Cách Làm Bánh Quai Vạc Hấp Nóng Hổi, Hấp Dẫn, Cách Làm Bánh Quai Vạc Hấp

Bánh tai vạc là một trong những đặc sản nổi tiếng của miền Trung. Với hương vị thơm ngon cùng công thức chế biến không quá cầu kỳ, đây là món bánh phổ biến và được rất nhiều người yêu thích. Trong bài viết sau đây, wingroupvn.com sẽ giới thiệu cho bạn cách làm bánh tai vạc ngay tại nhà để bổ sung vào thực đơn của gia đình nhé!

2 Cách làm bánh tai vạc2.1 Cách làm bánh tai vạc nhân chay2.1.2 Thực hiện2.2 Cách làm bánh tai vạc nhân tôm thịt2.2.2 Thực hiện3 Cách làm nước mắm bánh tai vạc3.2 Thực hiện

Bánh tai vạc làm bằng bột gì?

Bánh tai vạc hay được gọi là bánh quai vạc hay bánh bột lọc. Đây là một trong những món ăn dân dã có nguồn gốc từ miền Trung nước ta với nguyên liệu chính là bột mì tinh trộn với bột năng. Bánh tai vạc đòi hỏi người làm phải thật khéo tay để nhào bột bánh thuần thục và cho ra thành phẩm chất lượng nhất.

Đang xem: Cách làm bánh quai vạc hấp

*
*

Quản trị NHKS
Tìm hiểu ngay
Kỹ thuật chế biến món ăn
Tìm hiểu ngay
Kỹ thuật pha chế đồ uống
Tìm hiểu ngay
Kỹ thuật làm bánh
Tìm hiểu ngay
Hướng dẫn du lịch
Tìm hiểu ngay
Marketing
Tìm hiểu ngay

Cách làm bánh tai vạc

Cách làm bánh tai vạc nhân chay

Nguyên liệu200g bột năng150g đậu xanh không vỏ2 nhánh hành lá130ml nước sôi1 muỗng cà phê đường2 củ hành tím thái mỏng1/3 thìa cà phê tiêuMuốiThực hiệnBước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm đậu xanh với nước nóng trong vài tiếng, sau đó xả qua nước lạnh rồi cho vào hấp chín. Sau khi hấp, bạn cho đậu vào máy sinh tố xay rồi xay sơ qua cho đậu vừa đủ nhuyễn. Đun nóng chảo với dầu ăn rồi cho hành vào xào đến khi có mùi thơm. Tiếp theo, bạn cho đường, đậu xanh, muối và tiêu vào xào chung với hành trong khoảng 10 – 15 phút rồi tắt bếp.

Bước 2: Nhào bột

Cho bột năng cùng muối vào một tô lớn, trộn lên rồi cho nước sôi vào, dùng thìa khuấy đều. Lưu ý, nếu bột khô thì cho thêm nước, còn bột nhão thì cho thêm bột để điều chỉnh đến khi thấy bột quyện thành một khối mịn. Tiếp theo, bạn mang bao tay và nhào bột thành từng thanh dài, cắt miếng nhỏ rồi cán mỏng. Sau đó, cho phần nhân đậu xanh vào từng miếng bột, gấp chặt mép bột bánh lại rồi thực hiện tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 3: Luộc bánh

Đun sôi nồi nước với 1 muỗng canh dầu, thả bánh vào luộc với lửa nhỏ. Khi bánh chín và nổi lên mặt nước, bạn đun 2 – 3 phút nữa rồi vớt bánh cho vào tô nước đá lạnh, vài phút sau vớt bánh ra khay. Tiếp theo, bạn cho 3 thìa canh dầu vào chảo, sau đó cho bánh cùng hành vào đun nóng là đã hoàn thành.

*
*

Cách làm bánh tai vạc nhân tôm thịt

Nguyên liệu½ muỗng cà phê muối2 túi bột năng1 lít nước ấm1 lít nước lạnh2 muỗng canh dầu.450g tôm450g thịt ba chỉ lợn1 muỗng canh dầu1 chút muối2 thìa tỏi băm1/2 muỗng cà phê muối1 muỗng cà phê lá hẹ cắt nhỏ3/4 muỗng cà phê đường1 ít hành lá cắt nhỏTiêu đenNước mắmLá chuốiHạt tiêuDầu ănThực hiệnBước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành các miếng có độ dày vừa phải. Làm sạch tôm và cắt bỏ đuôi, đầu, chỉ đen ở lưng, chỉ giữ lại phần thân và vỏ rồi cắt làm đôi.

Bước 2: Làm nhân bánh

Đun sôi nồi nước với một ít muối, cho thịt ba chỉ cùng 1 muỗng canh tỏi băm vào luộc chín. Sau khi thịt chín, bạn gắp ra chén và đổ bỏ nước. Cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun nóng, đổ tỏi băm nhỏ vào phi thơm rồi cho lá hẹ vào xào. Tiếp theo, bạn cho tôm vào xào trong khoảng 1 phút rồi cho thịt heo, muối, đường, tiêu vào trộn đều. Cuối cùng, bạn thêm hành lá vào chảo, trộn đều và tắt bếp.

Xem thêm: Cách Kho Cá Bằng Nồi Áp Suất Sunhouse Shd1552, “Tuyệt Chiêu” Kho Cá Không Tanh

Bước 3: Làm bột bánh

Cho bột năng, muối và 4 chén nước lạnh vào chén và khuấy đều, sau 10 phút tiếp tục cho nước ấm cùng 2 muỗng canh dầu ăn vào và khuấy đều lần nữa. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp bột năng vào chảo để đun trên lửa vừa và khuấy cho đến khi thấy bột dày lên.

Bước 4: Gói bánh

Đầu tiên, bạn rửa sạch lá chuối rồi cắt thành các miếng dài khoảng 15cm và rộng khoảng 12.5cm, miếng lá nhỏ lót bên trong sẽ có chiều dài 12.5cm và rộng 10cm. Cho lá chuối nhỏ vào bên trong lá to, thoa chút dầu ăn lên lá bánh rồi cho lượng bột năng vừa phải vào lá, đặt 1 miếng thịt, 1 miếng tôm vào chính giữa bánh, sau đó gói lại. Cuối cùng, bạn đặt bánh vào nồi hấp trong khoảng 15 phút là bánh chín.

*
*

Cách làm nước mắm bánh tai vạc

Nguyên liệu

5 muỗng nước mắm ngon2 quả ớt tươi4 muỗng đường cát1 quả chanh6 muỗng nước sôi để nguội

Thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chanh rửa sạch, vắt lấy nước cốt. Ớt tươi cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi thái thành những lát mỏng.

Bước 2: Đun hỗn hợp

Đặt nồi nhỏ lên bếp, lần lượt cho nước lọc, đường, nước mắm vào đun sôi ở mức lửa vừa. Trong quá trình đun, bạn lưu ý khuấy đều tay để đường tan hết và không bị đọng lại hay cháy khét. Đun đến khi hỗn hợp sánh đều thì tắt bếp, đổ hỗn hợp ra ngoài và chờ cho nguội.

Xem thêm: Cách Kho Cá Hành Ớt Cay Thơm Đậm Đà Đưa Cơm Cho Cả Nhà, Cá Ba Sa Kho Hành Ớt Đưa Cơm Trong Mùa Lạnh

Bước 3: Pha nước chấm

Khi hỗn hợp đường nước mắm đã nguội, bạn tiếp tục cho vào 2 thìa nước cốt chanh và ớt. Như vậy là bạn đã có nước mắm chấm bánh bột lọc tuyệt ngon rồi đấy.

*
*

Chỉ với một ít thời gian, sự khéo léo cùng những nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể tự tay chế biến món bánh tai vạc hấp dẫn ngay tại căn bếp của mình. Ngoài bánh tai vạc, còn rất nhiều những món ăn hấp dẫn khác đang chờ bạn khám phá và thử sức chế biến khi tham gia khóa học Kỹ thuật chế biến món ăn tại wingroupvn.com. Hãy nhanh tay điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6552 (miễn phí cước gọi) để được wingroupvn.com tư vấn chu đáo nhất bạn nhé!

See more articles in category: Món Hấp

Sale off:

Categories