Hướng Dẫn Cách Làm Miến Hấp Măng Khô Lạ Miệng Thơm Ngon Đơn Giản Cho Cả Nhà

1 1. Sơ lược về nguyên liệu chính:1.4 2.1. Măng khô xào miến chay1.5 2.2. Măng khô xào miến thập cẩm5 6. Những biểu hiện khi bị ngộ độc măng là gì?

Măng khô xào miến một trong những món ăn phổ biến được ưa chuộng tại Việt Nam. Không chỉ lấy lòng thực khách bằng hương vị ngon ngọt của măng. Kết hợp với độ dai giòn sực sực của sợi miến. Trộn đều nước sốt rau củ và thịt băm. Tất cả đã tạo nên bản hòa tấu ẩm thực đa màu sắc, đủ hương đủ vị.

Đang xem: Cách làm miến hấp măng

Trăm lần nghe review cũng không bằng một lần trải nghiệm chân thật phải không mọi người ạ! Vậy còn chần chờ gì mà không cắn ngay tay áo và rủ ghê hội bạn bè đến nhà thưởng thức món măng khô xào miến ngon tuyệt này. Tuy nghe tên gọi thì rất đơn giản nhưng ăn vào thì chắc chắn không hề giản đơn tý nào đâu đấy nhé!

*

Măng khô xào miếng món ăn quen thuộc mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho người dùng

Cùng check xem những bí quyết nấu ăn xịn sò nào sẽ được áp dụng để tạo nên món ăn “quốc dân” măng khô xào miến được yêu thích này đây?

1. Sơ lược về nguyên liệu chính:

Đã gọi là măng khô xào miến thì chắc chắn phải có măng khô và miến là hai loại nguyên liệu chính.

1.1 Măng khô:

+ Măng khô có thể chọn là măng khô đóng gói sẵn với nhãn mác thương hiệu rõ ràng. Hoặc măng khô được mua trực tiếp từ nơi sản xuất để có thể đảm bảo chất lượng và độ an toàn thực phẩm. Nếu muốn dùng vị măng khô thiên nhiên đặc sản, có thể dùng măng khô Tây Bắc để chế biến món ăn.

+ Cách sơ chế măng khô:

Măng khô là một trong những loại nguyên liệu rất khó xử lý mùi hăng và loại bỏ độc tố. Chính vì vậy, nếu không biết cách sơ chế hay sơ chế quá sơ sài sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Nắm vững những lưu ý sau đây để có cách sơ chế măng đúng cách:

– Ngâm măng với nước vôi hay nước vo gạo qua đêm, nên thường xuyên loại bỏ phần nước chứa cặn thừa của măng. Sau đó, rửa đi rửa lại thật sạch với nước trong nhiều lần để măng thật sạch và để cho kho.

*

Măng khô sơ chế càng cẩn thận sau khi chế biến sẽ dễ mềm và thấm vị hơn

– Tiếp theo cho măng vào luộc với nước sôi trong khoảng 1 đồng hồ cho măng mềm. Sau khi măng gần cạn nước, đổ ngay nước mới vào để đảm bảo lượng nước trong nồi luôn ngập phần măng. Khi luộc cần mở nắp để khí độc có thể thoát ra theo đường hơi nước.

– Cuối cùng, vớt măng đã được luộc chín ra rổ và rửa lại thật sạch qua nhiều nước. Để ráo hoàn toàn nước là có thể chế biến thành các món ăn khác nhau.

1.2. Miến khô

+ Miến khô có sợi nguyên vẹn, được làm từ gạo, có màu trắng trong chứ không phải màu trắng đục. Đặc biệt, sợi miến khô và giòn không bị gãy vụn. Đa phần các sợi miến đều đồng đều về độ dày, kích thước.

*

Miến có màu trắng khi luộc chính sẽ có độ dai nhất định

+ Khi miến được trùng với nước sôi sẽ không bị đục nước. Ngược lại sợi miếng trong và trơn bóng, không hề bị nát hay vụn. Độ dài vừa phải, để miến không bết dính vào nhau, sau khi luộc bạn nên rửa sạch miếng với nước lạnh và cho tí dầu mè trộn đều tăng độ bóng bẩy của miến. Tuy nhiên, không nên để quá nhiều vì sẽ làm sợi miến bị nhão mất đi độ dai.

2. Cách chế biến món măng khô xào miến

2.1. Măng khô xào miến chay

– Nguyên liệu:

Măng khô 200gr

Miến khô 500gr

Đậu phụ: 3 bìa

Cà rốt: 1 củ

Giá: 100gr

Nấm hương: 200gr

Rau cải xanh: 200gr

Gia vị thông dụng

*

Nguyên liệu cần phải rửa sạch và thái nhỏ thành sợi trước khi chế biến
– Chế biến:

Bước 1: Măng khô sơ chế thật sạch theo hướng dẫn trên, phần miến cũng luộc sơ với nước sôi. Sau đó rửa sạch với nước lạnh và cho ít dầu mè để tăng độ bóng và hương vị.

Bước 2: Ngâm nấm hương với nước ấm cho nở đều, sau đó rửa sạch lại với muối và thái nhỏ. Cà rốt và rau cải xanh cũng rửa sạch và thái nhỏ thành sợi. Đậu phụ thái thành những bìa nhỏ theo chiều ngang với độ rộng là 2cm. Rán giòn hai mặt và cắt sợi vừa ăn.

Bước 3: Đậu phụ rán xong cho ra đĩa lót giấy thấm dầu. Cà rốt, nấm hương và rau cải xanh xào thơm với tỏi và cho các gia vị thông dụng như muối, đường, hạt nêm bột ngọt. Đặc biệt không thể thiếu dầu hào và tí nước tương. Xào liên tục khoảng 10 phút tắt bếp.

Bước 4: Cho phần rau củ đã xào chín và đậu phụ thấm dầu xào chung với phần miến đã được luộc chín. Sau đó, nêm nếm cho thật vừa ăn. Cuối cùng cho ít mè lên đĩa măng khô xào miến chay là hoàn tất.

*

Măng khô xào miến chay không chỉ thanh đạm mà còn rất thích hợp ăn kiêng

2.2. Măng khô xào miến thập cẩm

– Nguyên liệu:

Măng khô 200gr

Miến khô 500gr

Thịt bò: 200g

Hải sản (tôm sú bóc vỏ 100g , mực ống cắt nhỏ 100g)

Cà rốt: 1 củ

Nấm hương: 200gr

Rau cải xanh: 200gr

Gia vị thông dụng

*

Măng khô xào miến thập cẩm là sự kết hợp giữa các màu sắc vô cùng bắt mắt– Chế biến

Bước 1: Sơ chế măng khô và miến khô theo hướng dẫn bước 1 của món măng khô xào miến chay.

Bước 2: Sơ chế thịt bò, rửa sạch với nước và muối sau đó cắt nhỏ thành lát vừa ăn. Nêm nếm thêm các gia vị thông dụng để thịt bò trở nên đậm đà hơn.

Xem thêm: Món Gà Hấp Cách Thủy Vàng Ngon Đơn Giản, Nhanh Chín Mềm, Cách Hấp Gà Cách Thủy Thơm Ngon

Tôm sú lột vỏ rửa sạch, lấy chỉ lưng và chẻ sống đôi ở giữa. Phần mực cũng rửa sạch cắt thành những khoanh vừa ăn. Cả hai đều cho thêm ít gia vị trộn đều trước khi xào.

Bước 3: Miến khô luộc sơ với nước sôi, mang rửa sạch với nước và cho ít dầu mè để gia tăng mùi vị. Rau của quả rửa sạch và thái sợi

Bước 4: Phi thơm tỏi, cho thịt bò đã tẩm ướp gia vị xào chín và cho ra tô nhỏ. Tiếp tục, xào phần tôm và mực cho chín và cho ra tô riêng. Rau củ quả cũng cho lần lượt vào xào liên tục với gia vị cho thật vừa ăn.

Sau đó cho tất cả vào chảo lớn để xào cùng với miến, cho thêm tí dầu mè hoặc xì dầu để miến thêm phần đậm đà bạn nhé Cuối cùng, dùng ngò, ớt, và mè để phần măng khô xào miến thập cẩm trở nên bắt mắt hơn.

*

Miến dai giòn, măng khô và hải sản cùng rau củ quả hấp dẫn người dùng

Ngoài món măng khô xào miến đã quá quen thuộc, bạn có thể dùng măng để chế biến thành những món xào đơn giản. Vừa thanh đạm lại không cần chế biến cầu kỳ mà vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng đầy đủ. Ví dụ như: Măng khô xào thịt bò, măng khô xào chay, măng khô xào thập cẩm, măng khô xào thịt…

3. Những nguy hiểm khi bị ngộ độc măng khô

Khi nói về măng, người ta sẽ nghĩ ngay đến sự bắt đầu từ thời điểm “nở rộ” của những búp măng ở các loại tre, nứa. Tuy nhiên, không phải mùa nào cũng có măng để sử dụng quanh năm. Măng thường đâm chồi vào mùa đông và được người dân thu hoạch vào mùa xuân.

Vậy không lẽ muốn sử dụng măng phải đợi đến tận tháng Ba mỗi năm hay sau. Với nhu cầu sử dụng măng của rất nhiều tiêu dùng hiện nay, người dân vùng trồng măng ở Tây Bắc đã chế biến măng tươi thành măng khô để dự trữ lâu hơn.

Thế nhưng, măng tươi khi được phơi khô và tiêu thụ trên thị trường vẫn có nguy cơ nhiễm độc khi ăn. Hậu quả nghiêm trọng có thể sẽ hủy hoại dạ dày, tạo thành một loại axit ngộ độc. Có thể gây nôn mửa, ù tai, đau đầu… thậm chí là tử vong.

4. Ngộ độc măng là do đâu?

Khoa học nghiên cứu cho thấy trong măng có chứa độc tố với tên gọi Cyanide, có thể làm tử vong khi thực phẩm đi qua đường tiêu hóa. Hàm lượng Cyanide trong măng là vô cùng cao, tới 230 mg/kg.

Khi sử dụng quá nhiều măng trong bữa ăn, hàm lượng Cyanide sẽ chuyển hóa thành acid cyanhydric. Dưới tác động của enzym tiêu hóa, Cyanide sẽ diễn biến phức tạp hơn dẫn đến nhiều biến chứng nguy hiểm. Thậm chí tử vong nếu không được điều trị kịp thời.

*

Măng khô nếu không sơ chế cẩn thận trước khi nấu dễ để lại vị đắng và làm ngộ độc người dùng

5. Một số quan niệm sai lầm về măng

Nhiều quan niệm dân gian cho rằng việc sử dụng măng để ép lấy nước uống sẽ chữa trị được một số căn bệnh. Thế nhưng, đây là một trong những quan niệm rất sai lầm. Măng chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi nhưng vẫn tồn tại những loại độc tố nhất định.

Sử dụng măng quá nhiều hàm lượng độc tố tích trữ càng cao, gây hại cho sức khỏe. Do đó, uống nước măng nhiều làm cơ thể ngày càng suy nhược. Không chỉ không có tác dụng tốt cho sức khỏe mà còn tiềm ẩn nguy cơ bệnh về đường tiêu hóa, miễn dịch.

Một trong những phương pháp loại bỏ độc tố trong măng hiệu quả nhất chính là ngâm dâm. Tuy nhiên, cách làm này cần có những lưu ý cần phải cân nhắc trước khi làm. Nếu bạn không có nhiều thời gian để đợi măng ngâm dâm đủ lâu để chuyển sang màu vàng, có mùi chua thì vẫn sẽ gây ngộ độc bình thường.

Thêm nữa, việc nấu măng càng lâu càng gây mất chất dinh dưỡng là một điều hoàn toàn không chính xác. Măng nấu càng lâu càng dễ mềm, độc tố trong măng sẽ càng giảm đi. Nguy cơ bị ngộ độc do măng còn chất đắng và mùi hăng sẽ không cao. Vì vậy, nấu măng càng kỹ càng tránh xa nguy cơ ngộ độc cơ thể bạn nhé!

6. Những biểu hiện khi bị ngộ độc măng là gì?

6.1. Biểu hiện

Tùy thuộc vào số lượng măng mà người dùng sử dụng ít hay nhiều, mà mức độ ảnh hưởng sẽ biểu hiện khác nhau. Thông thường, các triệu chứng sẽ xuất hiện sau khoảng từ 5 đến 30 phút, sau khi ăn măng.

*

Nếu có những dấu hiệu bị ngộ độc măng cần đến bác sĩ ngay lập tức không nên tự chữa ở nhà

Người bị nhẹ, biểu hiện thường là sự lo lắng, sợ hãi. Sau đó, cảm thấy chóng mặt, đau đầu, buồn nôn, ý thức không rõ ràng. Với tình trạng nặng hơn, sẽ có dấu hiệu như co giật, buồn nôn, rối loạn ý thức. Nếu không chữa trị kịp thời sẽ dẫn đến việc hôn mê, suy hô hấp, nặng nhất là tử vong.

Xem thêm: Cách Làm Hàu Hấp Gừng Và Hành Lá, 3 Cách Hấp Hàu Ngon Đúng Điệu Ngay Tại Nhà

6.2. Phòng tránh

Khi thấy người dùng xuất hiện những triệu chứng trên, hãy giúp họ nôn ra tất cả những gì đã ăn ngay lập tức. Khi nạn nhân có dấu hiệu ngừng thở hãy tiến hành hô hấp nhân tao. Sau đó, đưa tới trung tâm y tế gần nhất chữa trị. Không để nạn nhân chờ đợi quá lâu mà không có biện pháp điều trị nào. Điều đó rất dễ khiến diễn biến sức khỏe trở nên trầm trọng hơn gây ra các biến chứng nguy hiểm.

Hy vọng, sau khi đọc qua bài viết này bạn không những có thêm những bí quyết nấu ăn bổ dưỡng, với món măng khô xào miến. Bên cạnh đó, còn có cập nhật thêm những thông tin giá trị để hạn chế hậu quả của việc sử dụng măng độc hại. Đồng thời, bỏ túi thêm những biện pháp hỗ trợ điều trị nhanh chóng nếu không may bị ngộ độc măng bạn nhé!

See more articles in category: Món Hấp

Sale off:

Best post:

New Bật Mí Cách Hấp Thịt Mèo Với Ngải Cứu, Hướng Dẫn Làm Thịt Mèo Cực Ngon
New Bật Mí Cách Hấp Thịt Mèo Với Ngải Cứu, Hướng Dẫn Làm Thịt Mèo Cực Ngon
Tổng Hợp Cách Kho Cá Trê Nghệ Đậm Chất Đồng Quê, Cá Trê Kho Nghệ Vàng Đẹp Làm Ra Sao
Tổng Hợp Cách Kho Cá Trê Nghệ Đậm Chất Đồng Quê, Cá Trê Kho Nghệ Vàng Đẹp Làm Ra Sao
Học Cách Chế Biến Món Rươi Kho Rươi Thơm Ngon Chuẩn Vị, Cách Kho Rươi Ngon
Học Cách Chế Biến Món Rươi Kho Rươi Thơm Ngon Chuẩn Vị, Cách Kho Rươi Ngon
Cách Hấp Khi Không Có Nồi Hấp, Cách Hấp Cách Thuỷ Bằng Bếp Ga Và Nồi Cơm Điện
Cách Hấp Khi Không Có Nồi Hấp, Cách Hấp Cách Thuỷ Bằng Bếp Ga Và Nồi Cơm Điện
Cá Mòi Kho & Cách Kho Cá Mòi Rục Xương, 3 Cách Kho Cá Mòi Bằng Nồi Áp Suất Ngon Bá Cháy
Cá Mòi Kho & Cách Kho Cá Mòi Rục Xương, 3 Cách Kho Cá Mòi Bằng Nồi Áp Suất Ngon Bá Cháy
Cách Làm Óc Bò Hấp Gừng Cực Ngon, Bổ Mà Không Bị Tanh, 3 Cách Chưng Óc Heo Vừa Đơn Giản Lại Dinh Dưỡng
Cách Làm Óc Bò Hấp Gừng Cực Ngon, Bổ Mà Không Bị Tanh, 3 Cách Chưng Óc Heo Vừa Đơn Giản Lại Dinh Dưỡng
Cách Làm Trứng Hấp Cho Cá Vàng, Cách Làm Trứng Hấp Bí Đỏ Cho Cá Vàng Cá Ranchu Ăn
Cách Làm Trứng Hấp Cho Cá Vàng, Cách Làm Trứng Hấp Bí Đỏ Cho Cá Vàng Cá Ranchu Ăn
Cách Tính Hàng Tồn Kho Chậm Luân Chuyển, Kiểm Toán Phần Hành Hàng Tồn Kho
Cách Tính Hàng Tồn Kho Chậm Luân Chuyển, Kiểm Toán Phần Hành Hàng Tồn Kho
Mách Bạn Cách Hấp Trứng Kiểu Hàn Quốc Bồng Bềnh Đơn Giản, Cách Làm Trứng Hấp Kiểu Hàn Quốc Ngon Tại Nhà
Mách Bạn Cách Hấp Trứng Kiểu Hàn Quốc Bồng Bềnh Đơn Giản, Cách Làm Trứng Hấp Kiểu Hàn Quốc Ngon Tại Nhà
Cách Hấp Má Heo Ngon – Cách Làm Đầu Heo Hấp Hành
Cách Hấp Má Heo Ngon – Cách Làm Đầu Heo Hấp Hành
Cách Hấp Bánh Bột Lọc Bằng Lò Vi Sóng ), Bánh Lọc Ngon Tại Đà Nẵng
Cách Hấp Bánh Bột Lọc Bằng Lò Vi Sóng ), Bánh Lọc Ngon Tại Đà Nẵng
Cách Hấp Lại Bánh Chưng Bằng Lò Vi Sóng Đúng Cách, An Toàn, Cách Rã Đông Bằng Lò Vi Sóng Đúng Cách, An Toàn
Cách Hấp Lại Bánh Chưng Bằng Lò Vi Sóng Đúng Cách, An Toàn, Cách Rã Đông Bằng Lò Vi Sóng Đúng Cách, An Toàn
Cách Mở Nắp Hộp Cơm Bị Hấp Hơi, Mẹo Vặt: Mở Nắp Chai Lọ Khi Vô Tình Vặn Quá Chặt
Cách Mở Nắp Hộp Cơm Bị Hấp Hơi, Mẹo Vặt: Mở Nắp Chai Lọ Khi Vô Tình Vặn Quá Chặt
Cách Đuổi Quỷ Hấp Tinh Quỷ” Theo, Quỷ Hấp Tinh Là Gì
Cách Đuổi Quỷ Hấp Tinh Quỷ” Theo, Quỷ Hấp Tinh Là Gì
Cách Kho Bò Kho Ngon, Đơn Giản Dễ Làm Ai Ăn Cũng Khen Tấm Tắc
Cách Kho Bò Kho Ngon, Đơn Giản Dễ Làm Ai Ăn Cũng Khen Tấm Tắc

Categories