Cách Làm Cá Linh Kho Lạt Độc Đáo Thơm Ngon Hấp Dẫn, Cá Linh Kho Lạt, Bùi Ngùi Nhớ Quê

Vào độ tháng 7 đến tháng 10 Âm lịch hằng năm, nhiều khu vực ở các tỉnh Đồng Tháp, An Giang, tứ giác Long Xuyên… ngập trong biển nước do con nước từ thượng nguồn sông Mê Kông đổ về.

Đang xem: Cách làm cá linh kho lạt

*

Xuôi theo con nước đầu nguồn về, cá linh là một trong những thứ quà đặc biệt của mùa nước lũ. Cá linh đầu mùa được xem là ngon và có thịt ngọt nhất, bởi cá chỉ bé bằng ngón tay út nên xương mềm, bụng có mỡ béo ngậy.

Cá linh được chế biến thành nhiều món ngon như cá linh kho, cá linh lăn bột, cá linh nướng chấm mắm me, canh chua cá linh bông điên điển… Trong đó, cá linh kho lạt được nhiều người chọn làm một trong những món ăn cho các bữa cơm gia đình. Cá linh kho lạt vẫn giữ được độ ngọt của cá, nước kho không mặn nhưng vẫn đậm đà, thích hợp ăn kèm với rau sống các loại. Vào mùa nước nổi, cá linh được bán với giá từ 50.000-60.000 đồng/kg ở các tỉnh miền Tây và từ 100.000-120.000 đồng/kg ở TPHCM.

Đầu bếp Lê Văn Siêng hướng dẫn sáu bước để làm món cá linh kho lạt đúng vị miền Tây.

Nguyên liệu (khẩu phần 4 người)

300g cá linh (con nhỏ)20g tóp mỡ heo300ml nước lọc, 100g bông súng100g rau sống, 100g xà lách50g giá sống, 50g bắp chuối bào50g bông điên điển1 quả dưa leo, 1/2 quả chanh

Gia vị

40g nước mắm, 20g hành lá5g tỏi xay, 5g hành tím băm5g muối, 5g tiêu xay10g đường, 10g nước màu dừa

Cách làm:

Bước 1: Cá linh non rửa sạch với một ít muối trắng rồi cho ra rổ, để ráo nước.

Xem thêm: Bò Hấp Cách Thủy – Cách Làm Thịt Đơn Giản Mà Trôi Cơm

Bước 2: Rau sống các loại rửa sạch, ngâm với nước muối khoảng 30 phút rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó cho rau sống ra rổ, để ráo nước.Bước 3: Dùng nồi nhỏ (hoặc thố đất nhỏ) phi thơm hành tím băm, tỏi băm và đầu hành lá băm, sau đó cho 300ml nước vào nồi.Bước 4: Cho các gia vị và cá linh vào kho với lửa liu riu khoảng 15-20 phút để cá chín và thấm gia vị.Bước 5: Cho hành lá xắt nhuyễn, tiêu xay và tóp mỡ vào nồi.Bước 6: Trước khi dùng, vắt 1/2 miếng chanh vào nồi cá kho. Rau sống các loại cho ra đĩa, chấm với cá kho và ăn cùng cơm trắng (có thể dùng thêm nước mắm mặn chấm cá).

Xem thêm: Cách Làm Trứng Hấp Cho Em Bé

*

Anh Lê Văn Siêng hiện là Bếp trưởng nhà hàng Hương Huyền (quận 8, TPHCM). Anh là ủy viên Ban chấp hành Hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn, giảng viên trường Cao đẳng Quản lý khách sạn Việt-Úc, chuyên gia tư vấn ẩm thực cho Công ty Good Healthy, giáo viên hợp tác cùng 4P Foods.

See more articles in category: Món kho

Sale off:

Best post:

New Bật Mí Cách Hấp Thịt Mèo Với Ngải Cứu, Hướng Dẫn Làm Thịt Mèo Cực Ngon
New Bật Mí Cách Hấp Thịt Mèo Với Ngải Cứu, Hướng Dẫn Làm Thịt Mèo Cực Ngon
Tổng Hợp Cách Kho Cá Trê Nghệ Đậm Chất Đồng Quê, Cá Trê Kho Nghệ Vàng Đẹp Làm Ra Sao
Tổng Hợp Cách Kho Cá Trê Nghệ Đậm Chất Đồng Quê, Cá Trê Kho Nghệ Vàng Đẹp Làm Ra Sao
Học Cách Chế Biến Món Rươi Kho Rươi Thơm Ngon Chuẩn Vị, Cách Kho Rươi Ngon
Học Cách Chế Biến Món Rươi Kho Rươi Thơm Ngon Chuẩn Vị, Cách Kho Rươi Ngon
Cá Mòi Kho & Cách Kho Cá Mòi Rục Xương, 3 Cách Kho Cá Mòi Bằng Nồi Áp Suất Ngon Bá Cháy
Cá Mòi Kho & Cách Kho Cá Mòi Rục Xương, 3 Cách Kho Cá Mòi Bằng Nồi Áp Suất Ngon Bá Cháy
Cách Hấp Khi Không Có Nồi Hấp, Cách Hấp Cách Thuỷ Bằng Bếp Ga Và Nồi Cơm Điện
Cách Hấp Khi Không Có Nồi Hấp, Cách Hấp Cách Thuỷ Bằng Bếp Ga Và Nồi Cơm Điện
Cách Làm Óc Bò Hấp Gừng Cực Ngon, Bổ Mà Không Bị Tanh, 3 Cách Chưng Óc Heo Vừa Đơn Giản Lại Dinh Dưỡng
Cách Làm Óc Bò Hấp Gừng Cực Ngon, Bổ Mà Không Bị Tanh, 3 Cách Chưng Óc Heo Vừa Đơn Giản Lại Dinh Dưỡng
Cách Làm Trứng Hấp Cho Cá Vàng, Cách Làm Trứng Hấp Bí Đỏ Cho Cá Vàng Cá Ranchu Ăn
Cách Làm Trứng Hấp Cho Cá Vàng, Cách Làm Trứng Hấp Bí Đỏ Cho Cá Vàng Cá Ranchu Ăn
Mách Bạn Cách Hấp Trứng Kiểu Hàn Quốc Bồng Bềnh Đơn Giản, Cách Làm Trứng Hấp Kiểu Hàn Quốc Ngon Tại Nhà
Mách Bạn Cách Hấp Trứng Kiểu Hàn Quốc Bồng Bềnh Đơn Giản, Cách Làm Trứng Hấp Kiểu Hàn Quốc Ngon Tại Nhà
Cách Tính Hàng Tồn Kho Chậm Luân Chuyển, Kiểm Toán Phần Hành Hàng Tồn Kho
Cách Tính Hàng Tồn Kho Chậm Luân Chuyển, Kiểm Toán Phần Hành Hàng Tồn Kho
Cách Hấp Lại Bánh Chưng Bằng Lò Vi Sóng Đúng Cách, An Toàn, Cách Rã Đông Bằng Lò Vi Sóng Đúng Cách, An Toàn
Cách Hấp Lại Bánh Chưng Bằng Lò Vi Sóng Đúng Cách, An Toàn, Cách Rã Đông Bằng Lò Vi Sóng Đúng Cách, An Toàn
Cách Hấp Má Heo Ngon – Cách Làm Đầu Heo Hấp Hành
Cách Hấp Má Heo Ngon – Cách Làm Đầu Heo Hấp Hành
Cách Hấp Bánh Bột Lọc Bằng Lò Vi Sóng ), Bánh Lọc Ngon Tại Đà Nẵng
Cách Hấp Bánh Bột Lọc Bằng Lò Vi Sóng ), Bánh Lọc Ngon Tại Đà Nẵng
Cách Mở Nắp Hộp Cơm Bị Hấp Hơi, Mẹo Vặt: Mở Nắp Chai Lọ Khi Vô Tình Vặn Quá Chặt
Cách Mở Nắp Hộp Cơm Bị Hấp Hơi, Mẹo Vặt: Mở Nắp Chai Lọ Khi Vô Tình Vặn Quá Chặt
Cách Đuổi Quỷ Hấp Tinh Quỷ” Theo, Quỷ Hấp Tinh Là Gì
Cách Đuổi Quỷ Hấp Tinh Quỷ” Theo, Quỷ Hấp Tinh Là Gì
Cách Kho Bò Kho Ngon, Đơn Giản Dễ Làm Ai Ăn Cũng Khen Tấm Tắc
Cách Kho Bò Kho Ngon, Đơn Giản Dễ Làm Ai Ăn Cũng Khen Tấm Tắc

Categories