Hướng Dẫn Cách Kho Cá Bằng Mía, Cách Kho Cá Bằng Nước Mía

Món kho là một món ăn có ở khắp các vùng miền của Việt Nam, vị đậm đà của nước kho kết hợp với cơm trắng và các loại rau sống sẽ tuyệt vời lắm đây. Hôm nay Điện máy XANH sẽ cùng các bạn vào bếp để thực hiện món cá nục kho mía đậm đà, lạ miệng mà lại rất dễ làm.

Đang xem: Cách kho cá bằng mía

Muối ớt

Nguyên liệu làm Muối ớt Cho 4 người

Muối hột 100 gr Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê Ớt băm 1 muỗng canh Tỏi băm 1/2 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn cá nục kho mía

Dụng cụ thực hiện

Nồi nướng thủy tinh, vải mùng, chày cối, chén bát, dao thớt,…

Sơ chế muối

Muối hột (muối cục) sau khi mua về các bạn rửa qua với nước cho sạch bụi, loại bỏ cặn còn sót lại trong muối. Dùng một tấm vải mỏng hoặc vải mùng bọc muối lại, sau đó vắt sạch nước rồi để ráo khoảng 5 – 10 phút.
Bước 1 Sơ chế muối Muối ớt

Trộn muối với ớt

Cho 100gr muối đã gút sạch nước và để ráo vào một cái thau nhỏ hoặc tô, bỏ vào đó 1 muỗng canh ớt băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Sau đó trộn đều.
Bước 2 Trộn muối với ớt Muối ớt
Bước 2 Trộn muối với ớt Muối ớt

Sấy muối

Bật nồi nướng thủy tinh cho nóng, cho hỗn hợp muối đã trộn với tỏi ớt vào sấy ở nhiệt độ 150 – 175 trong khoảng 20 phút.Cứ cách 5 phút thì các bạn mở nắp đảo cho khô đều.
Mách nhỏBạn có thể sử dụng nồi nướng thùng thay cho nồi nướng thủy tinh và điều chỉnh nhiệt độ tương tự nhé!

Giã muối

Cho phần muối đã sấy khô ra tô hoặc cối, dùng chày giã nhuyễn muối.Bạn có thể tùy chỉnh độ nhuyễn của muối sao cho phù hợp bằng cách giã nhiều hay ít nhé. Ngoài việc giã bạn cũng có thể cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn nhanh chóng.
Mách nhỏCác bạn cho muối ớt đã giã nhuyễn vào hũ, hộp hoặc túi kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sẽ giữ cho muối luôn có màu đỏ đẹp

Thành phẩm

Muối ớt sau khi sấy khô, giã nhuyễn có màu sắc bắt mắt, mùi thơm đặc trưng của tỏi ớt, vị mặn của muối và vị cay của ớt hòa quyện rất thích hợp để chấm trái cay, ướp gia vị cho các món kho, món chiên, món nướng,…

Xem thêm: Cách Kho Gà Kiểu Miền Trung Thơm Cay Dễ Làm, Gà Kho Sả Ớt Miền Trung Thơm Cay Dễ Làm

Nguyên liệu làm Cá nục kho mía Cho 4 người

Cá nục 1 kg Mía 500 gr Nước dừa 500 ml Giấm 1 muỗng canh Tiêu 1/2 muỗng cà phê Hành tím băm 1/2 muỗng canh Tương cà 2 muỗng canh Muối ớt 2 muỗng canh

Cách chọn mua cá nục tươi, ngon

Đối với cá còn sốngCác bạn nên chọn những con bơi khỏe, mắt trong suốt, vảy óng ánh, da sáng màu.Không nên chọn những con bơi yếu, da sẫm màu, vảy bị tróc, thân có vết thương, mắt bị đục.Đối với cá ướp lạnh hoặc được làm sẵnCác bạn nên chọn những con mắt còn trong, không bị đục, mắt hơi phồng lên.Chọn những con có bụng lép, hậu môn không bị lòi ra ngoài.Chọn những con có da sáng, vảy óng ánh, thân cá không bị tróc vảy hoặc có vết.Không chọn những con mắt bị đục, bụng cá phồng to, hậu môn lòi ra ngoàiKhông chọn những con cá có da và vảy bị tróc, thân cá có vết.

Sơ chế nguyên liệu

Để làm sạch và khử mùi tanh cá nục, sau khi mua về bạn cạo sạch vảy, cắt bỏ vây, mang, loại bỏ ruột và những đường gân máu. Rửa cá qua vài lần với nước sạch, sau đó để ráo.Mía các bạn róc sạch vỏ, rửa sạch, chặt khúc từ 10 đến 15 cm, rồi chẻ dọc thành từng miếng nhỏ.
Mẹo sơ chế cá sạch không tanh:Dùng muối chà sát lên thân cá trong 2 phút rồi rửa lại với nước sạch sẽ giúp cá sạch hơn.Pha 1 muỗng canh nước cốt chanh với nước rồi cho cá vào ngâm khoảng 5 phút, sau đó đem cá đi làm sạch như bình thường.Pha 1 muỗng canh giấm vào nước rồi dùng để rửa cá sẽ làm cá bớt tanh.

Ướp cá

Cho cá đã để ráo vào một thau nhỏ, bỏ 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh tương cà và 2 muỗng canh muối ớt vào đảo đều.Đậy kín, để vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 đến 3 tiếng cho cá thấm gia vị.

Kho cá

Xếp mía đã chẻ vào nồi sau đó là xếp cá lên trên, cứ một lớp mía sẽ xen kẽ với một lớp cá cho đến hết. Cho 500ml nước dừa và 1 muỗng canh giấm vào nồi, kho với lửa lớn khoảng 10 phút.Đến khi cá sôi, vặn nhỏ lửa tiếp tục kho thêm khoảng 15 phút, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Xem thêm: Học Cách Làm Cá Chẽm Kho Riềng Sả Siêu Ngon, Học Cách Làm Cá Kho Riềng Sả Siêu Ngon

Thành phẩm

Món cá kho thơm lừng, màu cam đẹp mắt của tương cà, vị ngọt thanh của mía và nước dừa tạo nên một món kho lạ miệng. Thịt cá ngọt, mềm ăn kèm với cơm trắng là không gì bằng.
Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì
Từ khóa: Cách làm cá nục kho mía đậm đà, cách kho cá nục, cách kho cá nục với mía, cá kho mía, món kho

See more articles in category: Món kho