Ăn Ngon Mỗi Ngày Với Cách Kho Cá Ngừ Với Thơm Cách Nấu Chua Mặn Hút Cơm

Cá ngừ là một loại hải sản có nhiều chất dinh dưỡng, thịt chắc, ngon ngọt đặc biệt có chứa nhiều hàm lượng protein trong cá. Đặc biệt khi được kết hợp với thơm sẽ tạo nên vị ngon hòa cùng vị ngọt ngào pha chút chua chua của thơm, thêm chút cay của ớt, tiêu thơm lừng. Món cá ngừ kho thơm (hay còn gọi là dứa) chính là đặc sản vừa dinh dưỡng vừa hấp dẫn cần được liệt ngay vào danh sách món ngon của gia đình bạn.

Đang xem: Cách kho cá ngừ với thơm

Nguyên liệu làm Cá ngừ kho thơm

700g ngừ2 muỗng canh đường1 muỗng canh tỏi băm1 muỗng canh hành tím băm1 muỗng canh ớt băm1/2 muỗng cà phê tiêu1 quả thơm1 trái cà chua thái múi nhỏNước mắmHành lá thái nhỏ500ml nước dừa tươi hay nước lạnh.

Cách làm Cá ngừ kho thơm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế cá ngừ:

Cá ngừ khi mua về cần loại bỏ phần da, do da cá ngừ có thể chứa thủy ngân gây nguy hiểm cho sức khỏe. Để loại bỏ phần da cá ngừ, bạn dùng dao nhọn rạch dưới lớp cá khoảng 0.5cm rồi nhẹ nhàng lọc bỏ hết phần da.

Ngoài ra, phần bụng của cá có những lớp màng đen là một trong những nguyên nhân khiến nồi cá bị tanh. Bạn bóc hết phần màng đen đó, dùng chanh hoặc xát muối vào thân cá để khử mùi tanh rồi rửa cá lại thật sạch với nước vo gạo, sau đó để ráo nước, thái thành những lát dày khoảng 2cm.

Sơ chế nguyên phụ liệu:

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.Thơm rửa sạch, thái lát vừa ăn. Ướp thơm với 2 muỗng đường, trộn đều và giữ yên trong khoảng 15 phút.Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái nhỏ.Hành lá nhặt kỹ, rửa sạch, đập dập rồi thái nhuyễn.

Bước 2: Ướp cá 

Ướp hạt nêm, muối, bột ớt, một ít đường và ½ muỗng nước mắm vào cá. Cho thêm ớt và gốc hành lá băm nhuyễn vào, đeo găng tay rồi trộn đều để cá ngấm gia vị. 

Ướp cá trong khoảng 10 – 15 phút. Nếu bạn muốn có món cá kho thơm cà chua ngon đậm đà, hãy ướp cá với gia vị trong khoảng 2

Bước 3: Kho cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo một lượng dầu vừa đủ rồi chiên vàng hai mặt cá. Gắp cá ra đĩa, để riêng, cá được chiên vàng khi kho sẽ thơm ngon hơn và có màu sắc hấp dẫn, bắt mắt hơn.

Xem thêm: Cách Làm Ruột Cá Lóc Kho Tiêu Ngon Đưa Cơm, Cách Làm Ruột Cá Lóc Đúng Cách

Thơm sau khi ướp cho vào chảo nóng, thêm nước dừa, rim với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút, đến khi thơm chín mềm thì tắt bếp.

Làm nóng nồi, cho dầu ăn vào rồi đun sôi 1 muỗng canh đường để làm nước màu. Khi đường đã chuyển sang màu vàng nâu thì cho cá ngừ đã chiên vào.

Đổ phần nước dừa còn lại vào nồi, thêm thơm, hành lá, ớt băm, 1 muỗng ớt bột để món cá ngừ kho thơm có màu sắc hấp dẫn.

Đun liu riu với lửa nhỏ, nêm lại gia vị với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng đường. Khi thấy nước kho cá cạn bớt chỉ còn khoảng một nửa, cá chín, có màu sắc hấp dẫn thì rắc thêm một ít tiêu xay rồi tắt bếp.

Xem thêm: Bà Nội Mách 5 Cách Kho Cá Trắm Nướng Thơm Ngon, Khó Cưỡng, Cách Làm Món Cá Trắm Kho Tộ Đặc Sản Hà Nam

Bước 4: Hoàn thành và trình bày

Bày món cá ngừ kho thơm ra đĩa, rắc một ít tiêu xay và ớt thái lát là có thể thưởng thức món ăn ngay. Cá ngừ tươi ngọt, thịt dai ngon ngấm đều gia vị tạo nên món cá kho đậm đà, hấp dẫn. 

Hình ảnh các bước làm Cá ngừ kho thơm

*

Cá ngừ kho thơm – Sơ chế nguyên liệu

*

Cá ngừ kho thơm – Chiên cá

*

Cá ngừ kho thơm miền trung

Bên trên là cách nấu món Cá ngừ kho thơm được Hoanghaigoup chọn lọc để gửi đến quý độc giả. Cá ngừ kho thơm luôn là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng cùng với những cách chế biến độc đáo đa dạng. Mong rằng với bài viết này sẽ giúp bạn có thêm nhiều cách nấu các món lẩu cho gia đình của mình.

See more articles in category: Món kho