Cách Làm Cá Mòi Kho Mía

Cá thu kho mía, kho lá trà xanh và kho củ cải và bí đao là món ăn độc đáo và ngon giàu dinh dưỡng. Bạn có muốn biết 3 món kho này làm như thế nào? Cùng vào bếp với Điện máy XANH khám phá ngay thôi nào!Cá thu kho trà xanh

Nguyên liệu làm Cá thu kho trà xanh Cho 3 người

Cá thu 400 gram Lá trà xanh 30 gram (lá chè xanh) Hành lá 10 gram Hạt nêm 3/4 muỗng canh Rượu trắng 30 ml Dầu ăn 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 10 gram (nước tương/đường/tiêu)

Sơ chế nguyên liệu

Hành tím cắt nhỏ, hành lá cắt nhỏ.Cá thu bạn rửa sạch, cắt khúc dày 5 cm và ngâm với 30 ml rượu trắng trong 2 phút để khử mùi tanh.30 gram lá trà xanh rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, lấy 3 – 4 lá trà xanh thái sợi mỏng, còn lại xé nhỏ để hãm lấy nước trà.Bạn đang xem: Cách làm cá mòi kho mía

Chiên cá

Ướp cá thu với 1 muỗng hạt nêm và 1 ít tiêu trong 10 phút.Bắc chảo lên bếp và cho 3 muỗng canh dầu vào. Đun dầu nóng lên rồi cho từng miếng cá vào chiên vàng đều 2 mặt của cá.

Đang xem: Cách làm cá mòi kho mía

Bạn đang xem: Cách làm cá mòi kho mía

Pha nước trà

Lá trà xé nhỏ, bạn cho vào 1 chiếc bình nhỏ, cho nước sôi vào để trụng trà để loại bỏ cặn và tạp chất trên lá trà.Đổ phần nước trà trụng đi và cho 350 ml nước sôi vào. Đậy nắp hãm trà trong 10 phút rồi dùng rây lọc bỏ trà đi, chỉ giữ lại nước.

Kho cá

Cho vào nồi 2 muỗng dầu ăn, sau đó đun cho dầu nóng lên thì cho hành tím, hành cắt lát vào và phi thơm.Rải lá trà đã cắt lên mặt cá rồi chế nước trà xanh vào nồi. Bật lửa vừa và bắt đầu kho cá.Kho ở lửa vừa, đợi nước sôi lên thì hớt bọt. Nêm vào 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh đường.Hạ lửa nhỏ, kho liu riu cá khoảng 25 – 30 phút cho nước cá keo sệt lại, mang màu nâu đẹp mắt thì tắt bếp.

Thành phẩm

Cá thu kho lá trà xanh là món ăn mới lạ, món cá mang mùi thơm đặc trưng của trà và vị ngọt béo của cá.Làm 1 chén nước mắm để chấm cá ăn với cơm là sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời.

Nguyên liệu làm Cá thu kho củ cải và bí đỏ Cho 2 người

Cá thu 500 gram Củ cải trắng 1/4 củ Bí đỏ 200 gram Hành tây 1 củ Hành lá 1 nhánh Rượu Sake 4 muỗng canh ( bán tại các cửa hàng tiện lợi hoặc bạn có thể dùng rượu trắng thay cho rượu sake) Ớt sừng 2 trái Ớt bột 2 muỗng canh Tỏi băm 1 muỗng canh Gừng 2 củ Gia vị thông dụng 10 gram (muối/nước tương/đường/tương ớt)

Sơ chế nguyên liệu

Cho 2 túi lọc nước rong biển cá cơm ngâm trong 1 lít nước sôi trong 15 phút để lấy phần nước dùng.Cá thu mua về, bạn cho rửa sạch, cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn. Thoa đều lên cá 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng rượu sake, ướp trong 10 phút.Củ cải trắng bạn gọt vỏ, cắt nhỏ miếng dày 2 cm. Bí đỏ lựa quả nhỏ, giữ vỏ và cắt muối cau.Hành tây bỏ vỏ và thái múi cau. Ớt và hành lá rửa sạch, cắt lát. Gừng cho vào máy ép, ép lấy nước.

Pha sốt và nấu nước dùng

Cho củ cải vào 750ml nước rong biển cá cơm và đun sôi trong 15 phút.Trộn đều 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh rượu, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tỏi băm và 1/2 muỗng canh nước ép gừng để làm nước xốt.

Kho cá

Cho cá thu, bí đỏ, hành tây và chén nước vừa pha vào nồi củ cải. Đun trong 8 phút.Khi nước cạn xuống còn 1/3 nồi thì thêm ớt và hành vào, đảo nhẹ tay và đun khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Xem thêm: Cách Làm Trứng Hấp Sữa Công Thức Cho Bé Ăn Dặm Từ SữA Mẹ Thơm Ngon, Dễ LàM

Thành phẩm

Món cá thu kho củ cải và bí bỏ khi chín có phần thịt cá thu bùi bùi, bí đỏ và củ cải chín mềm, quyện cùng gia vị mặn ngọt đậm đà, thấm đều sốt tương ớt cay ngon hấp dẫn.

Nguyên liệu làm Cá thu kho mía Cho 4 người

Cá thu 300 gram Thịt ba chỉ 150 gram Mía 100 gram Nước mía 100 ml Hành tím 1 củ Hạt nêm 2 muỗng canh Nước màu 2 muỗng cà phê Dầu ăn 300 ml Gia vị thông dụng 10 gram (muối/tiêu/đường)

Sơ chế nguyên liệu

Hành tím rửa sạch, thái mỏng. Mía cắt bỏ phần cứng và chẻ nhỏ.Cá thu và thịt ba chỉ rửa sạch và để ráo nước. Dùng dao cắt thịt heo thành từng miếng vừa ăn và ướp chung với hành tím, 2 muỗng nước màu, 1/4 muỗng muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng tiêu. Cá thu cắt lát 5 cm và ướp chút muối.

Làm món ăn

Đun nóng chảo dầu và cho từng lát cá thu vào chiên. Chiên cá vàng đều 2 mặt rồi gắp ra. Lưu ý, không chiên lâu quá vì khi kho cá thu dễ bị nát.Xếp mía lên nồi đã chuẩn bị sẵn. Cho lần lượt thịt, cá thu, ớt vào và nêm gia vị cho vừa ăn. Cho vào nồi khoảng 500 ml nước, kho cá đến khi trong nồi còn ít nước thì cho nước mía vào.Cá khô nước, bạn rưới thêm chút dầu ăn, đập nắm trong khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cá thu kho rất thích hợp cho bữa cơm của mọi gia đình, món ăn với mùi thơm nồng, vị ngọt của mía thấm vào từng thớ thịt của cá và thịt heo mềm đậm vị là yếu tốt tạo nên sự khác biệt của món cá thu kho mía với những món kho còn lại.Mẹo lựa chọn cá thu tươi ngon:Khi mua cá nên mua cá nguyên con, mắt của cá tươi không bị đục, sáng rõ và có hơi phồng một chút.Vảy cá tươi sẽ có màu sáng bóng có hình kim loại và không bị xỉn màu, xếp đều nhau như hình mái ngói.Nếu cá không có vảy nên lựa chọn cá ướt, có màu da sáng bóng và không bị xỉn màu.Cá tươi có phần thịt rất chắc và độ đàn hồi cao. Khi mua bạn nên ấn thử nhẹ xuống, nếu vết lõm không còn thì đó là cá tươi, ngon.Da của cá ngon là da không bị rách, không giòn.Nên mua có mang màu đỏ anh đào, đẹp.

Xem thêm: Các Cách Hấp Tôm Hùm Hấp Bia, Sả Và Nước Dừa Đơn Giản Ngon Chuẩn Nhà Hàng

Trên đây là 3 cách làm món cá thu kho, ngon miệng bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công!*Tham khảo hình ảnh và công thức từ cooky.vn.

See more articles in category: Món kho