Chi Tiết 3 Cách Hấp Lòng Đỏ Trứng Muối, Cách Sơ Chế Lòng Đỏ Trứng Muối

Bạn từng tự làm trứng muối, nhưng lần thì lòng đỏ không cứng được, lần thì nổi váng? Vậy bạn hãy thử cách làm trứng muối khô chắc cú thành công này xem sao nhé!

Trứng muối vẫn luôn là một nguyên liệu, một hương vị hot hit trong làng ẩm thực châu Á đương đại.

Đang xem: Cách hấp lòng đỏ trứng muối

Món ăn này gốc tích từ Trung Quốc, vì vậy khi về Việt Nam, nó thường xuất hiện trong các món có bóng dáng người Hoa như cháo hột vịt muối, bánh Trung Thu, bánh pía, bánh ú bá trạng, bánh bao…

Nó là nguyên liệu chủ đạo tạo nên hương vị béo bùi đặc biệt thơm ngon của các món ăn “hoàng kim” siêu sang chảnh trên bàn tiệc như tôm hoàng kim, cơm chiên hoàng kim, bánh bao kim sa, bánh Trung Thu lava trứng muối,…

Chưa dừng lại ở đó, vị trứng muối còn chinh phục giới trẻ với các kết hợp Âu – Á cực kì độc đáo như bánh bông lan trứng muối, bánh quy trứng muối, bỏng ngô trứng muối,…

Trứng muối nước kiểu truyền thống Thật Là Ngon đã giới thiệu chi tiết trong bài Cách làm bánh Trung Thu, hôm nay mình cùng tìm hiểu cách muối khô. Cách nào cũng cho ra thành phẩm thơm ngon, đạt chuẩn để chế biến tất cả các món cần đến trứng muối.

Chúng mình cùng vào bếp nhé!

Save

Sau khi lòng đỏ nguội, bạn gói kín cất trong tủ đông. Lòng đỏ trứng muối đã làm chín có thể dùng dần trong khoảng 3 tháng mà mùi vị vẫn thơm ngon như mới.

Vì lòng đỏ trứng muối lúc này đã chín, những lần chế biến sau rất tiện lợi. Bạn chỉ việc bỏ lòng đỏ trứng xuống ngăn mát cho rã đông từ từ rồi dùng ngay.

Cách làm trứng muối siêu tốc

Trứng muối là món phải lên kế hoạch trước cả tháng trời mới có ăn. Cho nên nhỡ có ngày đột nhiên thèm cơm rang trứng muối hay bánh bao kim sa quá mà không có sẵn nguyên liệu, chúng mình có thể áp dụng cách làm trứng muối siêu tốc.

Xem thêm: Cách Kho Cá Phi Kho Tộ, Kho Dưa Chua, Kho Nghệ Thơm Ngon Đậm Đà

Bạn cũng rửa trứng, để ráo và lau thật khô.

Bạn đập trứng, tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Đây là bước cần khéo nhất, không để lòng đỏ bị vỡ.

Vỏ trứng bạn rắc một lớp muối mỏng rồi cho lòng đỏ ngược trở lại vào vỏ. Bạn tiếp tục rắc một nhúm muối nhỏ lên thẳng lòng đỏ sao cho muối phủ kín bề mặt lòng đỏ. Rồi bạn bọc kín lại, để trứng trong tủ lạnh 24-36 tiếng.

Save

Đủ thời gian, lòng đỏ sẽ săn lại, lúc này bạn có thể đem ra chế biến được rồi!

Trứng muối kiểu này có mấy điểm trừ là không tròn đẹp, khá mặn, không thơm bằng hai cách trên và chỉ có thể làm với số lượng ít. Bù lại, thời gian chờ đợi rút ngắn đến 20 lần.

Trứng muối siêu tốc dùng để chữa cháy trong các món mà lòng đỏ trứng được nghiền ra, còn để làm bánh Trung Thu, bánh pía thì trứng muối nước hoặc muối khô vẫn là lý tưởng nhất.

Cách tận dụng lòng trắng trứng muối

Thường thì trứng muối chỉ lấy lòng đỏ, bỏ lòng trắng vì nó quá mặn và không có vị thơm ngon. Nếu ăn không nó chỉ như lòng trắng trứng bình thường bị nêm quá tay muối mà thôi.

Thực ra, dùng lòng trắng trứng muối làm đậu phụ trứng hấp hoặc thịt chưng cũng ngon lắm. Chúng mình chỉ cần để ý nêm nếm gia vị cho hài hòa thì vẫn có món ăn ngon mà không phí phạm nguyên liệu.

Xem thêm: Cách Nấu Cơm Bằng Nồi Hấp Mềm Thơm Ngon Cơm, Cách Nấu Cơm Tấm: 2 Công Thức Nấu Ngon Nhất

Bạn đã hình dung ra bao nhiêu cách sáng tạo với lòng đỏ và lòng trắng trứng muối rồi? Hãy chia sẻ với Thật Là Ngon nhé!

Ảnh: Nguồn internet.

Sharing is caring:

0Shares
Bài viết bởi Rơm
Xin chào, mình là Rơm! Bếp luôn là nơi mình giải tỏa căng thẳng trong cuộc sống. Mong rằng các bạn cũng sẽ có những trải nghiệm thật vui cùng với Thật Là Ngon nhé!

Bài viết Khác

Cách Làm Bánh Gato

See more articles in category: Món Hấp

About admin

View all posts by admin | Website