4 Cách làm mẻ chua từ cơm nguội tại nhà ngon, nhanh nhất

Cách làm cơm mẻ, cách nuôi mẻ như thế nào? Đây là thắc mắc được khá nhiều người đặt ra trong thời gian gần đây. Để trả lời cho thắc mắc này, hôm nay META sẽ chia sẻ đến bạn 4 cách làm mẻ chua cực đơn giản và nhanh chóng. Hãy tham khảo nhé!

Cách làm mẻ chua nhanh nhất

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg gạo tẻ
• Nước ấm
• Dụng cụ: Nồi cơm điện, lọ thủy tinh/lọ đựng bằng sành sứ

Cách làm cơm mẻ ngon đơn giản nhất

• Bước 1: Gạo đem vo sạch, đổ nước vào nấu cơm như bình thường. Lưu ý: Bạn cần đổ nước nhiều hơn khi nấu cơm bình thường để cơm nát.
• Bước 2: Khi thấy nồi cơm sôi, mở nắp nồi ra, dùng thìa múc nước cơm đó vào lọ thủy tinh.
• Bước 3: Khi cơm chín, bạn mở nắp nồi ra chờ cho cơm nguội rồi cho vào lọ thủy tinh cùng nước cơm. Lưu ý: Bạn cho cơm sâm sấp mặt nước cơm trong lọ rồi đậy kín nắp lại.
• Bước 4: Ủ cơm trong 2 tuần. Sau 2 tuần, bạn mở lọ ra kiểm tra. Mẻ chính là phần nước cơm có mùi chua trong lọ, bạn lọc lấy nước mẻ ra, đựng vào một chiếc lọ khác để dùng dần.

Cách làm mẻ từ cơm nguội

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1/2 bát cơm nguội
• 1/2 bát mẻ cái
• Dụng cụ: Bát tô, lọ thủy tinh, rổ…

Cách làm cơm mẻ ngon

• Bước 1: Cho 1/2 bát mẻ cái vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp.
• Bước 2: Lấy 1/2 bát cơm nguội đem rửa qua với nước lọc rồi cho vào lọ thủy tinh có chứa mẻ, đậy kín nắp, bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát trong khoảng 7 ngày.
• Bước 3: Sau 7 ngày, cơm nguội ủ này sẽ có hiện tượng bấy và lên men chua vị thanh, thơm đặc trưng.

Cách làm cơm mẻ tại nhà bằng cơm nát và sữa chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2 thìa canh sữa chua
• 1 bát cơm nấu nhão
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa canh nước ấm
• Dụng cụ: Bát tô, lọ thủy tinh…

Cách làm mẻ chua nhanh nhất

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lấy 1 bát cơm nấu nhão còn ấm trộn với 1 thìa cà phê đường và 1 thìa canh nước ấm khoảng 50oC.

Bước 2: Làm cơm mẻ

• Lấy 2 thìa canh sữa chua ở nhiệt độ thường (không để lạnh) trộn đều với cơm.
• Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp sữa chua với cơm vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp rồi đặt vào nồi nước ấm (khoảng 83oC) trong khoảng 2 – 3 ngày. Nếu nhà bạn có lò nướng hoặc các dụng cụ có thể điều chỉnh nhiệt độ 83oC như nồi cơm điện, máy làm sữa chua… thì có thể sử dụng. Bạn hãy ủ hỗn hợp này trong khoảng 7 – 8 giờ.

Bước 3: Thành phẩm

Sau 2 – 3 ngày, cơm sẽ lên men với mùi đặc trưng, bạn có thể lấy ra sử dụng.

Cách nuôi cơm mẻ

Để nuôi cơm mẻ, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước như sau:

• Khi thấy cơm mẻ gần hết, bạn hãy giữ lại một phần nhỏ trong lọ rồi thêm vào một chút cháo gạo trắng nấu đặc hoặc cơm nguội, bún tươi…
• Tiếp theo, bạn đậy kín nắp lọ lại, ủ trong nhiều ngày và tiếp tục sử dụng.

Lưu ý: Bạn nên cho mẻ ăn thường xuyên khoảng 1 tuần/lần. Khi thấy cơm mẻ đến giai đoạn ngấu chua thì bạn dùng thìa khô múc ra bát tô, rồi lại cho nước vào khuấy đều, lọc lấy nước. Cách khác, bạn có thể lấy một chút mẻ chua ra lọc qua rây rồi dùng để tẩm ướp các món ăn hoặc nấu nướng.

Trên đây là 4 cách làm mẻ chua cực đơn giản mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết của chúng tôi!

Nếu có nhu cầu đặt mua các sản phẩm đồ gia dụng, bạn hãy truy cập website META.vn hoặc liên hệ trực tiếp với chúng tôi qua hotline dưới đây để được tư vấn và hỗ trợ mua hàng nhanh chóng.

>> Tham khảo thêm: