Cách Làm Cá Cơm Kho Quẹt – 14 Cách Làm Món Cá Cơm Khô Ngon Và Dễ Dàng Nhất

Cá cơm kho quẹt và kho thịt ba chỉ là các món kho thơm ngon, hấp dẫn, luôn nhận được sự ưu tiên lựa chọn trong thực đơn các bữa cơm gia đình. Hôm nay chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH sẽ hướng dẫn bạn thực hiện các món ngon này nhé!
Cá cơm kho quẹt

Nguyên liệu làm Cá cơm kho quẹt Cho 4 người

Cá cơm 200 gr Hành lá 3 nhánh Ớt 5 trái Hành tím 1 củ Tỏi 4 tép Nước mắm 5.5 muỗng canh Mỡ thắng 4 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Hình nguyên liệu Nước mắm 6 muỗng canh

Sơ chế và ướp cá cơm

Để khử mùi tanh cá cơm, bạn đem rửa cá với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.Tiếp theo ướp cá cơm với hỗn hợp gia vị gồm: 1/3 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh tiêu và 1/2 muỗng canh nước mắm.Sau đó đảo đều và ướp khoảng 15 – 20 phút cho cá cơm thấm đều gia vị.

Đang xem: Cách làm cá cơm kho quẹt

Bước 1 Sơ chế và ướp cá cơm Cá cơm kho quẹt
Bước 1 Sơ chế và ướp cá cơm Cá cơm kho quẹt
Bước 1 Sơ chế và ướp cá cơm Cá cơm kho quẹt

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhuyễn. Ớt rửa sạch và băm nhỏ.Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, sau đó đập dập và băm nhuyễn.

Kho cá cơm

Cho vào chảo đun trên bếp 2 muỗng mỡ heo đã thắng, cho hành tím, tỏi đã băm vào phi thơm với lửa trung bình cho đến khi hỗn hợp vừa vàng thì thêm vào 5 muỗng canh nước lọc, 5 muỗng canh nước mắm và 5 muỗng canh đường cát rồi đảo đều để hòa tan gia vị.Khi hỗn hợp sôi và chuyển sang màu vàng đẹp mắt thì cho 1 muỗng cà phê tiêu vào và đảo nhẹ, tiếp theo cho cá cơm vào kho với lửa nhỏ trong 15 – 20 phút để cá cơm chín từ từ và thấm đều gia vị.Kho đến lúc hỗn hợp sệt lại thì cho hành lá, ớt đã cắt vào luôn rồi tắt bếp.
Mách nhỏ:Kho cá cơm với mỡ sẽ thơm ngon và có tóp mỡ giòn béo hơn khi kho với dầu ăn nhé!Gia giảm gia vị để phù hợp với khẩu vị gia đình.

Xem thêm: Cách Ướp Cá Điêu Hồng Hấp Miến Và Hấp Hành Gừng Mới Lạ Hấp Dẫn

Thành phẩm

Hoàn thành món cá cơm kho quẹt thơm ngon và hấp dẫn, cá kho có màu nâu, kèm theo màu xanh của hành lá, đỏ của ớt trông cực kì bắt mắt. Thơm ngất ngây mùi cay nồng của ớt, hành, quyện với mùi thơm đặc trưng của nước mắm.Khi ăn cá mềm, béo, có vị mặn ngọt vừa đủ, cay nồng nhẹ, tóp mỡ giòn béo. Ăn kèm với rau sống, rau luộc và cơm trắng nóng thì rất tuyệt vời.

Nguyên liệu làm Cá cơm kho thịt ba chỉ Cho 4 người

Cá cơm 200 gr Thịt ba chỉ 500 gr Hành lá 5 nhánh Tỏi 1/2 củ (băm nhuyễn) Ớt 5 trái Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon

Khi mua thịt ba chỉ bạn nên chọn những miếng thịt có màu hồng nhạt, hồng tươi, mỡ màu trắng, lớp mỡ mỏng, thịt mềm nhưng có kết cấu giữa các lớp thịt và mỡ chắc chắn, thịt có độ đàn hồi nhất định và có mùi thơm đặc trưng.Không nên chọn những miếng có màu quá đậm, phần mỡ nhiều, kết cấu lỏng lẽo, có mùi hôi. Vì có thể thịt đã bị ướp chất tạo nạc, hoặc phần thịt của heo nuôi đã lâu, không còn ngon nữa.

Xem thêm: Cách Kho Ruột Cá Ngừ – Cách Làm Món Mắm Ruột Cá Ngừ Của Kieuoanh Nguyen

Sơ chế và xào thịt heo

Để khử mùi hôi thịt heo, dùng muối chà xát lên miếng thịt, sau đó rửa lại với nước sạch. Sau đó đem thịt heo chần qua nước sôi rồi dùng dao cắt nhỏ khoảng 1/2 lóng tay.Cho tỏi băm lên chảo phi thơm, đến khi tỏi ngã vàng thì cho thịt heo đã cắt, hành lá cắt nhuyễn và ớt băm vào xào với lửa trung bình cho đến khi thịt chín thì tắt bếp.

See more articles in category: Món kho

Sale off:

Best post:

Categories