Cách Hấp Óc Bò Ngon, Bổ Dưỡng, Phú Yên Online

Óc Bò hấp gừng tẩm bổ | wingroupvn.comBài viết Óc Bò hấp gừng tẩm bổ thuộc chủ đề về món ăn đang được rất nhiều bạn lưu tâm đúng không nào !! Hôm nay, Hãy cùng wingroupvn.com tìm hiểu Óc Bò hấp gừng tẩm bổ trong bài viết hôm nay nha !

 

 

Những lợi ích của óc bò đối với sức khỏe

Óc bò là nguồn cung cấp các khoáng chất phong phú cho cơ thể nên có nhiều công dụng dưới đây:

Cải thiện trí nhớ: trong óc bò có rất nhiều thành phần dinh dưỡng canxi, photpho, sắt, giúp tăng cường tuần hoàn máu lên não từ đó giúp tăng cường trí nhớ.

ÓC HEO CHƯNG CÁCH THỦY tốt cho trí óc. - YouTube

Giúp giảm đau đầu và suy nhược thần kinh: óc bò có tính hàn thuận lợi trong việc giảm chứng đau đầu và suy nhược thần kinh.

Giúp cho sự tăng trưởng: trong óc bò có rất nhiều lipit và DHA rất có ít cho phát triển trí não.

Cách Hấp Óc Bò Nấu Hành

Óc bò là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe. Đặc biệt phospholipid có trong óc bò giúp bồi bổ tế bào thần kinh, phát triển và tăng cường hoạt động của các hóc môn sinh dục. Óc bò có nhiều cách chế biến nhưng hấp dẫn nhất vẫn là món óc bò nấu hành.

Đang xem: Cách hấp óc bò ngon

Óc bò sau khi mua về, rửa sạch bằng nước ngọt, gỡ bỏ hết những đường gân máu, sau đó cho vào một nồi đất nêm thêm các gia vị như hạt nêm, muối và bột ngọt; đặc biệt là không thể thiếu hành củ và tiêu xanh (tiêu khô vẫn được). Hai gia vị này sẽ khử được mùi tanh của óc bò và tạo nên hương vị cho món ăn. Món này có thể cho thêm một ít đậu hũ chiên, cho thêm một ít nước lọc và nấu nhỏ lửa, đợi đến khi nồi óc bò bắt đầu sôi lên là có thể dùng được. Chú ý khi chế biến món óc bò không nên nấu quá lâu sẽ làm mất một lượng lớn phospholipid.

*

Cách hấp óc bò | Óc Bò hấp gừng tẩm bổ

Óc bò nấu hành có thể ăn kèm với các loại rau é, ngò tàu, bánh tráng nướng và nước tương nguyên chất. Óc bò nóng hôi hổi ăn kèm với bánh tráng nướng giòn tạo cảm giác khó tả trên đầu lưỡi. Hương vị của tiêu xanh cộng với hành củ góp phần tạo thêm vị đậm đà của món ăn.

Xem thêm: Cách Làm Gà Hấp Lá Chúc Của Vùng Bảy Núi, Cách Làm Món Gà Hấp Lá Trúc, Đặc Sản An Giang

Bài Viết Đọc Nhiều Cách làm bánh hấp xôi | XÔI KHÚC / XÔI CÚC / BÁNH KHÚC – Cách nấu Xôi Khúc thơm ngon dẻo mềm nơi xa Xứ by Vanh Khuyen

Đặc biệt trong óc bò có chứa phospholipid, là chất có tác dụng tạo tế bào mới, tạo vỏ bọc myelin của tế bào thần kinh, giúp cho việc truyền tín hiệu của các tế bào thần kinh nhanh chóng và thuận lợi.

Hình Ảnh Về Cách hấp óc bò | Óc Bò hấp gừng tẩm bổ

*

Các câu hỏi về cách hấp óc bò

Nếu có bắt kỳ câu hỏi thắc mắt nào vê cách hấp óc bò hãy cho chúng mình biết nha, mõi thắt mắt hay góp ý của các bạn sẽ giúp mình nâng cao hơn hơn trong các bài sau nha

Bài viết cách hấp óc bò ! được mình và team xem xét cũng như tổng hợp từ nhiều nguồn. Nếu thấy bài viết cách hấp óc bò ! Hay thì hãy ủng hộ team Like hoặc share.Nếu thấy bài viết cách hấp óc bò ! chưa hay, hoặc cần bổ sung. Bạn góp ý giúp mình nha!!

Óc bò hấp ngải cứu

Nguyên liệu làm Óc bò hấp ngải cứuCho 3 người

Lá ngải cứu 100 gr Hành tím 4 củ Sa tế 1 muỗng cà phê Nước mắm 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(Muối / Tiêu xay / Đường/ Bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua óc bò tươi ngon

  • Nên chọn mua bộ óc bò có lớp màng còn óc còn tươi, phần óc không bị chảy ra ngoài.
  • Chọn mua óc bò màu đỏ hồng, các mạch máu bên trong óc còn rất rõ nét.
  • Chỉ mua óc bò khi sờ tay vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi của óc, không quá mềm, không quá cứng.
  • Không mua những cái óc bò bị chảy nước ra ngoài, khi ngửi có mùi hôi khó chịu.

Cách chọn mua rau ngải cứu tươi ngon

  • Khi mua bạn nên mua những lá ngải cứu còn non có lá xanh nhạt ở mặt trên và xanh thẫm ở mặt dưới.
  • Không chọn mua những lá ngải cứu có màu xanh quá đậm, quá mướt mát vì chúng rất có khả năng đã bị phun chất tăng trưởng, không tốt khi sử dụng.
  • Ngoài ra bạn nên chọn mua ngải cứu không bị héo, úa vàng , không có sức sống.

Óc Heo Quê Tươi Đã Làm Sạch - Mira Good Food

Cách chế biến Óc bò hấp ngải cứu

Sơ chế óc bò và các nguyên liệu khác

Óc bò mua về bạn tiến hành gỡ sạch lớp màng bên ngoài. Sau đó bạn bạn gỡ các gân máu đỏ ở óc bò đi, phần gân này khá tanh nên bạn nhớ gỡ cho sạch nhé.

Sau đó bạn đem óc đi rửa nhẹ nhàng với nước muối pha loãng, rồi rửa lại với nước sạch. Cho óc bò vào tô để chuẩn bị mang hấp nhé.

Với phần rau ngải cứu, bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ rau. Hành tím bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch với nước rồi đập dập.

Ướp óc bò

Cho vào tô 2/3 phần rau ngải cứu cắt nhỏ, tiếp đến bạn đặt óc bò lên trên mặt rau. Sau đó bạn cho phần hành tím đập dập vào cùng 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê sa tế cùng 2 muỗng canh nước mắm.

Đeo bao tay và mát xa nhẹ cho phần óc bò thấm gia vị, tiếp đến bạn cho phần ngải cứu còn lại lên mặt .

Hấp óc bò với ngải cứu

Đun một nồi nước lên bếp, khi nước sôi bạn cho tô vào trong nồi, đậy kín tô bằng đĩa hoặc nắp sau đó đậy nắp nồi đại. Chưng óc bò trong khoảng 20 – 25 phút cho phần óc chín mềm, thơm dậy mùi thì tắt bếp.

Nhấc tô óc bò ra rồi cùng thưởng thức thôi nào.

Thành phẩm

Óc bò hấp ngải cứu không chỉ thơm ngon mà lại chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Món ăn này có thể tẩm bổ cho trẻ, bà bầu hay người đau ốm sẽ rất tốt cho sức khỏe đấy.

Cách nấu óc heo hầm ngải cứu cực ngon chữa bệnh đau nửa đầu

Cách chế biến giúp óc bò không bị tanh

  • Để óc bò không có mùi tanh, bạn phải lấy thật sạch màng và gân máu ra nhé.
  • Bạn đem ngâm óc bò trong rượu trắng pha loãng và vài miếng gừng đập dập để hoàn toàn khử hết mùi tanh của óc bò.

Óc bò chưng trứng

Nguyên liệu làm Óc bò chưng trứngCho 2 người

Óc bò 250 gr(1/2 bộ) Trứng gà ta 2 quả Ngò 2 nhánh Hành tím 2 củ Tỏi 1 tép Gừng 1 ít Nước mắm 2 muỗng cà phê Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(tiêu xay/đường/muối/bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua óc bò tươi ngon

  • Khi mua óc bò, để chọn được óc bò ngon trước tiên bạn hãy quan sát lớp màng bên ngoài óc bò, nếu lớp màng còn tươi không có vết nứt, trông hơi căng bóng, còn nguyên vẹn và óc không bị chảy ra ngoài chứng tỏ óc còn tươi ngon.
  • Khi đưa lên ngửi nếu không thấy có mùi bất thường, chỉ đơn giản là mùi óc bò sống thì có thể yên tâm chọn.
  • Dùng tay sờ thử vào óc bò, nếu tay chạm vào cảm nhận được tính đàn hồi, không quá mềm cũng không quá cứng thì chọn.
  • Nếu trên óc bò có xuất hiện các vết máu đỏ, bầm, các vết lốm đốm thì không nên mua.

Cách chọn mua trứng tươi ngon

  • Bạn có thể dùng tay để sờ lên bề mặt vỏ trứng, nếu bề mặt sần sùi, hơi nhám thì là trứng gà tươi, còn bề mặt láng mịn thì quả trứng đã để khá lâu rồi. Vì khi gà vừa mới đẻ trứng, những lỗ nhỏ trên bề mặt quả trứng chưa khép lại nên bạn sẽ cảm thấy nhám hơn.
  • Đưa trứng lên soi dưới bóng đèn, hoặc cuộn tờ báo lại rồi soi trứng dưới ánh mặt trời, bạn sẽ thấy có buồng khí nhỏ, phần lòng đỏ tròn, dường như không di động và nằm cân bằng ở giữa quả trứng, có màu cam hoặc hồng nhạt, còn lòng trắng thì trong suốt thì đó là trứng gà mới.
  • Trái lại, nếu bạn thấy buồng khí lớn, lòng đỏ có màu đỏ và nổi vân thì là trứng gà cũ.

Cách chế biến Óc bò chưng trứng

Sơ chế óc bò

Óc bò mua về bạn gỡ sạch lớp màng bên ngoài sau đó dùng tăm hoặc đầu dao nhọn để làm sạch các đường gân trên bề mặt bộ óc, rồi rửa sạch lại với 1 lần nước muối pha loãng và 1 lần nước lạnh sau đó để ra rổ cho ráo nước.

Cách Làm Món Óc Lợn tần hạt sen của Thanh Huyền - Cookpad

Cách sơ chế óc bò không bị tanh

  • Đầu tiên dùng 1 con dao hoặc 1 cái kéo rạch 1 đường giữa bộ óc bò, dùng tay tách bỏ lớp màng đi, có thể dùng 1 cái muỗng canh múc phần óc ra khỏi để tránh bị nát.
  • Tiếp theo chuẩn bị 1  nước muối pha loãng, cho óc bò vào ngâm và bắt đầu dùng 1 vật nhọn như tăm để tách hết các gân máu ra ngoài.
  • Cuối cùng, bạn chỉ cần rửa lại với nước sạch và để ráo là có thể chế biến thành món ăn được rồi.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím và tỏi bạn dùng dao lột vỏ, sau đó rửa sạch dùng khăn thấm nước hoặc để ráo rồi băm nhỏ từng loại.

Gừng mua về bạn cạo vỏ rồi rửa sạch lại với nước, dùng dao cắt thành những miếng nhỏ rồi đập dập.

Ngò rí mua về bạn rửa sạch, sau đó bỏ gốc rồi cắt nhỏ, rồi để sang một bên.

Ướp óc bò với hỗn hợp gia vị

Bạn cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chén nhỏ, thêm vào 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1.5 muỗng cà phê đường sau đó trộn đều hỗn hợp.

Sau khi trộn đều hỗn hợp gia vị, bạn cho thêm phần hành tỏi và 1/2 phần ngò đã đã băm nhỏ vào chén rồi trộn đều lên.

Tiếp theo, bạn đập thêm 1 quả trứng gà vào chén rồi khuấy đều cho đến khi lòng đỏ trứng tan đều hòa quyện cùng hỗn hợp gia vị.

Bạn cho phần hỗn hợp trứng và gia vị đã pha vào tô óc bò, rồi dùng muỗng nhẹ nhàng nhấc óc bò lên để cho phần trứng chảy xuống đáy tô.

Cuối cùng bạn cho hết phần gừng đã chuẩn bị lên mặt tô óc bò và chuẩn bị mang đi hấp.

Hấp óc bò

Bạn bắc nồi lên bếp, sau đó thêm vào 1 chén nước lạnh rồi cho tô óc bò vào đậy nắp đun cho đến khi nước sôi với lửa lớn.

Khi nước đã sôi thì bạn mở nắp xả hơi nước đi sau đó vặn nhỏ lửa, rồi tiếp tục đậy nắp chưng óc bò trong 15 phút.

Cách Làm Món Óc heo chưng cách thuỷ của Mami Yuri - Cookpad

Mách nhỏ: Trong quá trình hấp mỗi 5 phút bạn nhớ mở nắp để loại bỏ nước bám trên bề mặt nắp giúp cho óc bò thành phẩm sẽ khô ráo và ngon hơn.

Sau 15 phút, bạn mở nắp và vẫn tiếp tục đun lửa nhỏ trong 5 phút giúp dầu ăn thấm vào óc bò giúp cho món ăn béo và ngon hơn.

Hoàn thành

Sau 5 phút, bạn cho quả trứng gà còn lại vào chén đánh sơ cho lòng đỏ trứng vỡ ra và hòa với lòng trắng không cần đánh quá kỹ, sau đó rưới đều lên bề mặt óc bò rồi tiếp tục đậy nắp hấp khoảng 5 phút hoặc đến khi trứng chín.

Khi trứng đã chín thì bạn mở nắp rắc hết phần ngò và phần tiêu lên bề mặt rồi đậy nắp và tiếp tục hấp trong khoảng 2 phút là hoàn thành, bạn mở nắp và lấy phần óc bò chưng trứng thưởng thức ngay!

Thành phẩm

Óc bò chưng trứng thơm ngon và béo, thấm đều gia vị cùng với phần trứng gà vàng đẹp mắt, một món ăn vô cùng dinh dưỡng cho cả gia đình đặc biệt là trẻ nhỏ sẽ thích mê.

See more articles in category: Món Hấp

Sale off:

Categories