Cách Làm Sắn Hấp Mỡ Hành Thơm Ngon, Đơn Giản Tại Nhà, Sắn Hấp Mỡ Hành

Khoai mì được chế biến thành đa dạng các món ăn. Tuy nhiên, để ngon, đậm đà và nồng nàn vị quê, dậy lên hương thơm quyến rũ nhất phải kể đến khoai mì hấp mỡ hành.

Đang xem: Cách làm sắn hấp mỡ hành

Không khó để làm được món khoai mì hấp mỡ hành, tuy nhiên, để sở hữu món khoai mì bở mà không khô, ăn ngậy mà không béo đòi hỏi ở người thực hiện sự khéo léo và có vài bí quyết nhỏ.

Món khoai mì hấp mỡ hành ngon, đậm đà và nồng nàn vị quê, dậy lên hương thơm quyến rũ

Trong khoai mì có chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất béo, tinh bột, chất xơ, tro,… Khoai mì là cách gọi của người miền Nam còn sắn là cách gọi của người miền Bắc và miền Trung. Khoai mì có nhiều công dụng trong đời sống. Không chỉ là nguồn thực phẩm cho con người, khoai mì còn được sử dụng khá phổ biến trong công nghiệp, làm thực phẩm cho gia súc.

Có thể dùng củ khoai mì khi còn tươi, hay phơi khô cũng được. Nếu dùng tươi thì có thể hấp, luộc, làm bánh, nấu chè. Còn dùng phơi khô thì có thể nghiền thành bột, làm bún, miến, bánh tráng,…

Trong khoai mì có chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất béo, tinh bột, chất xơ,…

Khoai mì thường được dùng cho các món ăn chơi. Được biết đến nhiều nhất vẫn là bánh nướng, hấp mỡ hành, chè,… Đặc biệt, vào mùa sắn, người miền Trung thường chọn những loại củ lớn, ít xơ để mài lấy nước và lọc lấy nước cốt. Trộn thêm đậu phộng rang, mật mía và gói lại bằng lá chuối rồi đem hấp. Đây là món ăn ngọt ngọt, bùi bùi rất hấp dẫn.

Sau đây là chi tiết một số cách làm khoai mì hấp mỡ hành rất đơn giản, dễ thực hiện tại nhà.

1. Khoai mì hấp mỡ hành

Cách 1:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Khoai mì: 600g

Chọn những củ sắn già, tươi ngon, nhiều tinh bột

Dừa nạo: 200g

80ml nước cốt dừa,

50g hành lá,

2 thìa súp dầu ăn

Lưu ý:

Chọn những củ sắn già, tươi ngon, nhiều tinh bột

Các bước tiến hành:

Bước 1: Sơ chế

Rửa sạch sắn trước khi gọt vỏ để không bị bám đất bẩn vào ruột sắn. Dùng dao sắc gọt sạch vỏ, xắt thành những khúc vừa ăn (khoảng 5-7 cm). Tiếp theo, bổ đôi theo chiều dọc để nhằm giúp sắn nhanh chín hơn.

Cho vào ngâm khoảng hai giờ để loại sạch nhựa đắng và giữ được màu trắng ngần

Chuẩn bị sẵn một thau nước lạnh. Cho vào ngâm khoảng hai giờ để loại sạch nhựa đắng và giữ được màu trắng ngần. Nên ngâm sắn qua đêm để loại bỏ nhựa đắng và độc tố hiệu quả. Bào nhuyễn dừa khô. Bóc vỏ đậu phộng, rang chín, thêm đường, muối rồi giã hơi nát. Rửa sạch hành lá, cắt nhuyễn.

Bước 2:

Đặt nồi nước dừa lên bếp và đun sôi. Lưu ý đảm bảo lượng nước dừa vừa đủ để nấu cho đến khi nước cạn cũng là lúc sắn chín. Đây là cách giúp sắn hấp thụ tốt vị ngọt của nước dừa và không bị nhão.

Video đang HOT

Chọc đũa nhọn vào khoai mì. Nếu thấy khoai xuyên qua khúc sắn dễ dàng thì có nghĩa là sắn đã chín.

Sắn đã được hấp chín, bạn vớt ra và để cho nguội.

Lưu ý đảm bảo lượng nước dừa vừa đủ để nấu cho đến khi nước cạn cũng là lúc sắn chín

Tiếp đó, cho sắn vào cối đánh cho tơi. Phải thật khéo léo để sắn không bị nát.

Cho dầu phộng đã được đun nóng vào chén hành lá đã được cắt nhỏ. Đây là cách giúp dầu phộng thơm hơn mà vẫn giữ được màu xanh đẹp mắt của hành lá.

Cho dầu phộng đã được đun nóng vào chén hành lá đã được cắt nhỏ

Trải các lá sen tươi đã được chuẩn bị ra rổ, sau đó cho sắn vào trong lòng chiếc lá và thêm dừa sợi, đậu phộng lên trên. Tiếp theo, thêm đậu phộng, dừa sợi và rưới nước mỡ hành. Trộn đều lên là bạn đã có thể thưởng thức ngay món ăn thơm ngon dịu nhẹ đậm chất quê.

Nếu thích sắn có mùi thơm thì trải lá sen ra giữa đĩa rồi cho lá sắn lên trên đó

Khoai mì hấp mỡ hành thơm ngon với vị ngọt của nước dừa quyện trong từng miếng sắn nhỏ quyện với vị thơm của hành lá, béo ngậy của dừa nạo, vị béo của dầu phộng, giòn của đậu phộng rang.

Hơn nữa, món ăn cũng khá đẹp mắt, sẵn có màu trắng ngần nổi bật hẳn lên trên nền xanh của lá sen, rất ấn tượng và gần gũi thiên nhiên.

Cách 2:

Với mùi vị thơm ngon, dễ tiêu hóa và rất lạ mắt, khoai mì hấp mỡ hành là món ăn rất được yêu thích. Để đổi khẩu vị, bạn có thể kết hợp với tôm khô.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

300g sắn (khoai mì)

20g tôm khô ngon

Hành lá, 1 củ hành tím

Nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn

Các bước tiến hành:

Bước 1: Sơ chế

Gọt vỏ, khứa nhẹ quanh thân củ mì. Ngâm tôm khô trong nước lạnh để nở mềm. Sau đó cho vào cối giã nhuyễn.

Ngâm tôm khô trong nước lạnh để nở mềm

Thái nhỏ hành lá, hành tím.

Cho khoai mì vào trong nước muối đã được huẩn bị sẵn. Ngâm trong khoảng 2 giờ để loại bỏ hết chất nhựa.

Hấp khoai trong xửng. Để cho khoai nguội rồi đánh tơi. Nên giữ miếng nhỏ, không bị nát sẽ ngon hơn.

Bước 2:

Đặt chảo lên bếp và cho hành, tỏi vào xào thơm. Vặn với lửa nhỏ. Nêm thêm gia vị, mắm ngon, đường sao cho vừa ăn. Xào cho đến khi thấy tôm săn thì vặn nhỏ lửa lại.

Xem thêm: Cách Chế Biến Mực Kho Ngon Vô Cùng Hấp Dẫn Tại Nhà, Top 10 Món Ngon Cùng Khô Mực Mực Khô Phú Quốc

Cho hành lá vào rồi nhấc xuống ngay.

Trình bày: Cho khoai ra đĩa, rắc tôm, rưới dầu hành lên trên.

Cho khoai ra đĩa, rắc tôm, rưới dầu hành lên trên

2. Khoai mì rim cốt dừa

Ngoài tiến hành cách làm củ mì hấp mỡ hành, bạn có thể tham khảo thêm cách làm khoai mì rim cốt dừa rắc mỡ hành. Đây cũng là món ăn thơm ngon, hấp dẫn và được yêu thích.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món khoai mì rim nước cốt dừa

– 1,5 kg khoai mì

– 200g nước cốt dừa

– 1 muỗng canh đường cát

– 1 muỗng cà phê muối

– 100g đậu phộng

– 50g hành lá

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế

Lột sạch vỏ khoai mì. Sau đó cho vào chậu nước muối pha loãng ngâm trong khoảng 1 giờ. Đây là cách để loại sạch nhựa trong khoai mì ra hết. Bên cạnh đó, giúp rửa sạch độc tố trong củ.

Cắt thành khúc vừa ăn.

Đậu phộng rang chín, bóc vỏ rồi đem giã vỡ. Có thể cho đậu phộng vào một tờ báo và dùng chày giã qua. Tránh giã quá nhỏ sẽ khiến sắn hấp không có vị ngon bùi.

Hành lá thái nhuyễn.

Bước 2:

Bắc nồi nước lên bếp và cho khoai mì vào luộc trong khoảng 10 phút.

Cho khoai mì vào luộc trong khoảng 10 phút

Bước 3:

Mở vung ra và rưới hỗn hợp nước cốt dừa, muối, đường đã được pha sẵn lên sắn. Hấp thêm chừng 5 phút để khoai mì vừa chín tới. Đây là cách để món sắn có vọ thơm, ngậy và không bị khô. Đun lửa liu riu để hỗn hợp nước cốt dừa ngấm sâu đều vào khoai mì.

Đun lửa liu riu để hỗn hợp nước cốt dừa ngấm sâu đều vào khoai mì

Khi sắn đã nguội hẳn, bạn bóc bỏ lõi sắn và dằm sắn cho tơi ra.

Bước 4:

Đặt chảo lên bếp và cho mỡ heo vào đun sôi. Sau đó, đổ hành lá vào thành hỗn hợp mỡ hành

Bước 5:

Cho khoai mì ra đĩa và thêm mỡ hành, đậu phộng lên trên và thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm:

Khoai mì rim cốt dừa bùi bùi quyện hành lá và đậu phộng thơm béo. Hương vị rất đậm đà, hấp dẫn, càng ăn càng ghiền.

Từng miếng khoai mì nóng hổi, thơm lừng chắc hẳn sẽ để lại ấn tượng khó quên. Đặc biệt là trong những ngày mưa lạnh.

Khoai mì hấp mỡ hành tuy chỉ là một món ăn chơi thường được ưa chuộng mỗi khi đông đến, nhưng chắc hẳn đây là món quà quê dân dã, thơm ngon đã gây nhiều thương nhớ và để lại vô vàn kỉ niệm khó quên với nhiều cô cậu học trò miền Trung.

Trên đây là những công thức chế biến món khoai mì hấp mỡ hành đơn giản, dễ thực hiện. Kết hợp sẵn với hành, dừa tạo nên mùi vị và hương thơm hấp dẫn khó có thể cưỡng lại. Hãy làm món này và thưởng thức ngay nhé!

Món gà xào nấm thơm ngon dễ ăn, cả nhà ai cũng mê mệt

Với món gà xào nấm vừa thơm ngon đậm đà vừa dễ ăn sẽ giúp bạn đổi vị thành công.

Nguyên liệu cho gà xào nấm

300g thịt đùi gà

50g cà rốt

30g nấm hương

30g mộc nhĩ

1 thìa cà phê hạt nêm

1/2 thìa cà phê bột ngọt

1 muỗng dầu hào

Dầu ăn

Tỏi băm, hành lá băm

Cách thực hiện gà xào nấm

Bước 1: Đầu tiên bạn cân lấy cà rốt rửa sạch, gọt bỏ vỏ ngoài, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn là được.

Bước 2: Tiếp đó bạn hãy ngâm nấm hương và mộc nhĩ vào nước, cho nở mềm ra. Với mộc nhỉ thì bạn cắt nhuyễn ra, nấm hương cắt bỏ một ít ở phần thân, rồi chẻ đôi nấm ra.

*

Gà xào nấm ngon

Bước 2: Sau đó bạn hãy lấy phần thịt gà sau khi mua về rửa sạch, dùng dao cắt thịt gà thành từng miếng nhỏ, tiếp đó cho phần gà, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào vào tô, trộn đều tay, rồi ướp gà trong 15-20 phút cho thấm đều gia vị.

Bước 3: Tiếp đó bạn hãy cho dầu ăn vào chảo, bắt lên bếp ở lửa vừa, khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi cho vàng thơm, sau đó cho gà đã ướp vào xào 5 phút cho đến khi thịt gà săn lại. Khi thịt gà đã săn, cho tiếp vào chảo cà rốt, nấm hương và mộc nhĩ, đảo đều tay xào thêm 3 phút nữa thì tắt bếp.

Xem thêm: Cách Làm Thịt Kho Ăn Với Xôi, Món Xôi Ăn Kèm Thịt Kho Ngon Nhất Phố Cổ Hà Nội

Bước 4: Bạn hãy cho dầu ăn vào chảo, bắt lên bếp ở lửa vừa, khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi cho vàng thơm, sau đó cho gà đã ướp vào xào 5 phút cho đến khi thịt gà săn lại. Rồi bạn cho gà xào vào trong đĩa, rắc thêm một ít hành lá lên trên, vậy là món gà xào nấm đã hoàn thành rồi, thưởng thức cùng gia đình thôi nào.

*

Món gà xào nấm thơm ngon

Với món này sẽ ngon hơn khi bạn chấm cùng nước tương, có thêm vài lát ớt nữa thì ngon tuyệt cú mèo. Món gà xào nấm là một món ăn rất dễ làm, nhưng lại có giá trị dinh dưỡng cao. Chúc bạn thành công với món gà xào nấm này nhé!

Bữa tối lạ miệng với món trứng cút om mới toanh làm chỉ trong 20 phút Những quả trứng cút nhỏ xinh với màu sắc hấp dẫn chắc chắn sẽ đem đến cho gia đình bạn một bữa ăn ngon miệng. Nguyên liệu bạn cần: 24 quả trứng cút 500ml Coca 1 hoa hồi 5g quế 2g hạt tiêu Tứ Xuyên 3 lá nguyệt quế 30ml nước tương 2g muối Một ít vừng rang Cách làm: Trứng cút rửa…

See more articles in category: Món Hấp

Sale off:

Categories