Cách Hấp Cá Không Tanh Và Khô, Nhiều Người Làm Sai Khiến Cá Hấp Bị Tanh

wingroupvn.comNet – Nếu thường ngày bạn làm món cá hấp mà vẫn cho gia vị hoặc muối để ướp thì thật sai lầm.

Gà đem hấp kiểu này vừa nhàn vừa dễ, không tốn 1 giọt nước lại còn giòn tan, ngọt lịm

Trong các món về cá như cá chiên giòn, cá sốt, cá rim… thì món cá hấp luôn giữ được nguyên bản hương vị thơm ngọt của con cá. Nhưng làm thế nào để hấp con cá không bị tanh, lại mềm và ngọt thịt thì không hề dễ dàng nhé. Các đầu bếp chuyên nghiệp mách các mẹo dưới đây.

Đang xem: Cách hấp cá không tanh

Chọn cá tươi

Khi chọn mua cá, nên chọn con cá tươi mang về rửa sạch trước khi chế biến.

Để biết cá tươi hay không cần kiểm tra:

– Mang cá còn đỏ hồng không.

– Mắt cá trong, màu cá tươi sáng, da bóng, không bị xước hoặc khô da.

– Cá tươi sẽ còn các chất màng nhờn trên da.

– Khi ấn tay vào cá không để lại vết lõm.

Làm sạch cá

*

Cá mua về đem mổ, làm sạch hoàn toàn sau đó đổ chút rượu nấu ăn lên toàn bộ cá, cá trong lẫn ngoài. Ướp cá với rượunhư vậy trong 10 phút để cá bớt mùi tanh, thịt cá cũng mềm ngọt hơn nhiều. Sau 10 phút, dùng dao khứa 2 bên mình cá.

Chuẩn bị các loại gia vị

Những loại gia vị thường dùng là: sả, lá hẹ, hành hoặc gừng cùng gia vị khác như: bột canh, hạt tiêu, ớt cắt nhỏ… đặt lót dưới đáy cá để khử mùi tanh, đồng thời mang đến khẩu vị hấp dẫn cho món cá hấp.

Ướp cá trước khi hấp

Mọi người thường quên một bước quan trọng trước khi hấp cá đó là ướp. Cũng có người ướp cá trước nhưng khi ướp lại mắc sai lầm khiến cá hấp vẫn không ngon. Tùy khẩu vị của mỗi gia đình mà bạn cho gia vị để ướp cá. Dưới đây là một cách làm:

– Rửa sạch tất cả gừng và hành lá và cắt thành sợi.

– Cho 8g gừng băm nhỏ và 8g hành lá xắt nhỏ để dưới đáy đĩa dài và sâu lòng.

– Cho 5g hành lá xắt nhỏ và 5g gừng băm nhỏ vào bụng cá, sau đó đặt cá lênđĩa, chờ trong vòng 30 phút.

Để lửa nhỏ khi hấp cá

*

– Cho đĩa cá lên nồi hấp và hấp chín. Nếu cá không quá to thì chỉ cần hấp trong 7-8 phút (kể từ lúc nước sôi). Không nên hấp cá quá lâu sẽ bị khôbã, mất đi vị ngon ngọt của cá.

– Sau khi cá chín, cho cá ra khỏi nồi, đổ phần nước ngọt của cá chảy ra khỏi đĩa. Lấy phần nước này thêm muối cùng ít nước tương, cho lên bếp đun nóng. Rắc ít hành lá, gừng lên đĩa cá, rưới nước sốt vừa đun lên rồi thưởng thức. Cách hấp này khiến cá hấp ngon, thơm nồng, thịt mềm vô cùng hấp dẫn.

– Khi hấp cá nên để lửa nhỏ để tránh nát miếng cá. Nếu muốn ăn cá có vị béo có thể thêm mỡ gà đặt trên miếng cá khi hấp.

TA (th)

Đi chợ thấy loại gạo này thì nên tránh xa, giảm giá mấy cũng đừng dại mua về Ăn – 2 giờ trước Không phải bất cứ loại gạo nào cũng an toàn, dưới đây là loại gạo dù rẻ tới mấy chị em cũng không nên mua tránh gây hại sức khỏe.

Mít đang rất rẻ, ê hề đầy đường, để mua được mít ngon, không hóa chất, có đủ các chất dinh dưỡng tốt nhất của mít cần theo các cách sau Ăn – 4 giờ trước

wingroupvn.comNet – Mít là trái cây thơm ngon và bổ dưỡng nhưng là loại quả dễ bị ngâm hóa chất thúc chín. Cách dưới đây sẽ giúp bạn mua được những loại mít chuẩn và an toàn.

Cách làm những món ăn ngày tết Dương lịch ngon như ngoài hàng, giúp chị em ghi điểm tuyệt đối Ăn – 5 giờ trước

Với cách làm chi tiết dưới đây không chỉ giúp chị em tạo ra những món ngon, hấp dẫn chiêu đãi gia đình trong dịp tết Dương lịch mà còn khiến các thành viên phải thán phục trình đảm đang của mình.

Xem thêm: Cách Hấp Vịt Với Sả Bia Thơm Ngon, Cách Làm Món Vịt Hấp Muối Ai Ăn Cũng Ngỡ Ngàng

Nghĩ “ăn gì bổ nấy”, anh hai Sài Gòn mua bó hoa đẹp như tranh bán lề đường về chế biến, mất 20k mà món nào cũng gây thương nhớ Ăn – 16 giờ trước

wingroupvn.comNet – Người ta mua hoa về cắm, chàng trai Sài Gòn lại dùng bó bông súng đẹp như tranh về chế biến đủ món đậm vị miền Tây và ngon “nhức nách”.

Dùng nồi chiên không dầu mà bỏ qua bước quan trọng này thì đồ ăn khó mà giòn ngon được! Ăn – 21 giờ trước

Làm nóng nồi chiên không dầu là một bước hữu ích để giúp thực phẩm giòn ngon hơn.

Dạ dày lợn khử sạch bách mùi hôi theo cách sau, rồi bỏ vào nồi chiên không dầu làm món này thì ăn bao nhiêu cũng không đủ Ẩm thực 360 – 23 giờ trước

wingroupvn.comNet – Không phải luộc hay hầm, dạ dày lợn cho vào nồi chiên không dầu theo cách này thì giòn ngon, thơm phức, ăn ngày trở gió thì bao nhiêu cũng không đủ.

Chung tay “giải cứu” mít, chị em mua liền vài kg về làm ngay món này: Đảm bảo cả nhà đều mê! Ăn – 1 ngày trước

Trời lạnh thế này mà có đĩa xôi mít ngọt thơm nóng hổi để 'chén' thì còn gì bằng.

13 món đồ dùng nhà bếp cực thú vị giúp bảo quản thực phẩm tươi ngon cả nửa tháng Ăn – 1 ngày trước

Tình trạng lãng phí thực phẩm vẫn diễn ra hàng ngày trong các hộ gia đình. Nếu giải quyết được thực trạng đó thì chúng ta sẽ tiết kiệm thêm rất nhiều tiền chi tiêu.

Salami Hercules – Tận hưởng hương vị đặc biệt, tinh túy của nền ẩm thực phương xa Ăn – 1 ngày trước

Từng sinh sống và làm việc tại Ý nhiều năm, đã thử qua rất nhiều sản phẩm salami nổi tiếng trên khắp lãnh thổ châu Âu, trong đó phải kể đến Pepperoni (Ý), Chorizo (Tây Ban Nha), Saucisson (Pháp),… Nhưng tôi thực sự bất ngờ trước sản phẩm salami lên men đậm đà hương vị châu Âu, được sản xuất tại Việt Nam do một người bạn tặng vào cuối tuần trước. Trong chuyến gặp mặt tình cờ ấy, tôi đã được thưởng thức một hương vị salami độc đáo mà đến tận bây giờ tôi vẫn không thể nào quên…

Món ngon độc đáo từ quả gấc cho vào đủ loại các món ăn mùa Tết rất ngon và đẹp mắt! Ăn – 1 ngày trước

wingroupvn.comNet – Mùa dịch năm nay cà chua đắt quá, tới 60 ngàn đ/kg. Nhưng không sao, thay vào đó đã có món xốt gấc màu đỏ góp phần làm sạch máu, bồi bổ tim mạch. Mùa gấc sắp rộ, biết cách làm món xốt gấc cho vào đủ loại các món ăn hàng ngày vừa rẻ, vừa bổ dưỡng, lại đẹp mắt cho cả món ăn mùa Tết sắp tới.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Món Cá Hấp, Cách Hấp Cá Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Dùng nồi chiên không dầu mà bỏ qua bước quan trọng này thì đồ ăn khó mà giòn ngon được! Ăn

Làm nóng nồi chiên không dầu là một bước hữu ích để giúp thực phẩm giòn ngon hơn.

Mít đang rất rẻ, ê hề đầy đường, để mua được mít ngon, không hóa chất, có đủ các chất dinh dưỡng tốt nhất của mít cần theo các cách sau Ăn
Dạ dày lợn khử sạch bách mùi hôi theo cách sau, rồi bỏ vào nồi chiên không dầu làm món này thì ăn bao nhiêu cũng không đủ Ẩm thực 360
Nghĩ “ăn gì bổ nấy”, anh hai Sài Gòn mua bó hoa đẹp như tranh bán lề đường về chế biến, mất 20k mà món nào cũng gây thương nhớ Ăn

Những người thuộc các tuổi sau thời tới cản không nổi, kiếm bộn tiền và rất nhiều may mắn năm Nhâm Dần 2022

Thông tin mới nhất vụ 4 người tử vong sau bữa cơm trưa: Nỗi đau của người phụ nữ cùng lúc mất đi 2 con gái và 2 cháu ruột

Thời sự

Chạy vội về nhà lấy tập tài liệu, con dâu sốc nặng khi biết được bí mật động trời của bố chồng và chị dâu

Tâm sự

See more articles in category: Món Hấp