Cách Làm Nước Tương Kho Quẹt Chay Vị Đậm Đà, Ngon Ngất Ngây Đơn Giản Tại Nhà

Nước mắm kho quẹt là một trong những món ăn dân giả gắn liền với tuổi thơ của nhiều thế hệ. Với những nguyên liệu đơn giản, món ăn được tạo ra lại mang một hương vị thơm ngon khác biệt. Thường được dùng kèm với rau luộc và cơm trắng, tuy nhiên món ăn lại khá bắt cơm. Cùng mình học ngay cách làm món ăn này nhé!

*

Cách làm nước mắm kho quẹt ăn cùng rau luộc siêu ngon, đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm nước mắm kho quẹt

Để thực hiện món nước mắm kho quẹt bạn cần chuẩn bị đủ các nguyên liệu sau đây: 

Thịt ba chỉ: 200g.

Đang xem: Cách làm nước tương kho quẹt

Tôm khô loại nhỏ: 50g.

Nước mắm nguyên chất

Hành củ: 3 củ

Tỏi: 1 củ

Ớt chỉ thiên: 3-4 trái

Hành lá, ớt khô

Nồi đất hoặc nồi sứ đều được

Tương ớt: 1 muỗng nhỏ

Dụng cụ: Nồi đất và một vài dụng cụ nấu ăn cần thiết

*

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm nước mắm kho quẹt

Các bước thực hiện món nước mắm kho quẹt 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thành phần không thể thiếu trong nồi nước mắm kho quẹt đó chính là thịt ba chỉ. Phần thịt thường được sử dụng nhất là phần ba rọi ở lưng và ở vai, vì 2 phần này thường nhiều mỡ hơn. Thịt ba chỉ sau khi mua về lọc bỏ hết phần da sau đó đem đi rửa sạch với nước, cắt hạt lựu nhỏ. 

Tôm khô sau khi mua về cũng đem đi rửa sạch với nước rồi cho vào một cái tô nhỏ. Đun một ít nước nóng rồi cho vào ngâm cho đến khi tôm mềm và nhã bớt những chất bụi bám. Ngâm tầm 10 phút thì vớt tôm ra để ráo nước.

Hành củ và tỏi sau khi mua về lột sạch phần vỏ bên ngoài, băm nhuyễn. Ớt chỉ thiên sau khi mua về cũng đem rửa sạch, để nguyên trái đập dập. 

*

Phần thịt thường được sử dụng nhất là phần ba rọi ở lưng và ở vai

Bước 2: Phi tóp mỡ

Khi làm nước mắm kho quẹt, công đoạn mà mình thích nhất có lẽ là phi tóp mỡ.Cho hết phần thịt ba chỉ cắt hạt lựu vào nồi đất đun với lửa nhỏ cho đến khi ra hết mỡ và trở nên vàng, giòn thì có thể vớt ra để ráo mỡ. Đổ hết phần mỡ vừa thắng được ra 1 cái chén nhỏ. Chỉ chừa lại một ít trong nồi.

Tiếp tục bật bếp đun nóng phần mỡ còn lại, cho hành và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Cuối cùng, bạn cho phần tôm khô ngâm sẵn vào chiên vàng thì vớt ra để ráo dầu.

Xem thêm: Cách Làm Cá Kho Bá Kiến – Hướng Dẫn Cách Làm Cá Kho Làng Vũ Đại Từ A Đến Z

*

Phi tóp mỡ với lửa nhỏ cho đến khi ra hết mỡ và trở nên vàng đều thì vớt ra

Bước 3: Kho tóp mỡ với nước mắm

Vẫn sử dụng lại phần dầu còn lại trong nồi cho thêm vào đó 2 muỗng mắm, 1 muỗng đường và 1 muỗng nước khuấy đều. Tiếp đến, cho vào nồi ½ muỗng tương ớt để cho nồi kho quẹt có màu nâu óng ánh, đẹp mắt hơn. 

Khi thấy hỗn hợp đã bắt đầu hơi sệt sệt lại thì cho phần tóp mỡ cùng tôm khô chiên vào trộn đều, nêm nếm lại lần nữa xem đã chuẩn vị chưa. 

Cuối cùng, bạn cho phần tiêu xanh cùng ớt đập dập đã chuẩn bị sẵn vào, để lửa nhỏ cho đến khi phần nước keo lại là có thể tắt bếp và mang ra thưởng thức.

*

Công đoạn kho tóp mỡ với nước mắm

Có thể bạn quan tâm: Cách Pha Nước Mắm Sệt Chua Ngọt Ngon Dùng Cho Nhà

Bước 4: Thành phẩm món nước mắm kho quẹt

Nước mắm kho quẹt là một trong những món ăn dân giã được nhiều người ưa chuộng. Thậm chí ngay nay món ăn này đã góp mặt vào không ít thực đơn của những nhà hàng lớn.

Nước mắm kho quẹt thường được ăn cùng với rau củ luộc và cơm trắng, bạn có thể chọn bất cứ loại rau củ nào miễn là mình thích. Kho quẹt mặn mặn cay cay, chấm cũng một ít rau luộc ngọt ngọt nữa là hết sảy luôn đúng không nào. 

*

Thành phẩm món nước mắm kho quẹt thơm ngon nức mũi

Bí quyết cho món nước mắm kho quẹt thơm ngon, đậm vị nhất

Nước mắm được xem là linh hồn trong món nước mắm kho quẹt, vì thế bí quyết để có được một món kho quẹt ngon đó chính là bạn phải chọn được nước mắm ngon. Vậy nước mắm ngon là nước mắm như thế nào? Làm sao chọn được nước mắm ngon?

Đầu tiên, nước mắm ngon sẽ là nước mắm nguyên chất, nước mắm sạch. Được chắt lọc ra từ quá trình từ quá trình thủy phân của cá và muối, thường có nồng độ đạm cao. Nước mắm nguyên chất khi nấu lên sẽ đem đến cho món ăn thơm ngon và đậm vị hơn so với những loại nước mắm công nghiệp thông thường. Có 3 cách phân biệt nước mắm ngon:

Dựa vào màu sắc: nước mắm nguyên chất thường có màu nâu cánh gián và khi soi dưới ánh sáng thì thấy trong suốt. Một điểm cần lưu ý nữa, nước mắm nguyên chất thường sẽ không pha chất bảo quản nên khi sử dụng lâu ngày nước mắm sẽ dần chuyển sang màu đậm hơn.Dựa vào mùi vị: nước mắm nguyên chất thường có mì thơm nồng rất đặc trưng của cá biển. Khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà, đầu lưỡi hơi mặn mặn. Dựa vào độ đạm: nước mắm ngon thường có độ đạm từ 30-40 độ, cao nhất có thể lên đến là 42 độ. Đây là một trong những cách đơn giản nhất có thể giúp bạn nhận biết đâu là nước mắm nguyên chất.

Xem thêm: Top 10 Cách Tăng Cân Cho Người Gầy Khó Hấp Thụ Nhanh Chóng, 10 Cách Tăng Cân Nhanh Cho Người Gầy Lâu Năm

*

Bí quyết cho món nước mắm kho quẹt thơm ngon, đậm vị nhất

Kết Luận

Hy vọng với công thức làm món nước mắm kho quẹt mà mình vừa chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn có thêm một món ăn mới trong thực đơn của mình. Nhất là trong những ngày mà thành phố căng thẳng như thế này, một món ăn ngon có thể giúp gia đình bạn vui vẻ hơn.

See more articles in category: Món kho

Sale off:

Best post:

New Bật Mí Cách Hấp Thịt Mèo Với Ngải Cứu, Hướng Dẫn Làm Thịt Mèo Cực Ngon
New Bật Mí Cách Hấp Thịt Mèo Với Ngải Cứu, Hướng Dẫn Làm Thịt Mèo Cực Ngon
Tổng Hợp Cách Kho Cá Trê Nghệ Đậm Chất Đồng Quê, Cá Trê Kho Nghệ Vàng Đẹp Làm Ra Sao
Tổng Hợp Cách Kho Cá Trê Nghệ Đậm Chất Đồng Quê, Cá Trê Kho Nghệ Vàng Đẹp Làm Ra Sao
Học Cách Chế Biến Món Rươi Kho Rươi Thơm Ngon Chuẩn Vị, Cách Kho Rươi Ngon
Học Cách Chế Biến Món Rươi Kho Rươi Thơm Ngon Chuẩn Vị, Cách Kho Rươi Ngon
Cá Mòi Kho & Cách Kho Cá Mòi Rục Xương, 3 Cách Kho Cá Mòi Bằng Nồi Áp Suất Ngon Bá Cháy
Cá Mòi Kho & Cách Kho Cá Mòi Rục Xương, 3 Cách Kho Cá Mòi Bằng Nồi Áp Suất Ngon Bá Cháy
Cách Hấp Khi Không Có Nồi Hấp, Cách Hấp Cách Thuỷ Bằng Bếp Ga Và Nồi Cơm Điện
Cách Hấp Khi Không Có Nồi Hấp, Cách Hấp Cách Thuỷ Bằng Bếp Ga Và Nồi Cơm Điện
Cách Tính Hàng Tồn Kho Chậm Luân Chuyển, Kiểm Toán Phần Hành Hàng Tồn Kho
Cách Tính Hàng Tồn Kho Chậm Luân Chuyển, Kiểm Toán Phần Hành Hàng Tồn Kho
Cách Làm Óc Bò Hấp Gừng Cực Ngon, Bổ Mà Không Bị Tanh, 3 Cách Chưng Óc Heo Vừa Đơn Giản Lại Dinh Dưỡng
Cách Làm Óc Bò Hấp Gừng Cực Ngon, Bổ Mà Không Bị Tanh, 3 Cách Chưng Óc Heo Vừa Đơn Giản Lại Dinh Dưỡng
Cách Làm Trứng Hấp Cho Cá Vàng, Cách Làm Trứng Hấp Bí Đỏ Cho Cá Vàng Cá Ranchu Ăn
Cách Làm Trứng Hấp Cho Cá Vàng, Cách Làm Trứng Hấp Bí Đỏ Cho Cá Vàng Cá Ranchu Ăn
Cách Hấp Má Heo Ngon – Cách Làm Đầu Heo Hấp Hành
Cách Hấp Má Heo Ngon – Cách Làm Đầu Heo Hấp Hành
Mách Bạn Cách Hấp Trứng Kiểu Hàn Quốc Bồng Bềnh Đơn Giản, Cách Làm Trứng Hấp Kiểu Hàn Quốc Ngon Tại Nhà
Mách Bạn Cách Hấp Trứng Kiểu Hàn Quốc Bồng Bềnh Đơn Giản, Cách Làm Trứng Hấp Kiểu Hàn Quốc Ngon Tại Nhà
Cách Hấp Lại Bánh Chưng Bằng Lò Vi Sóng Đúng Cách, An Toàn, Cách Rã Đông Bằng Lò Vi Sóng Đúng Cách, An Toàn
Cách Hấp Lại Bánh Chưng Bằng Lò Vi Sóng Đúng Cách, An Toàn, Cách Rã Đông Bằng Lò Vi Sóng Đúng Cách, An Toàn
Cách Hấp Bánh Bột Lọc Bằng Lò Vi Sóng ), Bánh Lọc Ngon Tại Đà Nẵng
Cách Hấp Bánh Bột Lọc Bằng Lò Vi Sóng ), Bánh Lọc Ngon Tại Đà Nẵng
Cách Mở Nắp Hộp Cơm Bị Hấp Hơi, Mẹo Vặt: Mở Nắp Chai Lọ Khi Vô Tình Vặn Quá Chặt
Cách Mở Nắp Hộp Cơm Bị Hấp Hơi, Mẹo Vặt: Mở Nắp Chai Lọ Khi Vô Tình Vặn Quá Chặt
Cách Đuổi Quỷ Hấp Tinh Quỷ” Theo, Quỷ Hấp Tinh Là Gì
Cách Đuổi Quỷ Hấp Tinh Quỷ” Theo, Quỷ Hấp Tinh Là Gì
Cách Kho Bò Kho Ngon, Đơn Giản Dễ Làm Ai Ăn Cũng Khen Tấm Tắc
Cách Kho Bò Kho Ngon, Đơn Giản Dễ Làm Ai Ăn Cũng Khen Tấm Tắc

Categories