5 Bước Cách Làm Ốc Lác Hấp Thái, 5 Bước Cách Làm Ốc Lác Hấp Sả Đơn Giản Nhất

Bạn từng thích mê món ốc lác hấp sả nhưng lại không rõ cách chế biến của nó. Đừng lo, hãy vào bếp ngay hôm nay cùng Điện máy XANH để cùng tìm hiểu cách thức chế biến món hấp này nhé.

Đang xem: Cách làm ốc lác hấp thái

Nguyên liệu làm Ốc lác hấp sả Cho 2 người

Ốc lác 500 gr Sả 5 cây Tỏi 3 tép Ớt 2 trái Chanh 1/2 trái Ớt băm 1 muỗng cà phê Nước mắm 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua ốc lác tươi ngon

Bạn nên chọn mua những con ốc còn sống, phản xạ nhanh khi bị chạm vào, mùi hơi tanh.Kích thước vừa phải, thân nằm sát trong vỏ, săn chắc, vảy thì nằm bên ngoài và sẽ khép lại khi bị đụng vào.Không chọn ốc quá to hay có mùi lạ, thân ốc mềm nhũn, vảy ốc nằm bên ngoài. Đó là có thể là những con ốc vừa mới chết hoặc chết đã lâu.
Nguyên liệu món ăn ốc lác hấp sả

Sơ chế ốc lác

Ốc lác mua về, bạn ngâm trong thau có pha nước muối khoảng 1 – 2 tiếng, để ốc nhả hết đất cát và tạp chất.Sau đó, đem ốc rửa lại với nước nhiều lần rồi để ráo.
Cách làm sạch ốc, không còn đất cátCách 1: Ngâm ốc trong nước cốt chanh pha loãng khoảng 1 tiếng để ốc nhả hết cát, xong rồi bạn rửa lại với nước sạch vài lần.Cách 2: Ngâm trong nước có cho 1 vài lát ớt vào khoảng 1 tiếng cũng là cách hiệu quả, vị cay của ớt sẽ làm ốc nhả sạch đất cát.

Xem thêm: Cách Làm Mực Hấp Sa Tế Thơm Ngon, Cách Làm Mực Xào Sa Tế Ngon Cay Hấp Dẫn

Bước 1 Sơ chế ốc lác Ốc lác hấp sả

Sơ chế nguyên liệu khác

Sả rửa sạch, dùng dao bào bào 1 nhánh nhỏ rồi băm nhuyễn để pha nước mắm và 4 nhánh giữ nguyên, dùng để luộc ốc.Tỏi lột vỏ, ớt rửa sạch và bỏ cuống. Chanh cắt miếng rồi vắt lấy nước cốt.
Bước 2 Sơ chế nguyên liệu khác Ốc lác hấp sả
Bước 2 Sơ chế nguyên liệu khác Ốc lác hấp sả
Bước 2 Sơ chế nguyên liệu khác Ốc lác hấp sả

Làm nước mắm chấm ốc

Cho tỏi và ớt và cối và giã đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Nếu không có cối, bạn có thể dùng máy xay sinh tố để xay cũng được.Kế đó, cho vào chén 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng canh đường, hỗn hợp ớt tỏi vừa giã, nước cốt của 1/2 trái chanh, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê ớt băm, trộn lên, cho gia vị thấm đều.

Hấp ốc

Cho vào nồi toàn bộ ốc và 4 nhánh sả còn nguyên rồi thêm lượng nước cho vào sao cho vừa ngập qua mặt ốc.Tiếp đến, đặt nồi lên bếp, đậy nắp rồi mở lửa lớn và hấp trong khoảng 15 – 20 phút là được. Hết thời gian, thì bạn vớt ốc ra và thường mình sẽ không sử dụng phần nước hấp ốc nhé! Món ăn như vậy là hoàn tất rồi.Giờ bạn cho ốc ra dĩa và thưởng thức thôi.

Thành phẩm

Ốc lác hấp sả vừa chế biến thơm mùi hương của sả, thịt ốc chín, săn chắc dai dai chấm kèm với nước mắm chua cay là ngon bá cháy.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Hấp Bề Bề Bề Ngon Đúng Chuẩn Nhà Hàng, Cách Làm Bề Bề Hấp Bia Nóng Hổi Vừa Ăn Vừa Thổi

Phân biệt ốc lác với ốc bươu đen

Ốc lác có kích thước nhỏ hơn ốc bươu, màu xanh đen trên thân có những đường kẻ sọc hơi vàng, phần đuôi hơn bằng hơn so với ốc bươu đen. Ốc bươu thường có màu sậm hơn, kích thước to và trên thân trơn bóng không có kẻ sọc, phần đuôi nhọn hơn ốc lác.
Bạn đã cùng Điện máy XANH đi qua các bước chế biến món ốc lác hấp sả này rồi. Hi vọng bạn có thể thực hiện thành công món ăn này cho gia đình thưởng thức. Nhanh vào bếp ngay thôi.*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube HOTBOY TRÀ SỮA.
Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì
Tổng đài hỗ trợ (Miễn phí gọi)Gọi mua: 1800.1061 (7:30 – 22:00)Kỹ thuật: 1800.1764 (7:30 – 22:00)Khiếu nại: 1800.1063 (8:00 – 21:30)Bảo hành: 1800.1065 (8:00 – 21:00)

See more articles in category: Món Hấp

Sale off:

Categories