Cách Làm Cá Mối Kho Tiêu – Cách Làm Cá Mối Một Nắng Kho Sả Ớt

Các món kho với cá là món ăn phổ biến của hầu hết người dân Việt Nam trên khắp cả nước. Hôm nay Điện máy XANH sẽ cùng các bạn vào bếp thực hiện món cá mối kho tiêu và kho nghệ thơm ngon, đậm vị cho bữa cơm gia đình nhé!
Cá mối kho tiêu

Nguyên liệu làm Cá mối kho tiêu Cho 2 người

Cá mối 0.5 kg Tỏi băm 1 muỗng cà phê Hành tím băm 1 muỗng cà phê Hành tím cắt lát 1 muỗng canh Nước mắm 1/2 muỗng canh Nước màu 1 muỗng cà phê Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ đường/ muối/ tiêu/ bột ngọt)

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn cá mối kho tiêu và cá mối kho nghệ

Dụng cụ thực hiện

Nồi đất, dao, kéo, muỗng, thớt,…

Đang xem: Cách làm cá mối kho tiêu

Sơ chế cá mối

Cá mối sau khi mua về bạn làm sạch vảy, cắt bỏ vây, mang, đuôi, mổ bụng, loại bỏ ruột cá và các đường chỉ máu.Dùng nước muối pha loãng để rửa cá, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
Bước 1 Sơ chế cá mối Cá mối kho tiêu
Bước 1 Sơ chế cá mối Cá mối kho tiêu

Ướp cá

Khi cá đã ráo nước, bạn xếp cá vào nồi đất, cho 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước màu, 1/2 muỗng canh nước mắm.Đảo đều cá với các gia vị, ướp cá trong 15 phút.
Bước 2 Ướp cá Cá mối kho tiêu

Kho cá

Sau khi ướp cá 15 phút, bạn đặt nồi cá đã ướp lên bếp, thêm một ít nước vào, sao cho nước vừa xâm xấp mặt cá.Đậy nắp, kho với lửa vừa trong khoảng 15 phút.Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó thêm 1 muỗng canh hành tím cắt lát vào phi thơm với lửa vừa. Hành chuyển vàng thì tắt bếp.Khi nước kho cá đã sệt lại, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn rồi thêm hành tím đã phi vàng vào. Tắt bếp và thưởng thức nào!

Thành phẩm

Cá mối kho tiêu đậm đà, một món ăn thích hợp cho những ngày se lạnh, thịt cá mềm, ngọt, nước kho đậm đà cay nồng vị tiêu, hao cơm lắm đấy nhé!

Nguyên liệu làm Cá mối kho nghệ Cho 2 người

Cá mối 0.5 kg Hành lá 2 nhánh Nghệ 1 muỗng canh (cắt nhỏ) Ớt 1 trái Sả băm 1 muỗng cà phê Nước mắm 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ tiêu/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm)

Sơ chế cá mối

Cá mối sau khi mua về, bạn cạo sạch vảy cá, cắt bỏ vây, mang, đuôi, mổ bụng cá, loại bỏ ruột cá và các đường chỉ máu.Dùng nước muối pha loãng rửa cá, sau đó rửa lại với vài lần nước sạch rồi để ráo.

Ướp cá

Cá ráo, bạn xếp cá vào nồi, cho 1 muỗng canh nghệ cắt nhỏ, 2 nhánh hành lá cắt khúc và một muỗng cà phê sả băm vào.Sau đó bạn thêm 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu đen, 1 trái ớt cắt nhỏ và 1/2 chén nước lọc vào rồi đảo đều.

Kho cá

Đặt nồi cá đã ướp gia vị lên bếp, đậy nắp, kho cá với lửa vừa trong 15 phút.Khi cá đã sôi, bạn vặn nhỏ lửa kho thêm 10 phút.Nước kho hơi sệt lại, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Xem thêm: Cách Nấu Thịt Kho Trứng Gà Thơm Ngon Đậm Đà, Cách Làm Thịt Kho Trứng Không Dùng Nước Dừa

Thành phẩm

Cá mối kho nghệ một món kho đậm vị mà lại vô cùng lạ miệng, thịt cá ngọt mềm, nước kho thơm phức mùi nghệ tươi, món ăn này sẽ làm hao cơm nhà bạn lắm đây.

Cá mối là cá gì?

Cá mối là một loài cá sống ở biển, cá có thân dài hình trụ, hơi hẹp bên, giữa thân hơi phình to, đầu dài, hơi dẹt, nhiều xương, tuy hơi nhiều xương một chút nhưng có ưu điểm là thịt cá trắng, thơm và rất ngọt.Cá mối có quanh năm, cá có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như chả cá, cá mối nhân hành, cá muối sả ớt chiên. Ngoài ra cá mối còn được dùng để kho tiêu, nấu canh chua, cá mối kho sả ớt, kho tiêu, kho nghệ.

Cách chọn mua cá mối tươi ngon

Đối với cá còn sốngKhi chọn mua cá mối, bạn quan sát chọn những con bơi khỏe, da sáng, mắt trong suốt.Không chọn mua những con bơi yếu, bị thương, mắt đục, da tối màu hoặc có đốm.Đối với cá ướp lạnh hoặc được làm sẵnBạn quan sát và chọn những con mắt còn trong không bị đục, mắt hơi phồng lên.Chọn những con có bụng lép, da sáng, không bị bầm hoặc bị thương.Bạn không nên chọn những con mắt đục, bụng phình to, có mùi, thân cá bị thương, thịt bị nhão.

Xem thêm: Cách Làm Đậu Hũ Kho Nước Tương Chin, (116) Món Đậu Hũ Kho Xì Dầu

Cách sơ chế cá mối sạch, không tanh

Sau khi mua cá về bạn làm sạch vảy, cắt bỏ vây, mang, đuôi, mổ bụng cá, loại bỏ nội tạng và các chỉ máu. Dùng muối chà xát lên thân cá trong 2 phút rồi rửa lại với nước sạch sẽ giúp cá sạch hơn.Bạn cũng có thể pha 1 muỗng canh nước cốt chanh với nước rồi cho cá vào ngâm khoảng 5 phút, sau đó đem cá đi làm sạch như trên.Ngoài ra bạn có thể dùng 1 muỗng canh giấm pha vào nước rồi đem nước này rửa cá sẽ làm cá bớt tanh.
Với công thức thực hiện món cá mối kho tiêu và cá mối kho nghệ mà Điện máy XANH đã cung cấp trên hy vọng sẽ giúp các bạn làm đa dạng thêm thực đơn về các món kho, để phục vụ cho gia đình. Chúc các bạn thành công!*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Hà Nguyên Thị Thanh và Linhh nè

See more articles in category: Món kho