Cách Làm Óc Bò Hấp Gừng Cực Ngon, Bổ Mà Không Bị Tanh, 3 Cách Chưng Óc Heo Vừa Đơn Giản Lại Dinh Dưỡng

You are watching: Cách Làm Óc Bò Hấp Gừng Cực Ngon, Bổ Mà Không Bị Tanh, 3 Cách Chưng Óc Heo Vừa Đơn Giản Lại Dinh Dưỡng in wingroupvn.com

Óc heo rất bổ dưỡng và tốt cho sự phát triển thông minh não bộ. Hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH để biết 2 cách làm món óc heo hấp thật đơn giản mà ngon tuyệt nhé.\

Contents

Những lợi ích của óc bò đối với sức khỏe

Óc bò là nguồn cung cấp các khoáng chất phong phú cho cơ thể nên có nhiều công dụng dưới đây:

Cải thiện trí nhớ: trong óc bò có rất nhiều thành phần dinh dưỡng canxi, photpho, sắt, giúp tăng cường tuần hoàn máu lên não từ đó giúp tăng cường trí nhớ.

ÓC HEO CHƯNG CÁCH THỦY tốt cho trí óc. - YouTube

Giúp giảm đau đầu và suy nhược thần kinh: óc bò có tính hàn thuận lợi trong việc giảm chứng đau đầu và suy nhược thần kinh.

Giúp cho sự tăng trưởng: trong óc bò có rất nhiều lipit và DHA rất có ít cho phát triển trí não.

Óc bò hấp ngải cứu

Nguyên liệu làm Óc bò hấp ngải cứuCho 3 người

Lá ngải cứu 100 gr Hành tím 4 củ Sa tế 1 muỗng cà phê Nước mắm 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(Muối / Tiêu xay / Đường/ Bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua óc bò tươi ngon

Nên chọn mua bộ óc bò có lớp màng còn óc còn tươi, phần óc không bị chảy ra ngoài.
Chọn mua óc bò màu đỏ hồng, các mạch máu bên trong óc còn rất rõ nét.
Chỉ mua óc bò khi sờ tay vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi của óc, không quá mềm, không quá cứng.
Không mua những cái óc bò bị chảy nước ra ngoài, khi ngửi có mùi hôi khó chịu.

Cách Làm Óc Heo Trần Ngải Cứu Thơm Ngon, Bổ Dưỡng

Cách chọn mua rau ngải cứu tươi ngon

Khi mua bạn nên mua những lá ngải cứu còn non có lá xanh nhạt ở mặt trên và xanh thẫm ở mặt dưới.
Không chọn mua những lá ngải cứu có màu xanh quá đậm, quá mướt mát vì chúng rất có khả năng đã bị phun chất tăng trưởng, không tốt khi sử dụng.
Ngoài ra bạn nên chọn mua ngải cứu không bị héo, úa vàng , không có sức sống.

Cách chế biến Óc bò hấp ngải cứu

Sơ chế óc bò và các nguyên liệu khác

Óc bò mua về bạn tiến hành gỡ sạch lớp màng bên ngoài. Sau đó bạn bạn gỡ các gân máu đỏ ở óc bò đi, phần gân này khá tanh nên bạn nhớ gỡ cho sạch nhé.

Sau đó bạn đem óc đi rửa nhẹ nhàng với nước muối pha loãng, rồi rửa lại với nước sạch. Cho óc bò vào tô để chuẩn bị mang hấp nhé.

Với phần rau ngải cứu, bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ rau. Hành tím bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch với nước rồi đập dập.

Cách Làm Óc Bò Hấp Gừng Và Óc Heo Hấp Ngải Cứu Bổ Dưỡng Dễ Làm – bameyeube.com

Ướp óc bò

Cho vào tô 2/3 phần rau ngải cứu cắt nhỏ, tiếp đến bạn đặt óc bò lên trên mặt rau. Sau đó bạn cho phần hành tím đập dập vào cùng 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê sa tế cùng 2 muỗng canh nước mắm.

Đeo bao tay và mát xa nhẹ cho phần óc bò thấm gia vị, tiếp đến bạn cho phần ngải cứu còn lại lên mặt tô.

Hấp óc bò với ngải cứu

Đun một nồi nước lên bếp, khi nước sôi bạn cho tô vào trong nồi, đậy kín tô bằng đĩa hoặc nắp sau đó đậy nắp nồi đại. Chưng óc bò trong khoảng 20 – 25 phút cho phần óc chín mềm, thơm dậy mùi thì tắt bếp.

Nhấc tô óc bò ra rồi cùng thưởng thức thôi nào.

Thành phẩm

Óc bò hấp ngải cứu không chỉ thơm ngon mà lại chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Món ăn này có thể tẩm bổ cho trẻ, bà bầu hay người đau ốm sẽ rất tốt cho sức khỏe đấy.

Cách Hấp Óc Bò Nấu Hành

Óc bò là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe. Đặc biệt phospholipid có trong óc bò giúp bồi bổ tế bào thần kinh, phát triển và tăng cường hoạt động của các hóc môn sinh dục. Óc bò có nhiều cách chế biến nhưng hấp dẫn nhất vẫn là món óc bò nấu hành.

Óc bò sau khi mua về, rửa sạch bằng nước ngọt, gỡ bỏ hết những đường gân máu, sau đó cho vào một nồi đất nêm thêm các gia vị như hạt nêm, muối và bột ngọt; đặc biệt là không thể thiếu hành củ và tiêu xanh (tiêu khô vẫn được).

Hai gia vị này sẽ khử được mùi tanh của óc bò và tạo nên hương vị cho món ăn. Món này có thể cho thêm một ít đậu hũ chiên, cho thêm một ít nước lọc và nấu nhỏ lửa, đợi đến khi nồi óc bò bắt đầu sôi lên là có thể dùng được. Chú ý khi chế biến món óc bò không nên nấu quá lâu sẽ làm mất một lượng lớn phospholipid.

Cách Hấp Óc Bò Ngon, Bổ Dưỡng, Phú Yên Online - wingroupvn.com

Óc bò nấu hành có thể ăn kèm với các loại rau é, ngò tàu, bánh tráng nướng và nước tương nguyên chất. Óc bò nóng hôi hổi ăn kèm với bánh tráng nướng giòn tạo cảm giác khó tả trên đầu lưỡi. Hương vị của tiêu xanh cộng với hành củ góp phần tạo thêm vị đậm đà của món ăn.

Xem thêm: Cách Làm Gà Hấp Lá Chúc Của Vùng Bảy Núi, Cách Làm Món Gà Hấp Lá Trúc, Đặc Sản An Giang

Cách làm óc bò chưng trứng

Nguyên liệu làm Óc bò chưng trứngCho 2 người

Óc bò 250 gr(1/2 bộ) Trứng gà ta 2 quả Ngò 2 nhánh Hành tím 2 củ Tỏi 1 tép Gừng 1 ít Nước mắm 2 muỗng cà phê Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(tiêu xay/đường/muối/bột ngọt)

Cách chế biến Óc bò chưng trứng

Sơ chế óc bò

Óc bò mua về bạn gỡ sạch lớp màng bên ngoài sau đó dùng tăm hoặc đầu dao nhọn để làm sạch các đường gân trên bề mặt bộ óc, rồi rửa sạch lại với 1 lần nước muối pha loãng và 1 lần nước lạnh sau đó để ra rổ cho ráo nước.

Cách làm món ngon điều trị rối loạn tiền đình từ óc heo và trứng gà

Cách sơ chế óc bò không bị tanh

Đầu tiên dùng 1 con dao hoặc 1 cái kéo rạch 1 đường giữa bộ óc bò, dùng tay tách bỏ lớp màng đi, có thể dùng 1 cái muỗng canh múc phần óc ra khỏi để tránh bị nát.
Tiếp theo chuẩn bị 1 tô nước muối pha loãng, cho óc bò vào ngâm và bắt đầu dùng 1 vật nhọn như tăm để tách hết các gân máu ra ngoài.
Cuối cùng, bạn chỉ cần rửa lại với nước sạch và để ráo là có thể chế biến thành món ăn được rồi.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím và tỏi bạn dùng dao lột vỏ, sau đó rửa sạch dùng khăn thấm nước hoặc để ráo rồi băm nhỏ từng loại.

Gừng mua về bạn cạo vỏ rồi rửa sạch lại với nước, dùng dao cắt thành những miếng nhỏ rồi đập dập.

Ngò rí mua về bạn rửa sạch, sau đó bỏ gốc rồi cắt nhỏ, rồi để sang một bên.

Ướp óc bò với hỗn hợp gia vị

Bạn cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chén nhỏ, thêm vào 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1.5 muỗng cà phê đường sau đó trộn đều hỗn hợp.

Sau khi trộn đều hỗn hợp gia vị, bạn cho thêm phần hành tỏi và 1/2 phần ngò đã đã băm nhỏ vào chén rồi trộn đều lên.

Tiếp theo, bạn đập thêm 1 quả trứng gà vào chén rồi khuấy đều cho đến khi lòng đỏ trứng tan đều hòa quyện cùng hỗn hợp gia vị.

Bạn cho phần hỗn hợp trứng và gia vị đã pha vào tô óc bò, rồi dùng muỗng nhẹ nhàng nhấc óc bò lên để cho phần trứng chảy xuống đáy tô.

Cuối cùng bạn cho hết phần gừng đã chuẩn bị lên mặt tô óc bò và chuẩn bị mang đi hấp.

Cách làm Óc Heo Chưng Trứng Cút

Hấp óc bò

Bạn bắc nồi lên bếp, sau đó thêm vào 1 chén nước lạnh rồi cho tô óc bò vào đậy nắp đun cho đến khi nước sôi với lửa lớn.

Khi nước đã sôi thì bạn mở nắp xả hơi nước đi sau đó vặn nhỏ lửa, rồi tiếp tục đậy nắp chưng óc bò trong 15 phút.

Mách nhỏ: Trong quá trình hấp mỗi 5 phút bạn nhớ mở nắp để loại bỏ nước bám trên bề mặt nắp giúp cho óc bò thành phẩm sẽ khô ráo và ngon hơn.

Sau 15 phút, bạn mở nắp và vẫn tiếp tục đun lửa nhỏ trong 5 phút giúp dầu ăn thấm vào óc bò giúp cho món ăn béo và ngon hơn.

Mẹo: Nếu trong quá trình hấp bạn quên mở nắp khiến cho tô óc bị ướt vì nước trên nắp nồi, cách xử lý đó là bạn mở nắp và tiếp tục hấp trong 5 – 10 phút thì óc bò sẽ khô và không bị đọng nước nữa.

Hoàn thành

Sau 5 phút, bạn cho quả trứng gà còn lại vào chén đánh sơ cho lòng đỏ trứng vỡ ra và hòa với lòng trắng không cần đánh quá kỹ, sau đó rưới đều lên bề mặt óc bò rồi tiếp tục đậy nắp hấp khoảng 5 phút hoặc đến khi trứng chín.

Khi trứng đã chín thì bạn mở nắp rắc hết phần ngò và phần tiêu lên bề mặt rồi đậy nắp và tiếp tục hấp trong khoảng 2 phút là hoàn thành, bạn mở nắp và lấy phần óc bò chưng trứng thưởng thức ngay!

Cách chọn mua óc bò tươi ngon

Khi mua óc bò, để chọn được óc bò ngon trước tiên bạn hãy quan sát lớp màng bên ngoài óc bò, nếu lớp màng còn tươi không có vết nứt, trông hơi căng bóng, còn nguyên vẹn và óc không bị chảy ra ngoài chứng tỏ óc còn tươi ngon.

Cách nấu óc heo hầm ngải cứu cực ngon chữa bệnh đau nửa đầu

Khi đưa lên ngửi nếu không thấy có mùi bất thường, chỉ đơn giản là mùi óc bò sống thì có thể yên tâm chọn.

Dùng tay sờ thử vào óc bò, nếu tay chạm vào cảm nhận được tính đàn hồi, không quá mềm cũng không quá cứng thì chọn.

Nếu trên óc bò có xuất hiện các vết máu đỏ, bầm, các vết lốm đốm thì không nên mua.

Cách chế biến giúp óc bò không bị tanh

Để óc bò không có mùi tanh, bạn phải lấy thật sạch màng và gân máu ra nhé.
Bạn đem ngâm óc bò trong rượu trắng pha loãng và vài miếng gừng đập dập để hoàn toàn khử hết mùi tanh của óc bò.

Hy vọng bạn sẽ thành công khi làm óc heo hấp gừng và óc heo hấp ngải cứu nhé!*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Bếp của mèo, Feedy Món Ăn Ngon và plo.vn

See more articles in category: Món Hấp

About admin

View all posts by admin | Website