúng. Đặc biệt, việc thưởng thức các món ngon ngày Tết khác cũng giúp cân bằng hương vị, bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng hơn.

See more articles in category: Món kho

Sale off:

Categories