Cách Làm Bánh Tráng Hấp – Cách Làm Món Bánh Tráng Cuốn Thịt Hấp Của Huế Lâm

Bánh tráng hấp là món ăn ưa thích của nhiều bởi hương vị dai mềm hấp dẫn. Hôm nay Điện máy XANH sẽ giới thiệu với bạn 2 cách làm bánh tráng hấp hành và hấp rau củ cực kỳ đơn giản và nhanh chóng. Cùng vào bếp với món hấp này ngay nhé!
Bánh tráng hấp hành

Nguyên liệu làm Bánh tráng hấp hành Cho 2 người

Bánh tráng 50 gr Hành lá 100 gr Dầu ăn 50 ml Tỏi ớt băm 2 muỗng canh Nước mắm 5 muỗng canh Nước cốt chanh 2 muỗng canh Đường 2 muỗng canh

Cách chọn mua hành lá tươi ngon

Chọn mua hành lá có kích thước vừa phải, còn rễ, phần cọng trắng, phần lá có màu xanh đậm.Phần củ phía dưới đầy đặn, không bị sứt mẻ, dập úng.Tránh chọn mua nhánh hành quá nhỏ, lá ngả sang màu vàng, củ hành mềm, có mùi hôi thối.

Đang xem: Cách làm bánh tráng hấp

Nguyên liệu món ăn bánh tráng hấp hành và bánh tráng hấp rau củ

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, chảo, tô, dao, muỗng,…

Cắt và làm mỡ hành

Hành lá lột vỏ, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ, để riêng phần lá và cọng hành.Bắc chảo lên bếp với 50ml dầu ăn đun với lửa vừa. Khi dầu nóng thì cho phần cọng hành lá vào, đảo đều.Tiếp theo cho phần lá hành vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 1 Cắt và làm mỡ hành Bánh tráng hấp hành
Bước 1 Cắt và làm mỡ hành Bánh tráng hấp hành
Bước 1 Cắt và làm mỡ hành Bánh tráng hấp hành
Bước 1 Cắt và làm mỡ hành Bánh tráng hấp hành

Làm nước chấm

Cho vào tô: 200ml nước lọc, 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 5 muỗng canh nước mắm, khuấy đều.Sau đó cho vào 2 muỗng canh tỏi ớt băm, đảo đều.

Chuẩn bị và hấp bánh tráng

Bánh tráng xếp thành miếng vuông nhỏ, nhúng vào tô nước lọc để bánh mềm.Thoa 1 ít mỡ hành lên xửng hấp rồi cho phần bánh tráng vừa nhúng vào, quét thêm 1 lớp mỡ hành lên mặt bánh tráng.Làm tiếp tục như vậy đến khi hết phần bánh tráng, xếp bánh vòng quanh xửng, chừa 1 lỗ tròn nhỏ ở giữa xửng để nước thoát hơi lên, đậy nắp lại, hấp với lửa lớn trong 8 phút.

Hoàn thành

Bánh sau khi đã hấp xong thì gấp cho ra dĩa, quét mỡ hành lên mặt, ăn kèm với 1 ít nước chấm đã làm nữa là thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Món bánh tráng hấp mỡ hành nóng hổi thơm phức. Bánh tráng mềm dẻo, mỡ hành béo thơm ăn cùng với nước chấm cay cay mặn mặn nữa thì khó mà cưỡng lại được vị ngon này đấy!

Nguyên liệu làm Bánh tráng hấp rau củ Cho 2 người

Bánh tráng 50 gr Nấm bào ngư 100 gr Cà rốt 50 gr (1/2 củ) Thịt bằm chay 50 gr Hành tím 2 củ Hành lá 3 nhánh Dầu ăn 2.5 muỗng canh Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua nấm bào ngư tươi ngonChọn mua nấm bào ngư xám hoặc trắng tùy theo ý thích.Chọn nấm có thân to, dai, cứng sẽ ngon ngọt hơn so với nấm có thân nhỏ, nở rộng.Nấm có thân chắc, mũ nấm to, dính chặt với thân, phần chóp nấm lõm nhẹ, dưới mũ nấm có các cánh tơ mỏng.Ưu tiên mua nấm mọc thành chùm với nhau, tươi rói, có mùi thơm đặc trưng.Tránh mua nấm có phân mũ bị rách nhiều, thân nấm bị gãy, đục khoét hay dập úng.

Xem thêm: Cách Hấp Baba Rang Muối Hấp Dẫn, Lạ Miệng, Học Cách Làm Baba Rang Muối Hấp Dẫn, Lạ Miệng

Cách chọn mua cà rốt tươi ngonChọn cà rốt có kích thước vừa phải, không quá to, dáng thon dài, cầm lên nặng, chắc tay.Củ có màu cam đậm, sáng màu, vỏ láng mịn, không sần sùi, cuống xanh tươi, dính chặt với thân.Chọn củ có phần lõi nhỏ càng nhỏ ăn sẽ càng ngon.Tránh mua củ có cuống bị héo, thân chảy nhớt, mềm nhũn, có nhiều vết thâm.

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, chảo, dao, tô, muỗng,…

Sơ chế các nguyên liệu

Nấm bào ngư cắt bỏ phần chân nấm bẩn, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.Hành lá lột vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím lột vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.Thịt bằm chay bạn đem ngâm nước cho nở mềm rồi vắt khô.
Cách sơ chế nấm bào ngư đúng cách: Ngâm nấm trong nước muối loãng (hoặc nước chanh loãng) khoảng 10 phút rồi rửa sạch với nước, vắt khô, để ráo.Xem chi tiết: Cách sơ chế nấm bào ngư đúng cách để sử dụng trong các món ăn

Xào nhân

Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Khi dầu nóng thì cho phần hành tím đã cắt vào, phi vàng rồi vớt hành ra.Cho phần cà rốt và thịt bằm chay vào chảo, xào các nguyên liệu vừa chín tới thì cho nấm vào, đảo đều.Nêm vào 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê tiêu, xào khoảng 2 phút.Sau đó bạn cho phần hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Xem thêm: Cách Kho Tàu Hủ – Đậu Hủ Kho Chay Đậm Đà

Gói nhân và hấp bánh tráng

Chuẩn bị 1 tô nước lọc, cho vào 1/2 muỗng canh dầu ăn, khuấy đều.Nhúng miếng bánh tráng vào nước để bánh mềm, lấy ra trải thẳng rồi cho phần nhân lên, cuộn tròn lại.Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho bánh tráng vừa cuộn vào hấp trên lửa vừa khoảng 3 – 5 phút, lấy ra để nguội, cho hành phi lên nữa là hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Món bánh tráng hấp rau củ nóng hổi với mùi thơm hấp dẫn. Miếng bánh dai mềm, rau củ giòn ngọt chấm cùng với 1 ít nước mắm chay chua ngọt và ăn kèm hành phi nữa thì bắt vị vô cùng!
Trên đây là 2 món bánh tráng hấp hành và hấp rau củ thơm ngon lạ miệng với cách làm siêu nhanh siêu đơn giản. Cùng Điện máy XANH vào bếp ngay nhé!*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube Món Ăn Ngon Mỗi Ngày và Bà Mẹ Quê
Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì
Từ khóa: bánh tráng hấp hành, bánh tráng hấp rau củ, cách làm bánh tráng hấp, bánh tráng hấp, bánh tráng

See more articles in category: Món Hấp