Cách Kho Cá Trôi Ngon Nhất Cho Bữa Cơm Gia Đình, Hướng Dẫn Làm Món Cá Trôi Kho Riềng Cực Đơn Giản

Là một trong số những loại cá ngon và tốt cho sức khỏe, cá trôi được người Việt sử dụng để chế biến ra rất nhiều những món ăn ngon có tác dụng bồi bổ cơ thể, chẳng hạn như cá trôi kho chuối, cá trôi kho khế, cá nấu canh chua… Bài viết hôm nay chúng tôi xin chia sẻ đến các bạn hai cách kho cá trôi ngon nhất ngay tại nhà.

Nội dung bài viết

1. Cá trôi kho riềng.

Đang xem: Cách kho cá trôi ngon nhất

Nguyên liệu làm cá trôi kho riềng

Cá trôi: 1 con

Riềng, sả, lá chè xanh

Các loại gia vị: Nước mắm, muối, đường, nước màu (nước hàng)

Cách kho cá trôi

*

* Trước tiên, bạn sơ chế cá trôi bằng cách đánh sạch vẩy, cắt vây, bỏ mang, ruột, đồng thời cạo sạch luôn lớp màng đen bên trong bụng cá. Sau khi làm, bạn rửa sạch cá, xắt nó thành nhiều khúc mỏng vừa ăn rồi để vào rổ cho thật ráo nước.

* Xắt khúc cá trôi sao cho vừa ăn

Tiếp đến, bạn gọt bỏ vỏ riềng, rửa sạch với nước rồi thái lát mỏng. Thái xong, bạn dùng dao nặng đập dập riềng ra nhé.

* Tiếp đến nữa, bạn rửa sạch lá chè xanh. Sau đó, cho lá chè xanh cùng với riềng đập dập vào dưới đáy nồi, xếp các khúc cá trôi lên trên và thêm vào đó một chút nước mắm vừa ngập độ 1/3 miếng cá. Tuy nhiên, bạn chưa bật bếp đun vội nhé, cứ để ướp cá với nước mắm như thế trong khoảng 30 phút.

* Tiếp theo, bạn cho 3 thìa cà phê nước hàng vào nồi cá rồi đun ở mức lửa nhỏ trong vòng 10 phút. Sau đó, bạn đổ tiếp nước sôi vào sao cho vừa ngập mặt cá, vẫn đun ở mức lửa nhỏ. Cứ kho cá như thế đến khi nước gần cạn thì nêm nếm lại một chút gia vị cho vừa ăn, đun thêm độ 2 – 3 phút nữa thì tắt bếp.

*

Bạn thấy không, cách kho cá trôi ngon nhất này không hề khó chút nào. Chỉ với vài thao tác đơn giản là bạn đã có ngay một nồi cá kho cực ngon, cực thơm và vô cùng hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà rồi. Chắc hẳn bữa cơm gia đình sẽ vui vẻ và thú vị hơn rất nhiều khi mọi người bàn tán về công thức nấu ăn của bạn đấy.

2. Cách kho cá trôi với nghệ

Nguyên liệu cho món cá kho nghệ

Ca trôi: 1 con

Nghệ tươi: bạn chọn những củ to, ngon

Hành lá

Bột cà ri

Nước cốt dừa

Gia vị: nước mắm ngon, bột nêm, bột ngọt, dầu ăn.

Tùy theo sở thích của bạn mà bạn có thể cho thêm ớt tươi vào món ăn.

Chế biến món cá kho nghệ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá sau khi mua về làm sạch, mổ bụng. Trước khi cắt khúc bạn hãy dùng muối biển hạt, chanh tươi cắt nát để chà mạnh vào thân cá, sẽ làm cá hết nhờn, thịt ngon và hết tanh. Sau đó mới cắt cá thành những khúc vừa ăn, để cho thật ráo nước.

Xem thêm: Tổng Hợp 10 Cách Nấu Cá Bống Kho Tiêu Ngon Đậm Vị, Dân Dã Ai Cũng Mê Tít

Nghệ rửa sạch, cạo vỏ (bạn có thể không cạo vỏ nhưng phải đảm bảo vỏ nghệ không còn cát bẩn), thái miếng rồi đem đi giã thật nhuyễn.

Bước 2: Ướp cá

Cá sau khi đã ráo nước thì bạn cho cá vào bát lớn, ướp cùng với chút đường, bột cà ri, nước mắm ngon, hành lá băm nhỏ, nghệ. Ướp trong khoảng 20 đến 30 phút trước khi nấu ăn.

Khi ướp cá bạn nên ướp cùng đường và mắm để thịt cá thêm săn chắc và thêm độ dậy mùi của món ăn.

Bước 3: Kho cá

Cá ướp xong thì cho toàn bộ vào một niêu vừa, cho nước cốt dừa sao cho mặt cá sâm sấp nước. Muốn món cá nhừ hơn thì bạn cho nước dừa vượt trên mặt cá.

Vặn to lửa để đun sôi, đến khi nước trong niêu còn 1/3 thì nêm nếm gia vị, cho dầu ăn và vặn nhỏ lửa đun liu riu cho đến khi cá bén niêu là được.

*

Chú ý với món cá: Cá khi đang kho không nên cho thêm nước vì cá sẽ tanh, muốn cho thêm phải cho nước nóng hoặc nước dùng. Cá đun 2 lửa sẽ ngon hơn khi đun 1 lửa. Vì vậy khi kho được 1/3 thì vặn nhỏ lửa để món cá được ngon hơn.

Cá sau khi đã kho xong thì gắp ra đĩa thưởng thức. Món cá kho nghệ có màu sắc vô cùng bắt mắt, cá vàng ruộm, khi ăn ta thấy được mùi thơm đặc trưng của nghệ, miếng cá chắc thịt và đậm đà.

Xem thêm: Cách Hấp Áo Dài Đẹp Lâu Ơi, Cách Giặt Và Bảo Quản Quần Áo Bằng Vải Nhung

Không những ngon, món cá trôi kho rất bổ dưỡng nữa, đặc biệt hữu dụng trong việc bồi bổ cơ thể khi ốm dậy, suy nhược hay bị phù nề, mệt mỏi… Đây sẽ là cách để bạn bảo vệ an toàn cho sức khỏe của cả gia đình đấy. Vì vậy bạn hãy thêm vào cẩm nang nấu ăn của mình cách kho cá trôi ngon nhất này nhé. Chúc các bạn thành công.

See more articles in category: Món kho