Bật Mí 2 Cách Hấp Bánh Bao Kim Sa Ngon Chất Ngất Của Mẹ Bỉm Sữa

Nổi bật trong dòng ẩm thực “hoàng kim”, bánh bao kim sa là gương mặt không thể thiếu trên bàn tiệc điểm tâm kiểu Hồng Kông. Bạn hãy cùng Thật Là Ngon học cách làm bánh bao kim sa siêu ngon ngậy nhé!

Thật Là Ngon đã từng giới thiệu rất nhiều công thức bánh bao ngon như bánh bao nhân thịt thơm lừng đủ chất, bánh bao chay thanh đạm, bánh bao sữa ngộ nghĩnh,…

Đang xem: Cách hấp bánh bao kim sa

Bánh bao kim sa có nhân ngọt, phần vỏ cũng được làm từ bột mì, chín bằng phương pháp hấp. Điểm đặc sắc của món ăn này nằm ở phần nhân.

Nhân bánh bao kim sa làm từ trứng muối, có vị ngọt mằn mặn đặc trưng, béo ngậy. Đặc biệt, khi xé bánh, dòng nhân bánh vàng óng tuôn chảy như dung nham. Đây chính là nguồn gốc của cái tên “kim sa” (“kim” – vàng, “sa” – chảy tràn).

Cách làm bánh bao kim sa không khó, chỉ cần lưu ý một số điểm thôi. Chúng mình cùng bắt tay vào bếp ngay nhé!

*
*

Save

Bước 2: Nhào và ủ bột lần 1

Bạn cho toàn bộ 200 g bột mì đa dụng, 50 ml nước, 60 ml sữa tươi không đường, ½ thìa cà phê bột nở, 1 thìa cà phê men nở, 25 g đường, 1 nhúm muối nhỏ vào một cái thau.

Bạn có thể cho vào bột bánh ½ thìa cà phê tinh than tre. Vỏ bánh màu đen bóng tương phản với nhân bánh hoàng kim rất độc đáo và sang chảnh đấy! Tinh than tre lại rất tốt cho sức khỏe nữa.

Công thức làm vỏ bánh bao kim sa này sử dụng men instant yeast nên không cần kích hoạt men. Bạn chú ý không để men nở và muối tiếp xúc trực tiếp với nhau làm hạn chế sự hoạt động của men.

Nếu dùng men dry yeast cần kích hoạt hoặc để đảm bảo men còn hoạt động tốt thì bạn kích hoạt men trước với nước và đường như hướng dẫn trong bài Cách làm bánh mì hoa cúc nhé.

Bạn đừng nhầm lẫn bột nở (baking powder) với muối nở (baking soda) nhé, dùng nhầm lẫn sẽ khiến bánh của bạn bị chai, chuyển màu vàng nâu nhăn nheo sau khi hấp đấy.

Bạn thao tác nhào bột như bình thường. Bột bánh bao rất dễ nhào, chỉ cần nhào tới khi bột không dính tay là đạt. Bạn có thể sẽ phải thêm bớt 10-20 ml nước hoặc thêm bột áo (dưới 10 g) trong quá trình nhào bột.

Save

Nếu muốn bột nở nhanh, bạn có thể ủ bột trong môi trường ấm nóng khoảng 30-35 độ C. Nhiệt độ ủ càng thấp thì bột càng chậm nở.

Xem thêm: Bật Mí Cách Hấp Cá Rô Phi Với Bia Say Đắm Lòng Người, 3 Công Thức Nấu Cá Rô Phi Hấp Khiến Bạn Đắm Say

Bước 3: Cách Làm Bánh Bao Kim Sa – Gói bánh và ủ bột lần 2

Sau khi bột ủ lần 1 đạt, chúng mình tiến hành gói bánh. Bạn lấy bột bánh ra khỏi thau, nhẹ nhàng nhồi lại khối bột khoảng 1 phút. Bột bánh lúc này rất mịn màng.

Bạn chia bột thành 12 phần hoặc bằng số phần nhân rồi vê tròn. Phần bột chưa thao tác đến bạn nhớ che đậy bằng nilon hoặc khăn ẩm để nó không bị khô nhé.

Bạn ấn bột dẹp xuống, cán thành hình tròn, phần rìa mỏng, chính giữa miếng bột dày.

Nhân trứng muối lấy từ ngăn đá ra còn lạnh ngắt, bạn nhanh tay gói tròn lại, ghép mí thật kín.

Bánh bao kim sa khó tính hơn bánh bao thường ở chỗ nếu bạn hấp chưa đủ thời gian, vỏ bánh chưa phồng xốp, nhân cũng không tan chảy được; còn nếu hấp quá thời gian, vỏ bánh có nguy cơ nhăn nheo, nhân thì bục ra, chín thành trứng hấp.

Vì thế, bạn nhớ canh thời gian thật kĩ nha!

Bước 5: Cách Làm Bánh Bao Kim Sa – Hoàn thành

Bánh bao kim sa có lớp vỏ mỏng, căng bóng, chạm vào núng nính. Khi xé bánh, nhân trứng muối sánh ngậy chảy thành dòng như hoàng kim. Hương vị của nó ngọt béo, mằn mặn thơm thơm, bùi bùi đặc trưng của trứng muối.

Sau khi nặn bánh xong, bạn có thể cấp đông bánh chưa hấp. Khi ăn, bạn để bánh ra ngoài cho bánh rã đông, quay về nhiệt độ phòng, sau đó hấp như bình thường.

Hoặc bạn hấp chín bánh, cấp đông, khi ăn chỉ cần hấp lại hoặc quay vi sóng vài chục giây.

Xem thêm: Cách Làm Trứng Hấp Cho Em Bé

Bánh đã hấp có thể bảo quản trong tủ lạnh 3 ngày, khi ăn hấp lại nhân bánh sẽ tan chảy như bình thường.

Bạn hãy tự thưởng cho bản thân, hoặc gây bất ngờ cho người thân, bạn bè với chiếc bánh bao kim sa có cái tên kiêu kì, sang chảnh này nhé!

Bạn hãy vào bếp và chia sẻ thành phẩm bánh bao kim sa ngon ngất ngây cùng với Thật Là Ngon nhé!

See more articles in category: Món Hấp

Sale off:

Best post:

New Bật Mí Cách Hấp Thịt Mèo Với Ngải Cứu, Hướng Dẫn Làm Thịt Mèo Cực Ngon
New Bật Mí Cách Hấp Thịt Mèo Với Ngải Cứu, Hướng Dẫn Làm Thịt Mèo Cực Ngon
Tổng Hợp Cách Kho Cá Trê Nghệ Đậm Chất Đồng Quê, Cá Trê Kho Nghệ Vàng Đẹp Làm Ra Sao
Tổng Hợp Cách Kho Cá Trê Nghệ Đậm Chất Đồng Quê, Cá Trê Kho Nghệ Vàng Đẹp Làm Ra Sao
Học Cách Chế Biến Món Rươi Kho Rươi Thơm Ngon Chuẩn Vị, Cách Kho Rươi Ngon
Học Cách Chế Biến Món Rươi Kho Rươi Thơm Ngon Chuẩn Vị, Cách Kho Rươi Ngon
Cách Hấp Khi Không Có Nồi Hấp, Cách Hấp Cách Thuỷ Bằng Bếp Ga Và Nồi Cơm Điện
Cách Hấp Khi Không Có Nồi Hấp, Cách Hấp Cách Thuỷ Bằng Bếp Ga Và Nồi Cơm Điện
Cá Mòi Kho & Cách Kho Cá Mòi Rục Xương, 3 Cách Kho Cá Mòi Bằng Nồi Áp Suất Ngon Bá Cháy
Cá Mòi Kho & Cách Kho Cá Mòi Rục Xương, 3 Cách Kho Cá Mòi Bằng Nồi Áp Suất Ngon Bá Cháy
Cách Làm Óc Bò Hấp Gừng Cực Ngon, Bổ Mà Không Bị Tanh, 3 Cách Chưng Óc Heo Vừa Đơn Giản Lại Dinh Dưỡng
Cách Làm Óc Bò Hấp Gừng Cực Ngon, Bổ Mà Không Bị Tanh, 3 Cách Chưng Óc Heo Vừa Đơn Giản Lại Dinh Dưỡng
Cách Làm Trứng Hấp Cho Cá Vàng, Cách Làm Trứng Hấp Bí Đỏ Cho Cá Vàng Cá Ranchu Ăn
Cách Làm Trứng Hấp Cho Cá Vàng, Cách Làm Trứng Hấp Bí Đỏ Cho Cá Vàng Cá Ranchu Ăn
Cách Tính Hàng Tồn Kho Chậm Luân Chuyển, Kiểm Toán Phần Hành Hàng Tồn Kho
Cách Tính Hàng Tồn Kho Chậm Luân Chuyển, Kiểm Toán Phần Hành Hàng Tồn Kho
Cách Hấp Bánh Bột Lọc Bằng Lò Vi Sóng ), Bánh Lọc Ngon Tại Đà Nẵng
Cách Hấp Bánh Bột Lọc Bằng Lò Vi Sóng ), Bánh Lọc Ngon Tại Đà Nẵng
Mách Bạn Cách Hấp Trứng Kiểu Hàn Quốc Bồng Bềnh Đơn Giản, Cách Làm Trứng Hấp Kiểu Hàn Quốc Ngon Tại Nhà
Mách Bạn Cách Hấp Trứng Kiểu Hàn Quốc Bồng Bềnh Đơn Giản, Cách Làm Trứng Hấp Kiểu Hàn Quốc Ngon Tại Nhà
Cách Hấp Má Heo Ngon – Cách Làm Đầu Heo Hấp Hành
Cách Hấp Má Heo Ngon – Cách Làm Đầu Heo Hấp Hành
Cách Hấp Lại Bánh Chưng Bằng Lò Vi Sóng Đúng Cách, An Toàn, Cách Rã Đông Bằng Lò Vi Sóng Đúng Cách, An Toàn
Cách Hấp Lại Bánh Chưng Bằng Lò Vi Sóng Đúng Cách, An Toàn, Cách Rã Đông Bằng Lò Vi Sóng Đúng Cách, An Toàn
Cách Hấp Ốc Điếu – Lạ Miệng Món Ốc Điếu Om
Cách Hấp Ốc Điếu – Lạ Miệng Món Ốc Điếu Om
Cách Đuổi Quỷ Hấp Tinh Quỷ” Theo, Quỷ Hấp Tinh Là Gì
Cách Đuổi Quỷ Hấp Tinh Quỷ” Theo, Quỷ Hấp Tinh Là Gì
Cách Mở Nắp Hộp Cơm Bị Hấp Hơi, Mẹo Vặt: Mở Nắp Chai Lọ Khi Vô Tình Vặn Quá Chặt
Cách Mở Nắp Hộp Cơm Bị Hấp Hơi, Mẹo Vặt: Mở Nắp Chai Lọ Khi Vô Tình Vặn Quá Chặt

Categories